任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“醪糟煮鸡蛋”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::醪糟400克,鸡蛋2个,
辅料::冰糖5粒,清水半碗,姜丝适量,
醪糟煮鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、酒酿、姜丝。
2.砂锅中加半碗水煮开。
3.加入姜丝、冰糖煮沸。
4.倒下酒酿,保持中火熬煮。
5.另起一锅烧热,倒适量油,敲开鸡蛋煎成型。
6.煎好的鸡蛋铲起,放入砂锅中,遮上锅盖再次煮沸即可
7.舀起、即可食用。
小贴士:
鸡蛋也可以直接敲破混入酒酿中,个人喜好吃煎过的鸡蛋。喜欢清淡口味的可以不放冰糖。
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【重庆】醪糟鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个(两人量),醪糟适量,白糖少许(或红糖),
辅料::枸杞几颗(可以不放),
【重庆】醪糟鸡蛋的做法步骤:
1.取适量醪糟。
2.锅里放入适量清水,放入醪糟。烧开后打入鸡蛋。转小火,加盖,文火将鸡蛋煮定型。撇去浮沫。
3.鸡蛋定型后,开中火,加入适量白糖、枸杞,也可以换成红糖。还可以等起锅以后放入蜂蜜。枸杞也可以不要。
4.鸡蛋煮熟后会漂上水面。喜欢吃汤圆的同学,在这一步加上小汤圆,或小只的黑芝麻汤圆。喜欢吃溏心蛋的同学,可以在蛋黄开始凝固的时候就关火,用锅的余温煮好溏心蛋。
5.煮好的醪糟鸡蛋。
6.盛到碗里,就可以开吃了。
7.成品
8.成品
醪糟鸡蛋牛奶
食材明细:
主料::牛奶180克,酒酿1勺,
辅料::碎花生1汤匙,枸杞1汤匙,红枣3棵,冰糖适量,
醪糟鸡蛋牛奶的做法步骤:
1.1个饭碗量的鲜奶
2.鲜奶,红枣枸杞同时用小火煮到冒泡就好(不要大滾),放酒酿拌一下
3.鸡蛋打散搅一下,开吃啰!
小贴士:
1.将红枣果肉撕开,红枣才会吸收牛奶的味道,吃的时候红枣就不会乾乾的。
2.酒酿不要放太多,否则牛奶就会成冻状,喝起来就没有牛奶的香醇口感。
鸡蛋牛奶醪糟
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶500ml,醪糟400ml,
鸡蛋牛奶醪糟的做法步骤:
1.超市里买的醪糟正常一盒,加水少许,水的量看你喜好,喜欢甜一点,醪糟味浓郁的就少加点
2.大火煮醪糟的功夫,打散鸡蛋,一般情况下几个人喝我就会打几个蛋。也可以直接打到锅里。都很随意!不过我不喜欢大蛋花,所以我都打散。
3.醪糟开锅,加入鸡蛋。一边加一边搅
4.继续煮至微开,火候也很随意,大火更快!
5.加牛奶,新疆本地大品牌。呵呵…一般我也是几个人加几包奶。我是追求浓郁的人!
6.再煮开就可以了,牛奶会变性变成絮状。蛋奶香十足!
红枣汤圆煮醪糟
食材明细:
主料::红枣400克,糯米粉200克,酒糟6勺,
辅料::红糖100克,鸡蛋1个,
红枣汤圆煮醪糟的做法步骤:
1.红枣提前泡一下。
2.豆浆机米糊键搅打煮成枣泥。
3.准备一些红糖。
4.煮好后的枣泥加入红糖并放置至红糖融化。
5.过滤一下煮好的枣泥。
6.过滤后的枣泥更细腻。
7.准备糯米粉。
8.把过滤后的枣泥(注:枣泥要放置微温)与糯米粉和一起。
9.用筷子搅拌至无散粉即可和成红枣面团。
10.和好的红枣泥面团其实是这个颜色的,不是想象中那种红色哦。
11.把面团搓成自己喜欢的大小,搓圆。
12.搓圆后的汤圆,可多做一些,放在冰箱冷冻室里保存。
13.入冬前酿制的醪糟。
14.热锅下油,小火煎一个荷包蛋。
15.成形的荷包蛋加入一些凉水。大火烧开。
16.放入搓好的红枣汤圆和盛出的醪糟,放些冰糖/红糖大火烧开至汤圆熟透。
17.煮好的红枣汤圆煮醪糟。
小贴士:
红枣汤圆要想口感好些需在煮好后过滤一下。汤圆建议搓小一些,这样煮的时候易熟。另外自己做的汤圆成色就是这样淡淡的浅褐色哦,外面的必然是加了色素/调味剂才会那样红哦。
自制超甜醪糟+红枣鸡蛋醪糟
食材明细:
主料::糯米416克,
辅料::水适量,
配料::安琪甜酒曲6克,
自制超甜醪糟+红枣鸡蛋醪糟的做法步骤:
1.糯米放在电饭锅里泡透蒸熟,搅散后凉至温凉。
2.糯米口感真好啊,黏黏的拉丝,直接能当点心吃~
3.安琪甜酒曲撒进去,416克干糯米大概撒了5、6克酒曲。
4.适量凉开水倒进去,干净筷子搅匀。
5.简陋的不锈钢盆没有盖子。在下发挥草根人民的无穷智慧,剪开一张食品塑料袋盖上去,用绳子绑紧,搞定!~
6.找了一个大锅(能把盆子放进去就行),锅底垫了一件保暖性强的羽绒背心。
7.小盆放进大锅里,保持平衡别倒出来了。
8.盆上面找了一件保暖衣折吧折吧盖上去!~
9.原来的盖子盖不上了,找了个合适的塑料盆盖上去----我承认这个绿帽子的造型让锅子君吐血了,对不起!!= =
10.57小时后我等不及了,怀着必胜的心情开封~~
11.不赞美自己对不起良心啊---太完美了!
