食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"酒糟煮鸡蛋"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：酒酿适量，鸡蛋1个，
辅料：：枸杞适量，红枣适量，
酒糟煮鸡蛋的做法步骤：
1.酒酿、枸杞、红枣、鸡蛋1个。
2.红枣枸杞洗净,锅里加水煮开后转小火继续煮10分钟左右。
3.加入酒糟搅匀煮开。
4.然后打入鸡蛋。
5.搅匀关火即可。
小贴士：
注:我买这个酒糟觉得有点甜味,所以我没用冰糖
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酒糟
食材明细：
主料：：糯米500g，
辅料：：酒曲3g，
酒糟的做法步骤：
1.糯米加水泡一个晚上，10个小时。
2.泡了一个晚上，控干水，隔水蒸30分钟。
3.蒸好的糯米倒在一个干净的盆里，盆用开水烫一下。甜酒曲3克，放进蒸好的糯米里面，搅拌均匀。
4.放入甜酒曲一边搅拌，一边倒入一些凉白开，加水是为了让蒸好的米湿润一点，就像我调的这样，米又能调开，也没有多余的水出来就可以了。
5.装入玻璃瓶中，中间用勺挖一个洞，可以观察情况。发酵密封两天，里面再加一些凉白开，加水超过米的高度。再发酵一个晚上就可以吃了。
酒糟肥肠
食材明细：
生肥肠500g，料酒适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，大蒜3瓣，酒糟2勺
酒糟肥肠的做法步骤：
第1步生肥肠洗净过水切块锅烧热放油，大蒜拍碎放入炒香，倒入肥肠炒干水分，放入酒糟、适量盐翻炒
第2步生抽淀粉水勾芡翻炒，装盘盛出，酒糟肥肠就做好了
酒糟炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：墨鱼糕适量，闽南脆丸6个，鸡蛋1个，火腿肠1根，葱花适量，酒糟1匙，鱼露适量，猪油适量，鸡精适量，
酒糟炒饭的做法步骤：
1.备料。
2.各种料切丁。
3.锅烧旺，下猪油，放点葱白爆香，炒开鸡蛋，然后放切好的火腿丁，墨鱼糕丁，脆丸丁，炒香，放入隔夜米饭，接着放入酒糟，炒均匀，放点鱼露，不停的颠锅翻炒，让糟的香味投入各种食材中，然后放鸡精，葱花，就好了！颗颗米粒包裹着糟香，好吃！
醪糟煮鸡蛋
食材明细：
主料：：醪糟400克，鸡蛋2个，
辅料：：冰糖5粒，清水半碗，姜丝适量，
醪糟煮鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、酒酿、姜丝。
2.砂锅中加半碗水煮开。
3.加入姜丝、冰糖煮沸。
4.倒下酒酿，保持中火熬煮。
5.另起一锅烧热，倒适量油，敲开鸡蛋煎成型。
6.煎好的鸡蛋铲起，放入砂锅中，遮上锅盖再次煮沸即可
7.舀起、即可食用。
小贴士：
鸡蛋也可以直接敲破混入酒酿中，个人喜好吃煎过的鸡蛋。喜欢清淡口味的可以不放冰糖。
首乌煮鸡蛋
食材明细：
何首乌60克，鸡蛋200克，盐2克，味精1克
首乌煮鸡蛋的做法步骤：
1.先将何首乌用清水洗净，放入温水里泡5-10分钟，刀切成薄片，备用。
2.把何首乌片放入沙锅内，注入适量清水，放进鸡蛋，先用武火煮至鸡蛋熟，捞出，去掉蛋壳，鸡蛋再放回锅内，用文火煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，盛入碗中即可食用。
小贴士：
此菜具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、益寿延年的功效。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜煮鸡蛋
食材明细：
红萝卜1500克，鸡蛋150克，绿豆50克
萝卜煮鸡蛋的做法步骤：
1. 将红皮萝卜去头尾，洗净用无油污的洁净刀将红萝卜切成0.3厘米厚的均匀薄片，用线穿成串，晾干后待用；
2. 取萝卜干三片，鸡蛋一个，绿豆一小撮，放入锅内，加适量水煮30分钟，至绿豆熟烂即成，食时剥去蛋壳，连同萝卜，绿豆，汤一同吃下。
小贴士：
有降气化痰，消谷宽中，润肺利咽，养阴滋肾等作用，适于治疗慢性气管炎和支气管炎咳喘。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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