好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上红糖玉米发糕,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面粉170G,
辅料::玉米粉30G,红枣6个,
配料::冰糖粉10G,红糖30G,酵母粉2G,水200G,玉米油少许,
红糖玉米发糕的做法步骤:
1.酵母粉,糖装入容器,加入水搅拌均匀。(水温在30°左右,温就可以了,不要烫,水温过高的话会使酵母失效)
2.玉米粉,低筋面粉混合在一起
3.将酵母水加入混合好的粉里,用筷子搅拌均匀。
4.将切碎的一半红枣加入面糊里,搅拌均匀。(你也可以加入葡萄干,蔓越莓干,或者坚果之类的按个人喜好)
5.用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
6.将面糊倒入容器,上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右,大概发至一倍高度即可(发过头的话,蒸出来的发糕会产生凹陷)
7.将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面,入锅中大火蒸20分钟,闷5分钟,冷却后倒扣出来切成小块即可。
小贴士:
1.玉米粉不是玉米淀粉,要注意区分。
2.我用的是大红枣可以直接吃的那种,一半混到发糕里,另一半切略大些放表面做装饰。
3.如果家里没有冰糖粉和红糖,也可以直接用白砂糖40G代替。
4.发糕冷却后切更好点,热的时候切容易碎。
5.发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果,适合给小朋友当早晨,家长早上也不用那么忙。
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红糖玉米面发糕零失误
食材明细:
主料::面粉150g,玉米面150g,红糖3勺,酵母3g,泡打粉3g,鸡蛋1个,牛奶150g,红枣20个左右,热水一碗,
辅料::食用油适量,
红糖玉米面发糕零失误的做法步骤:
1.红枣开水煮5分钟。
2.红枣擦干,去核。
3.切碎备用。
4.玉米面,用热水烫,至无粉状,放凉至手温左右。
5.红糖温水化开,晾凉,打1个鸡蛋,干酵母3g,牛奶150g,搅拌均匀化开,静置5分钟。
6.面粉和玉米面混合,加入泡打粉3g,倒入兑好的红糖水(边倒边搅拌)。
7.加入部分红枣碎。搅拌均匀至粘稠状。
8.放容器里(容器周围涂油),发酵两个小时发酵至两倍大,再加点枣碎在表面。
9.容器底部放一层枣碎。
10.加入一层面。
11.再加入一层枣碎。
12.加一层面,周围加上枣碎,大概六成满,盖好盖子发酵。
13.发酵成两倍大,大约两个小时。
14.中间点缀一下。
15.上锅蒸30至40分钟左右,闷10分钟左右开锅。
16.扣在盘子里,来张美美哒照片就可以吃了。
17.配上一张我写的步骤。
18.成品
19.成品
20.成品
红糖枸杞发糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,红糖适量,
辅料::枸杞适量,
红糖枸杞发糕的做法步骤:
1.先把水和红糖调匀称依次放泡打粉和糯米粉。
3.开火蒸20到30分钟之间关火开盖,凉一些就可以食用了。
小贴士:
糯米粉不能调的太稀蒸出来发不是很好
主食—红糖发糕
食材明细:
主料::红糖60克,面粉350克,温水150克,红枣适量,鸡蛋一个,
辅料::酵母粉2克,
主食—红糖发糕的做法步骤:
1.提前准备好所需要的材料待用。
2.温水加入酵母粉,加入红糖搅拌均匀。
3.加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.面粉过筛加入到红糖水中。
5.搅拌均匀,慢慢加入面粉。
6.模具刷一层油,然后将面团放入模具中。
7.表面放入红枣,放入烤箱,调发酵档。
8.发酵至两倍,然后放入蒸锅,大火蒸40分钟即可。
9.冷却脱模。
10.冷却脱模,切块。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品。
15.成品。
红糖鸡蛋发糕
红糖作为最廉价的补血食材之一,一直都受到女孩子的钟爱。甜蜜的味道,红糖独特的香气,加上丰盈的口感,想不诱人也难哦。
秉承我所有菜谱的风格,这款红糖鸡蛋发糕最大的特色简单。
介绍一个做发糕的小窍门吧,估计大家十有八九都已经听说过了用面糊而不是面团。水分更多,组织更稀松,口感更绵软。而且,关键是,好做啊!面团整型,我一直都做得不好,所以包子之类的卖相总是欠那么一成。不过,发糕就不没有这个问题啦。面糊糊摊在蒸锅里,等发起来了直接点火蒸,根本不用揉面团!
发糕里面加了鸡蛋,营养更丰富。至于口感,说实话,和没有鸡蛋的版本比较,并没有太大的不同。不过因为卵磷脂的功效,这款发糕不那么容易干。即便放在冰箱里面过夜后第二天吃,稍微加热,又能够恢复松软。
红糖鸡蛋发糕
原料:面粉800g(我就用了普通面粉,省事啊,一袋面粉从饼干到面包,啥都能凑合做),鸡蛋2个,红糖50g,干酵母适量。
红糖鸡蛋发糕的做法
1、面粉放入盆中
2、把红糖掰碎放入碗中
3、加水调成红糖糖浆
4、干酵母放入温水中调开
5、打入两个鸡蛋到碗中搅散
6、把糖浆,酵母,鸡蛋都放入面粉中,混合均匀
7、把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上
8、等到发到体积变成将近2倍,开始蒸
9、开锅后再蒸20分钟
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖玉米发糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!