12.瞧这绵密的菌丝!!
13.淡淡的酒香缓缓飘散(多放两天酒香更重,不过在下喝不了浓度高的,一喝酒醉- -)
14.拿干净的勺子揭开一块看看~
15.汤汁才是精华所在哦。最爱了!~
16.完全不用放糖,好甜好甜好甜哦~~
17.米酒加一点水煮开,红枣洗干净扔进去,荷包蛋来一个`
18.什么调料都不用加,完全原味的红枣酒酿蛋~
19.清晨来一碗,幸福一整天~~
醪糟鸡蛋大汤圆
食材明细:
主料::醪糟50g,鸡蛋6个,糯米粉200g,汤圆心子适量,
辅料::白糖适量,
醪糟鸡蛋大汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加白糖、水和成团。
2.汤圆心子准备好。我是提前将黑芝麻花生烤好,打碎,和上白糖、适量炒熟的糯米粉、猪油,搅拌均匀,放冰箱冷藏。
3.取一块糯米粉,搓圆后,用拇指旋出一个坑。
4.塞进一块汤圆心子,用虎口捏拢口子。
5.将汤圆坯搓圆。
6.锅里烧水,先放入适量的醪糟,烧开后转成小火,打入鸡蛋。等鸡蛋定型后开中大火,下汤圆。等汤圆煮熟,变得半透明漂浮在水面上就可以了。醪糟水视情况加白糖。
7.盛到碗里就可以吃了。
8.成品。软糯香甜,生津开胃。
醪糟鸡蛋汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,醪糟适量,
辅料::鸡蛋适量,
醪糟鸡蛋汤圆的做法步骤:
1.醪糟备好待用。
2.糯米粉备好待用。
3.鸡蛋***
4.奶锅里放入二碗水。(人少,用奶锅煮)
5.放入三勺醪糟。
6.将鸡蛋放入奶锅里小火煮开。
7.糯米粉放碗里加水调和
8.*****
9.揉好的糯米粉。
10.将揉好的糯米粉分成个小团。
11.分搓成小条。
12.锅里水开后,将糯粉条掐断成小手指节那么大一个个的,然后放锅里小火慢慢煮。
13.*****
14.*****
15.稍煮会,用小勺慢慢搅动下,不然粘到锅底煮糊。
16.煮开后,泡沫用小勺捞起倒掉。
17.锅里的小汤圆完全浮起就熟了。
18.盛碗里。(喜欢甜的可加少许糖,我这个没加糖)
19.*****
小贴士:
喜欢甜食的朋友,根据自己喜好可加糖。
醪糟鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,米酒醪糟2勺,冰糖适量,
辅料::草莓几个,
醪糟鸡蛋羹的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡蛋划开,草莓对半切开。
3.起锅烧水。
4.水开后下入鸡蛋划开至熟。
5.煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中,加冰糖,摆上草莓装饰一下。
6.来一口哦??。
7.再来一张图。
醪糟鸡蛋甜汤
食材明细:
主料::醪糟2大勺,
辅料::红糖2块,鸡蛋1个,枸杞少许,
醪糟鸡蛋甜汤的做法步骤:
1.红糖凉水下锅,煮至沸腾融化。
2.自制的醪糟。
3.舀入两大勺放入锅中。
4.打入一个鸡蛋煮熟。
5.锅中水沸腾后,关火,放入枸杞焖五分钟。
6.醪糟鸡蛋甜汤。
7.美容养颜的醪糟鸡蛋甜汤。
红糖枸杞鸡蛋醪糟汤
食材明细:
主料::醪糟250,鸡蛋1个,淀粉12克/斤水,
辅料::枸杞10,红糖适量,
红糖枸杞鸡蛋醪糟汤的做法步骤:
1.将淀粉化成水溶体,每斤水用淀粉12克
2.水烧开,入锅淀粉熬成 营养快线稀稠一样,鸡蛋打散准备
3.鸡蛋液入锅,不要搅动,待沸水滚起来,搅拌打成絮状
4.准备好醪糟/红糖/枸杞,入锅
5.红糖根据个人口味,适量
6.盛到碗里
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