食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?经过小编精心整理,推出法式黑芝麻球,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::高筋面粉200克,全麦面包粉50克,
辅料::绵白糖20克,盐3克,鸡蛋1个,玉米油20克,水120克,奶粉10克,酵母3克,熟黑芝麻15克,
法式黑芝麻球的做法步骤:
1.先液体后固体,加入清水、玉米油、鸡蛋、糖和盐对角放,再放入面包粉、酵母,加入面包桶中或是厨师机桶中。将面团揉至光滑,有一定的延展性。不需要拉出手套膜。
2.将揉好的面团,放在盆中,盖上湿布再盖上保鲜膜,这样可以保湿。35度,发酵至1.5-2倍大。
3.将发酵好的面团取出排气。面团可以分为9份,或10份。收圆,盖上保鲜膜,醒15分钟。
4.15分钟后,再次将面团排气收圆,放上烤盘中。将面团轻压在手掌下,案板上顺时画圈,面团容易光滑了。
5.面团再次进行二次发酵为1.5-2倍大,轻轻筛上一层薄薄面粉。
6.烤箱上下火预热200度,放入面包,转上下火190度,烤12-15分钟。
7.非常好吃哦。
小贴士:
小贴士:1、面粉中的水量不要一次性全加入,预留10克左右;2、面团发酵看面团状态为准;3、烤箱的温度以自家烤箱为准。
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黑芝麻紫薯球
食材明细:
主料::糯米粉250G,紫薯2个,
辅料::黑芝麻100G,
配料::蜂蜜2勺,
黑芝麻紫薯球的做法步骤:
1.紫薯去皮,切片,上蒸锅蒸熟
2.糯米粉分两份,一份少点用开水烫,一份多点用冷水和,然后再把两个面团揉在一起,揪成小圆子
3.把蒸熟的紫薯压成泥,然后放两勺蜂蜜
4.把薯泥包入面团内,然后下锅煮
5.水开后,1分钟捞起沥干,裹上黑芝麻,待凉后吃起来,口感会更好哦
小贴士:
用白芝麻或椰蓉裹球都可以,不过本人比较喜欢黑芝麻,可以保养头发
地瓜奶酪黑芝麻球
食材明细:
主料::地瓜100克,
辅料::葡萄干50克,黑芝麻适量,儿童奶酪适量,
地瓜奶酪黑芝麻球的做法步骤:
1.地瓜去皮切块后放锅中蒸熟。
2.蒸熟的地瓜晾凉后放入保鲜袋,里面再加入一块奶酪。
3.用擀面杖把奶酪和地瓜擀成泥。
4.地瓜奶酪泥倒入碗中。
5.葡萄干用温水浸泡一会后沥干水分。
6.拿一块地瓜奶酪泥,然后在里面放入几粒葡萄干。
7.用手团成圆球状。
8.放入装黑芝麻的碗中晃动一圈,让它沾满黑芝麻即可。
小贴士:
地瓜和葡萄干都有甜度的,所以不用放糖了。
葡萄干比较硬,所以在温水中浸泡一会哦。可以蒸地瓜的时候就泡上。
黑芝麻杂粮小秀球
天气炎热,我们就简单的饮食,只要注意营养均衡,多喝水,休息好,就可以保证安康。
包括家里的小零食,我们都是简单的食材,简单的制作。今天的这款小点心,就是我们平时的小零食,下午茶点哈。突然想起黄油的味道,于是今天用的黄油。因为是动物油脂,特别用了杂粮面粉,平衡一下食材,安慰一下自己,有点邪恶的感觉哦~~
黑芝麻粗粉是自己用烤箱烤熟的,晾凉后用料理机打粉得到。杂粮粉是面粉里面加了一点全麦面粉,一点荞麦面粉,一点玉米面粉,杂粮面粉不超过面粉总量的百分之三十。
好吃,不麻烦的小零食,还是自己做的最好哈。
黑芝麻杂粮小秀球----自己做口感好营养丰富的小零食
原料:糖粉40克、黄油40克、盐1克、鸡蛋2个、牛奶100克、杂粮粉300克、干酵母2克、小苏打粉1克、黑芝麻粗粉50克
黑芝麻杂粮小秀球的做法
1、糖粉和室温黄油放入盆儿中,用手抽打至乳白色,再加入盐、鸡蛋和牛奶,搅打均匀;
2、再筛入杂粮粉,加入小苏打粉和干酵母,拌合均匀后加入芝麻粉拌合成团,盖保鲜膜发酵半小时;
3、取出面团,均匀的搓成小圆球后放置一会,将华夫饼机预热;
4、将小圆球放入华夫饼机,待提示灯由红变绿,打开华夫饼机将小球翻面;
5、待提示灯再次由红变绿,打开华夫饼机,取出小秀球即可;
这款黑不溜秋的小秀球香甜适口,黄油和芝麻的双重香味儿扑鼻而来。
