中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉约150克，清水适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，香葱2棵，黑芝麻少许，
馅料：：牛肉圆葱馅适量，
#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅)的做法步骤：
1.面粉加水，和成光滑的软硬适中的面团，盖盖子饧面半小时。
2.饧好的面团搓长条。
3.分成一个个小剂子，按扁。
4.擀成饺子皮。
5.馅料为牛肉圆葱馅，之前烙馅饼剩下的，具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。
6.取饺子皮，放适量馅。
7.包起来，捏喜欢的花样。
8.平底锅注油烧至温热，摆入包好的饺子。
9.盖盖子小火煎，煎至底面金黄定型。
10.加水，至饺子高度的一半左右。
11.继续盖盖子，中小火煎至水分收干，此时饺子已基本熟透。
12.鸡蛋打散，加少许盐搅匀，把蛋液倒入锅里。
13.蛋液要均匀铺开。
14.继续煎至蛋液定型熟透即可，撒香葱碎和黑芝麻。
15.成品。
小贴士：
饺子馅可以更换为个人喜欢的其他馅料。
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黄金煎饺 抱蛋煎饺
食材明细：
主料：：饺子10个，鸡蛋1个，
辅料：：黑芝麻2g，葱花少许，
黄金煎饺 抱蛋煎饺的做法步骤：
1.食材全家福
2.锅中倒入少许油，饺子排排队摆一摆
3.煎至底部焦黄后，加水焖5分钟
4.中火焖5分钟
5.起锅后加一点点油，倒入蛋液
6.锅晃一晃，轻轻的铲下蛋边，防止糊掉
7.蛋熟了后洒芝麻和葱花收工。
小贴士：
可根据个人口味调蘸水。饺子是自家包的，没有的话，用速冻饺子煎同样可以的，速冻食品也要吃出仪式感。
牛肉圆葱蒸饺
食材明细：
主料：：牛肉一块，圆葱2个，面粉适量，
辅料：：酱油适量，花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
牛肉圆葱蒸饺的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。
4.将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。
5.搅好的肉馅放到容器中。
6.圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。
7.肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。
8.喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放。
9.肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。
10.将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。
11.待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。
12.面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。
13.继续揉，揉成稍微粗一些。
14.用刀切剂子。
15.擀成大小适中的圆形，不要太厚哦。
16.将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡。
17.取适量馅放到圆皮正中间。
18.先对折粘牢。
19.将一边最外部向中心粘牢。
20.将开口部分粘扁。
21.另一半同样的方法。
22.继续。
23.继续
24.这个角度看看。
25.包好的蒸饺。
26.如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上。
27.锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装。
28.一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。
小贴士：
1.圆葱最好是在要开始包蒸饺的时候再加入，和肉馅搅拌均匀后再放盐，否则圆葱容易下水，使馅太稀不好包，如果圆葱本身水分太多的话，可以用手挤掉一些水分，但不要挤得太干，不然蒸饺就没有一包汤的赶脚了。
2.屉布涂抹油的作用是方便蒸熟的蒸饺易脱离屉布，否则蒸饺会粘在屉布上哦。
3.蒸饺上气后不要蒸太久，以免汤汁损伤，牛肉太老。
4.蒸饺最好现包现吃，下一顿皮会很硬，而且也没有汤汁了就。
牛肉香肠抱蛋
食材明细：
主料：：原味牛肉热狗肠65g，鸡蛋2个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，黑芝麻适量，葱适量，
