食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“牛鞭汤”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：新鲜牛鞭一条，海参适量，
辅料：：杜仲适量，枸杞适量，白芪适量，山药适量，花椒适量，葱段适量，生姜5块，盐适量，
牛鞭汤的做法步骤：
1.新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开
2.从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是龟头个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净
3.切成小段用开水煮至沸腾过冷水
4.把准备好的药材洗净
5.把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里
6.倒进电炖锅里放上姜片
7.盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参（海参不放也可以）
8.最后放上花椒和葱段、盐进行调味就ok了，（我煲了差不多8个小时，如果用高压锅的话可能不用那么久）
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乌鸡牛鞭壮阳汤的做法
男人是很辛苦的动物，在单位看完脸色回家还要被老婆唧唧歪歪，然后还要把老婆伺候的舒舒服服的。所以适当的给男人补补身子让他们精力充沛，大显神威。当然，男人需要夸赞，别吝啬赞美。
材料：
乌鸡半只，牛鞭一根，红枣3颗，黄芪适量，洋参10-15片，山药20克，牛腩3斤，枸杞一把，牛肉丸20颗，牛骨3段，猪筋半斤，桂皮两段，香叶5片，八角2-3颗，茴香一小把，姜适量，大葱一根，大蒜适量，红油豆瓣两勺，，
乌鸡牛鞭壮阳汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡。
步骤2，乌鸡焯水去血捞出备用。
步骤3，牛骨头清水洗净，这个有的超市有卖（比如大润发），没卖的话不要也可以。
步骤4，猪筋清水洗净，少数民族不要加，这个胶质多，容易炖没，所以留到最后。
步骤5，牛腩凉水下锅焯水去血水，下锅时加入半头姜片和少量料酒，然后捞出备用。这时剩下的水不要倒，把牛鞭放下去焯水，焯完水再用筷子捅一捅（小心烫手）。然后切小段（指头节大小）备用。
步骤6，胡萝卜提牛肉味，炖出来香。当然淮山药壮阳效果比较好。
步骤7，葱姜蒜爆香，大葱要留指头长的4段下锅炖时用，所以爆葱姜蒜的时候别用完了。下入豆瓣酱，出红油下入牛肉、乌鸡、牛鞭、牛肉丸、胡萝卜、洋参、黄芪、八角、桂皮、香叶、茴香、红枣、盐两勺，加入料酒和味极鲜，然后加入开水。牛骨头和大葱段铺在高压锅里。把煮开的牛鞭锅倒入高压锅炖35-40分钟，闷15分钟。
步骤8，出锅倒入大锅（吃火锅用的），加入猪筋煮15分钟，最后加入枸杞即可。
枸杞烧牛鞭
食材明细：
牛鞭(泡发)1000克，鸡肉250克，枸杞子20克，大葱100克，料酒100克，姜5克，味精1克，盐5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，植物油25克
枸杞烧牛鞭的做法步骤：
1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成4厘米左右的长条，用开水烫一下鸡肉切成条，姜拍破，葱挽结。
2.牛鞭加入2升清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约1小时后捞出牛鞭。
3.锅内放入油烧至六成热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，去除浮沫，用中火烧30分钟后，加入鸡肉，肉熟后加枸杞，以胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。
小贴士：
本菜补肝肾，壮肾阳，用于肝肾阳虚引起的腰膝酸痛，宫寒不孕等。牛鞭味甘咸，性温，入肝，肾经，含有雄激素、蛋白质、脂肪等，补肾壮阳，益肾暖宫，内有火热者，不宜食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞牛鞭煲
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是枸杞牛鞭煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：牛鞭一根，枸杞子适量，
辅料：细香葱适量，姜适量，八角适量，胡椒适量，香菜适量，料酒适量，
枸杞牛鞭煲的做法步骤：
1. 牛鞭洗净切段，放入开水焯出血水;
2. 砂锅放入适量的水，加入牛鞭绍酒等调料，大火烧开，改用小火炖一个小时。要盛时放入香菜。
牛肉牛鞭火锅
菜系及功能:火锅菜谱
牛肉牛鞭火锅
原料：牛肉600克，牛脊髓250克，牛鞭300克，牛尾400克，牛肚100克，莴笋叶、小白菜、红萝卜、白萝卜、水发海带和水发冬笋各200克，泡酸菜50克，番茄酱、姜块和料酒各15克，葱lO克，鸡骨架1副，牛油75克，肉汤2000克。
味碟：泡辣椒粉、香油、味精和香菜末。可根据个人门味配制，每人一碟。
牛肉牛鞭火锅的做法
1.将牛肉洗净，沥干水，顺着纹路切成大薄片；牛脊髓洗净，切成条，沥尽水；牛鞭表面的粗皮去尽，剖开洗净，放入开水锅中氽一下，撕去内壁上的浮皮和杂质，再清洗一下，然后入锅炖约3小时捞出，冷后切成0.8厘米粗、5厘米长的条；牛尾用火烧去毛，放入水中刮净表皮污物，从骨节缝处斩段，放入锅中炖至七八成熟取出；牛肝用精盐和醋搓揉，清洗干净切成片；莴笋叶和小白菜择洗干净沥干；红萝卜、白萝卜、水发海带和水发冬笋分别洗净，沥干水后切成片。以上各料均装入盘中，围于火锅四周。
2．锅置火上，放入牛油烧热，将洗净的泡酸菜丝炒香，投入姜和葱炸一下，加入肉汤烧开，下入鸡骨架熬10分钟，捞出不用。将汤汁倒入点燃的火锅中，加入料酒和番茄酱烧沸，有香味时，即可烫食各料。可先下牛尾和牛鞭煮，再烫食其他各料。
特点：四川风味，菜质细嫩，汤浓醇厚，酸香可口，是火锅食谱中的品。
牛肉营养分析
营养成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
药用功效：牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。
牛胆：清肝明目，利胆通肠。可治风热目疾、黄疸、便秘。
牛心：可治嗝气、惊悸，解郁补心。
牛肺：可治吐血、咯血。
牛血：补中、理血。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
牛鞭：养血止血、滋阳润燥。
牛黄：牛的胆囊结石，是一种珍贵的中药，现在可以人工合成。牛黄解毒片的作用是清热解毒，有些人认为自己火大，应该多吃才有效；也有人没病时常吃牛黄解毒片，认为这样可以清火，预防疾病。殊不知这样会引起中毒，甚至危及生命。成人服用牛黄解毒片时，小片每日不得超过9片，大片不得超过6片，切忌过量或长期服用。
饮食禁忌：炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
淮杞煲牛鞭
食材明细：
牛鞭(泡发)1500克，山药(干)100克，枸杞子100克，黄酒50克，盐12克，味精7克，姜10克
淮杞煲牛鞭的做法步骤：
将牛鞭放在汤锅里滚10分钟，取起洗干净切为段，每段长3厘米，随分放在盅内，加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2000毫升，然后放在笼里炖至稔便成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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