食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?以下是小编精心收集整理的黑芝麻杂粮小秀球,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
天气炎热,我们就简单的饮食,只要注意营养均衡,多喝水,休息好,就可以保证安康。
包括家里的小零食,我们都是简单的食材,简单的制作。今天的这款小点心,就是我们平时的小零食,下午茶点哈。突然想起黄油的味道,于是今天用的黄油。因为是动物油脂,特别用了杂粮面粉,平衡一下食材,安慰一下自己,有点邪恶的感觉哦~~
黑芝麻粗粉是自己用烤箱烤熟的,晾凉后用料理机打粉得到。杂粮粉是面粉里面加了一点全麦面粉,一点荞麦面粉,一点玉米面粉,杂粮面粉不超过面粉总量的百分之三十。
好吃,不麻烦的小零食,还是自己做的最好哈。
黑芝麻杂粮小秀球----自己做口感好营养丰富的小零食
原料:糖粉40克、黄油40克、盐1克、鸡蛋2个、牛奶100克、杂粮粉300克、干酵母2克、小苏打粉1克、黑芝麻粗粉50克
黑芝麻杂粮小秀球的做法
1、糖粉和室温黄油放入盆儿中,用手抽打至乳白色,再加入盐、鸡蛋和牛奶,搅打均匀;
2、再筛入杂粮粉,加入小苏打粉和干酵母,拌合均匀后加入芝麻粉拌合成团,盖保鲜膜发酵半小时;
3、取出面团,均匀的搓成小圆球后放置一会,将华夫饼机预热;
4、将小圆球放入华夫饼机,待提示灯由红变绿,打开华夫饼机将小球翻面;
5、待提示灯再次由红变绿,打开华夫饼机,取出小秀球即可;
这款黑不溜秋的小秀球香甜适口,黄油和芝麻的双重香味儿扑鼻而来。
这个小点心也可以用饼干的制作方法,不加干酵母,加泡打粉,或是用打发黄油的方式都可以。我因为不想用太多的黄油,所以选择了干酵母发酵的方式。
这样的小点心没有太多的标准,比较随意,容易上手,特别适合夏天制作。发酵快,不用烤箱,制作过程简单快捷,密封容器保存,可以吃三五天没问题哦。
我也做过橄榄油的(或是用其它素油),不加黄油,口感清爽,浓浓的芝麻香味儿,一样很好吃。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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黑芝麻杂粮包
一直都喜欢用淡味的杂粮包做美味早餐主食。所谓的杂粮就是平时不经常吃的白米白面以外的那些谷物粉面。家里常有的就是早餐燕麦片了,还有之前调脾胃买了一些熟制山药薏仁芡实粉,自己做杂粮包,可调整的空间比较大,也更有趣。
杂粮包健康朴素,口感较扎实,几乎尝不出甜味,略有一点发酵后的酸味,但用它来搭配青菜火腿蛋类来吃却是最好的,它不会喧宾夺主,只会更好的融合其中,让早餐的滋味更丰富。
早餐通常都力求简单快捷有营养,所以常会卤一块牛肉做早餐的肉类补充,可以直接切片来吃,也可以切成小块与番茄土豆一起煮成浓汤,然后再配上两片这样的杂粮包,吃的时候把杂粮包掰成小块放到浓浓的汤汁中蘸一下,那味道真是妙不可言。
黑芝麻杂粮包
原料:高粉213克,燕麦片45克,淮山薏仁芡实粉30克,红糖15克,盐3克,安琪酵母粉6克,牛奶120克,汤种72克,无盐黄油20克。
黑芝麻杂粮包的做法
汤种:100克水加20克面粉搅拌均匀,置于火上,小火,不断搅拌,直到变成有明显纹路的面糊,离火,晾凉即可。
1.将除黄油外的所有材料全部混合搅拌成团后,加黄油继续搅拌到稍具光滑状的面团。
2.放入保鲜袋进行基本发酵约80分钟。
3.将面团分割成4等份,滚圆后放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵约25分钟。
4.在面团表面切上交叉刀口,继续发酵20分钟。
5.用喷水枪在面团表面均匀喷上水后,送入已预热的烤箱,上下火175度烘烤约25分钟。
美食小贴士
上面所说的发酵时间是在室温25度左右时所需的时间,如果室温很低时要适当延长发酵时间。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻杂粮糊
食材明细:
主料::十谷米100克,大米30克,黑豆10克,
辅料::黑芝麻15克,清水1200ml,
黑芝麻杂粮糊的做法步骤:
1.准备材料
2.十谷米与大米淘洗干净,倒入豆浆机中;
3.放入一大勺黑芝麻(已炒过)
4.放入清水到警戒线一下,选用营养迷糊按键,开始工作;
5.到时间鸣叫,去掉电源,打开盖子,打好的米糊;
6.盛入碗里,即可开喝,喜欢甜的可加入适量红糖。
小贴士:
炒熟的黑芝麻易出香味。
杂粮黑芝麻糊
食材明细:
主料::紫米30克,黑芝麻30克,燕麦米30克,花生20克,
辅料::玉米粒适量,薏仁适量,
配料::白糖适量,桂花适量,
杂粮黑芝麻糊的做法步骤:
1.玉米粒,薏仁,花生,紫米,燕麦米洗净沥干
2.黑芝麻用水淘洗,控干水分
3.锅里放入黑芝麻,小火轻轻翻炒,炒出芝麻香味,或者用手捏碎芝麻,里面微黄即可
4.豆浆机放适量水(根据自己喜好的粘稠程度添加)放入五谷杂粮和炒好的黑芝麻
5.按“五谷”键即可
6.准备一个干净容器,放入适量红糖,将打好的米糊放入容器中,与红糖搅拌均匀
7.吃的时候盛入碗里,撒上桂花即可
小贴士:
1.喜欢稀的,只须减少五谷杂粮的用量即可。
2.五谷杂粮可以事先泡一下。味道更好。
法式黑芝麻球
食材明细:
主料::高筋面粉200克,全麦面包粉50克,
辅料::绵白糖20克,盐3克,鸡蛋1个,玉米油20克,水120克,奶粉10克,酵母3克,熟黑芝麻15克,
法式黑芝麻球的做法步骤:
1.先液体后固体,加入清水、玉米油、鸡蛋、糖和盐对角放,再放入面包粉、酵母,加入面包桶中或是厨师机桶中。将面团揉至光滑,有一定的延展性。不需要拉出手套膜。
2.将揉好的面团,放在盆中,盖上湿布再盖上保鲜膜,这样可以保湿。35度,发酵至1.5-2倍大。
3.将发酵好的面团取出排气。面团可以分为9份,或10份。收圆,盖上保鲜膜,醒15分钟。
4.15分钟后,再次将面团排气收圆,放上烤盘中。将面团轻压在手掌下,案板上顺时画圈,面团容易光滑了。
5.面团再次进行二次发酵为1.5-2倍大,轻轻筛上一层薄薄面粉。
6.烤箱上下火预热200度,放入面包,转上下火190度,烤12-15分钟。
7.非常好吃哦。
小贴士:
小贴士:1、面粉中的水量不要一次性全加入,预留10克左右;2、面团发酵看面团状态为准;3、烤箱的温度以自家烤箱为准。
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