食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“双丝鲫鱼汤”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，白萝卜半根，莴笋丝半根，芹菜3根，小葱3根，木耳10朵，枸杞10粒，生姜半块，
辅料：：料酒一匙，白胡椒粉少许，猪板油一匙，
双丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.新鲜鲫鱼，取去内脏用清水，盐，料酒泡制。去腥
2.木耳和枸杞泡发洗净
3.葱切段，姜切片，芹菜切好。
4.白萝卜和莴笋插丝
5.热锅起猪板油。有那以后转小火煎制鱼
6.转大火，倒入清水。葱断。生姜。芹菜梗。木耳和枸杞。大火煮开
7.水开后转小火，倒入萝卜丝和莴笋丝加入盐和白白胡椒粉。文火熬制
8.这时候，可以吧浮在上面的浮沫打掉
9.文火熬制半小时以上撒上葱花儿装入汤盆。香喷喷的鱼汤
小贴士：
鲫鱼不用油，猪油煎也是可以的。只是口感没那么好。
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【山西】萝卜丝鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：葱1段，姜1块，香菜少许，枸杞少许，料酒1汤匙，白萝卜1块，盐少许，
【山西】萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.原料。
2.炒锅烧热，放入油，放入鲫鱼煎制。
3.鲫鱼煎至两面金黄后放入葱、姜炒香。
4.加开水、料酒，大火煮8分钟，煮至汤汁奶白。
5.放萝卜丝，中火煮3分钟。
6.放香菜、盐，即可关火。
7.可以放几粒枸杞点缀。
小贴士：
要想煮出奶白鱼汤，一定要加沸水，大火煮。
白萝卜丝鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，白萝卜1段，
辅料：：姜适量，葱适量，精盐适量，食用油适量，
白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.备好食材。鲫鱼处理干净。肚内黑膜干净。白萝卜切细丝。
2.锅中入油，将鱼煎至两微黄。
3.把鱼装到砂锅中，加入开水。中火大火烧开炖15分钟。
4.最后加入萝卜丝，大火炖五分钟。
5.加入枸杞子，盐调味即可。
小贴士：
鱼肚内黑膜去干净，要不会腥味重。
豆芽鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，约半斤，黄豆芽一把，
辅料：：泡胡萝卜半根，生姜少许，香葱少许，
配料：：植物油2小汤勺，食盐1茶匙，面粉少许，料酒2茶匙，白胡椒粉少许，
豆芽鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净
2.黄豆芽，摘去根冲洗干净
3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4.锅里倒入少许植物油，先将黄豆芽炒至断生变软
5.加入胡萝卜丝拌炒一下
6.出锅放盘里待用
7.用一片生姜涂抹鲫鱼的两面，
8.再用面粉拍上鱼身（为了防粘锅，我可谓什么法子都用上了。)
9.鱼身两面都拍好面粉
10.煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
11.放入鲫鱼煎
12.煎至两面微黄
13.放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。（嗨，还是掉点皮了！）
14.加水适量
15.加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟
16.在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
17.再用白胡椒粉入味
18.将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
19.出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精，汤已经很鲜美了。
20.端上桌趁热品尝
小贴士：
1，鲫鱼煮汤有通乳功效，所以很适用于产后胃气虚乳汁不下者。
2，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。但豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
3，附上怎样选鱼：
a,观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
b,看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称.
c,闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。
应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
蔬果鲫鱼汤
鲫鱼汤非常营养，如果搭配喜欢的蔬菜水果，汤里就更多了一份果蔬的清香。这次的汤里加了蕃茄和清热润燥的梨，清新温润刚刚好，汤味鲜美，适合全家共享。
材料：鲫鱼2条，蕃茄1个，梨1个，海鲜菇100g，芦笋100g，姜蒜适量。
调料：盐3茶匙，水适量
做法：
1.蕃茄和梨去皮切片，海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用
2.清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干，入油锅煎至两面金黄
3.锅内加足量的水煮开。
4.加入姜片和蒜头，以及蕃茄和梨煮至汤汁发白，梨透明
5.加入海鲜菇和芦笋并加盐调味，稍煮后关火撒入青蒜末
温馨小贴士：
1鲫鱼肚内的黑膜和血污一定要清洗的很干净，这样煮出来的鱼汤才不腥
2焯水可以去除菇的土腥味，芦笋的青涩味
3浮沫和油要撇干净，使汤色更清澈
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我是一个凡人，不是什么仙女。我爱窈窕的同时，也爱着美食。吃就会发胖？呵呵，告诉你那只是个传说！6大果蔬减肥冠军，让你像我一样，爱窈窕更爱美食！
1、瘦脸冠军--西芹
西芹中的纤维含量相当高，因此，女性在吃西芹时，需要用力咀嚼，从而带动脸部肌肉的运动。
一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量，在西芹进入肠胃的过程中，又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。
这样，女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种越吃越瘦的食物，而且对瘦脸有奇效。
2、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
3、瘦腰冠军--草莓
如果你想减掉腰部的救生圈，可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做天冬氨酸的神奇物质。
这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，让你轻松成为小腰精。
4、瘦背冠军--葡萄柚
哪个女孩愿意被人形容成虎背熊腰呢?遗憾的是，背部和肩膀上的赘肉特别难减。不过，知道了原因再下手，就容易多了。背部赘肉的增加，大多是因为体内多余的糖分被吸收，进而转变成脂肪。
葡萄柚不但热量极低，而且含有一种特殊的酶，能够影响人体对糖分的吸收，使糖分不再轻易地转化成脂肪。因此，想减掉背部赘肉的女性可以选择葡萄柚作为平时经常食用的水果。
5、瘦小腿冠军--西瓜
西瓜所含有的酸柠檬黄素具有排毒的作用，能促使体内的盐分大量排出，消除小腿部位的水肿现象。
此外，西瓜中丰富的钾元素，还可以起到修饰小腿线条的作用。
6、瘦小腹冠军--番茄
女性的肠道中如果堆积了太多的废物，就容易形成小肚腩。番茄所富含的食物纤维，可以吸收肠道内多余的脂肪，将油脂和毒素排出体外。
女性在饭前吃一个番茄，可以在一定程度上起到抑制肠道吸收脂肪的作用。长期坚持下去，你便会远离小肚腩的困扰。
7、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
青菜鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，青菜适量，
青菜鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲫鱼清洗干净。
3.鲫鱼打上花刀，锅中烧油放入鲫鱼，放葱姜，煎制两面金黄即可。
4.加水没过鱼盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个小时。
5.煮好的鱼汤成奶白色，把鱼肉挑出备用。
6.鱼汤过筛。
7.鱼汤加鱼肉煮开。
8.放入面条煮熟。
9.加上青菜煮一分钟即可。
10.成品图。
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