这个小点心也可以用饼干的制作方法,不加干酵母,加泡打粉,或是用打发黄油的方式都可以。我因为不想用太多的黄油,所以选择了干酵母发酵的方式。
这样的小点心没有太多的标准,比较随意,容易上手,特别适合夏天制作。发酵快,不用烤箱,制作过程简单快捷,密封容器保存,可以吃三五天没问题哦。
我也做过橄榄油的(或是用其它素油),不加黄油,口感清爽,浓浓的芝麻香味儿,一样很好吃。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
蓝莓馅黑芝麻糯米球
食材明细:
主料::糯米粉150g,蓝莓果酱适量,白糖适量,
辅料::温水适量,熟黑芝麻适量,
蓝莓馅黑芝麻糯米球的做法步骤:
1.面粉加少许白糖,加适量温水和成较软的面团。
2.把面团盖上盖子松驰10分钟。
3.趁这个时间准备黑芝麻粉。黑芝麻加少许白糖。
4.放入搅拌机中打成粉沫状。
5.把松驰好的面团分成两份,取一份搓成长条然后平均分成8份。
6.取一份面团放在手中搓圆按扁然后包入蓝莓果酱再团成圆型。
7.取一平盘,薄薄涂一层油,把做好的糯米球放在上面。然后入烧开水的蒸锅大火蒸6分钟。
8.蒸熟的糯米球取出放在黑芝麻粉里滚一圈就可以摆盘了。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、面团和软一些比较好包。
2、芝麻要用熟的,如果是生的就放在炒锅中小火炒熟再用。
儿时的美味小吃—黑芝麻糯米球
食材明细:
主料::糯米粉300克,
辅料::红豆沙适量,黑芝麻适量,白糖适量,
儿时的美味小吃—黑芝麻糯米球的做法步骤:
1.材料图。(糯米粉、黑芝麻、红豆沙、白糖)
2.小火慢慢炒熟芝麻。
3.糯米粉用温开水和成较软的面团。
4.待黑芝麻冷却以后,和白糖一起放进研磨杯搅拌成末。(搅拌3秒钟左右即可)
5.和好的糯米团分成较均匀的小份。
6.红豆沙也分成较均匀的小份。
7.取一份糯米团稍稍按扁,包入一份红豆沙,然后搓圆。
8.依次做好,放入事先抹了一层薄油的盘里。
9.入开水锅大火蒸5分钟即可。
10.蒸好以后的糯米团,趁热放入芝麻糖里均匀裹上即可食用。
小贴士:
诗心片语:
1:糯米粉和面团的时候要和软一些,这样成品比较糯。
2:炒芝麻的时候要小火慢炒,以免炒焦。
3:也可以换一下,把芝麻糖包里面,那就是芝麻汤圆了。
法式芝麻月饼
食材明细:
主料::熟黑芝麻100克,猪油80克,糖粉60克,黄油220克,棉花糖120克,鸡蛋2个,低筋面粉300克,杏仁粉40克,
辅料::蛋黄液少许,
法式芝麻月饼的做法步骤:
1.熟黑芝麻粉和糖粉混合均匀
2.加入猪油拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏备用
3.黄油室温软化,一次性加入棉花糖
4.打至发白
5.分多次将鸡蛋液加入黄油内,每次混合均匀后再加入下一次
6.搅拌均匀
7.筛入杏仁粉和低粉
8.切拌至无干粉即可
9.分别将饼皮面糊和黑芝麻馅装入裱花袋
10.先将饼皮面糊挤入模具内
11.两侧也挤好后中间挤入黑芝麻馅
12.剩余的饼皮面糊填好上面,手指压平,用叉子划几条横线,刷上蛋黄液
13.烤箱预热170度30分钟左右
14.成品图
小贴士:
换成细砂糖哦!如果沒有这款棉花糖可以等量
芝麻球(1)
食材明细:
主料::糯米粉150克,
辅料::白砂糖50克,玉米淀粉20克,泡打粉2克,
芝麻球的做法步骤:
1.把糯米粉放入盆中,放上白糖 淀粉 泡打粉 加入适量温水和成这样的面团。
2.把面团分成等量的小剂子,弄成片放入豆沙馅包好。
3.把包好的糯米团粘上芝麻。
4.油温六成热下入芝麻球。
5.成品图。
小贴士:
我们都不怎么爱吃豆沙馅,就包了一点点豆沙,爱吃豆沙的可以多包点,豆沙馅是我自己做的,买的豆沙馅我是一点也不吃。 另外再说明一下,我做的这个芝麻球挺大的照片是孩子拍的效果不太好。
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