牛肉香肠抱蛋的做法步骤：
1.准备食材。
2.黑芝麻小火炒一下。
3.葱花备用。
4.热狗肠切片。
5.鸡蛋磕碗中，稍放一点盐，打散备用。
6.平底锅倒入橄榄油。
7.放入热狗肠。
8.煎至两面微黄。
9.倒入蛋液，轻轻转动着锅，让蛋液均匀的散布在香肠的四周。
10.等蛋液凝固时，撒入黑芝麻和葱花。
小贴士：
快手。
蛋抱饺
食材明细：
主料：：剩饺子一盘，
辅料：：鸡蛋一个，黑芝麻适量，香葱适量，
蛋抱饺的做法步骤：
1.锅里放油将饺子煎至表面金黄。
2.打好的鸡蛋液倒入煎好的饺子锅里。
3.鸡蛋凝固后撒上黑芝麻、香葱。
4.装盘。
牛肉圆葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：牛肉100g，鸡蛋3个，圆葱1个，
辅料：：酱油少许，料酒少许，十三香少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，葱少许，黄油可有可无，豆油50g，姜适量，蒜适量，
牛肉圆葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好原料，土豆丝是另一个凉拌菜，忽略
2.牛肉切片用料酒白糖少量煨上，用黄油煎熟，别问我为什么用黄油，我有快要过期的就用了，盛出备用，锅子和剩的黄油留着炒圆葱
3.另起热锅下豆油，锅热一点，放鸡蛋，煎熟盛出备用。
4.圆葱炒香和牛肉混合炒一下放料酒酱油十三香，然后放鸡蛋
5.剩了的样子，就是有啥做啥
6.调料们
宝宝版抱蛋煎饺
食材明细：
主料：：饺子5个，
辅料：：鸡蛋2个，盐适量，黑芝麻适量，葱花适量，
宝宝版抱蛋煎饺的做法步骤：
1.准备食材，蛋液里加入适量盐搅拌均匀。
2.锅内刷薄薄一层油，放入饺子煎一小会儿。
3.待饺子挨锅那面煎的呈微微金黄色，倒入适量开水，水淹没到饺子的二分之一处，盖上锅盖，大火焖煮。
4.待水煮干后倒入蛋液，晃动锅，让蛋液充分铺满锅底。
5.蛋液煎好后撒入葱花和黑芝麻，即可出锅。
6.成品图。
大虾抱蛋饺
食材明细：
主料：：面粉适量，大虾适量，鸡蛋适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻适量，盐适量，味精适量，
大虾抱蛋饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水，和成面团，醒面20分钟。
3.猪肉馅加葱姜，蚝油，香油，酱油，生抽调好馅料。
4.大虾去皮，开背，去除虾线。留着虾尾。
5.醒好的面，做剂子擀皮备用。
6.饺子皮放手里，放猪肉馅，放大虾包成饺子形状。
7.电饼铛刷油，放大虾饺子，淋适量水盖盖子，将虾饺煎熟。
8.鸡蛋打散加少许盐，淋在虾饺周围，撒芝麻，煎熟鸡蛋即可。
9.大虾抱蛋饺。（做这个饺子尽量用大一点的虾效果比较好）。
鸡蛋抱煎饺
食材明细：
主料：：饺子皮200克，鸡蛋2个，
辅料：：番茄籽油1茶匙，肉馅1份，葱适量，黑芝麻少许，
鸡蛋抱煎饺的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加适量的番茄籽油。
3.将包好的饺子码在锅里微煎 一下。
4.再加入半小碗清水。
5.焖至收汁之后再加入蛋液。
6.加入葱花，上盖关火焖5分钟即可。
7.最后可以洒适量熟黑芝麻。
牛肉芹菜煎饺
食材明细：
主料：：牛肉300克，饺子皮500克，
辅料：：芹菜适量，酱油2茶匙，色拉油少许，细盐少许，清水半小碗，葱适量，黑芝麻少许，
牛肉芹菜煎饺的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将牛肉及芹菜入破壁机的冷杯。
3.选择搅拌模式，打至成馅。
4.如图选择就可以，冷杯它就显示蓝屏。
5.这是机子在抽真空的状态。
6.将肉馅打好后用适量的清水，色拉油，细盐酱油调好味，拌至上劲。
7.预热电饼荡，将肉馅包在饺子皮里，码放在电饼铛里。
8.上下火都开煎烙。
9.煎至底面如图状即可。
10.再加入适量的清水焖至收汁。
11.最后洒上黑芝麻及葱花即可。
12.十分的简单及快手。而且自己打的肉馅别提有多干净了呢。
牛肉圆葱小笼包
食材明细：
主料：：牛肉1块，圆葱2个，面粉适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，酵母适量，
牛肉圆葱小笼包的做法步骤：
1.准备好食材,圆葱、牛肉、面粉、酵母、酱油、盐以及干净的料理机。
2.先将酵母溶于温水中化开，注意水温不要太高，20度左右就可以了，温度太高会将酵母活性杀死。
3.面盆中放入适量面粉，将融水的酵母倒入，开始和面。
4.和面过程中根据实际情况添加水和面粉，揉成面团。
5.揉好的面团应软硬适中，手指轻按压不黏手为宜。用保鲜膜将面盆封好，醒面。夏季温度高时醒面时间30分钟至1小时，冬季温度低醒面2-3小时。
6.醒面期间可以准备包子馅。先将牛肉块用冷水泡30分钟左右去去血水，切成小块。
7.将切好的牛肉块放入料理机中，添加少量水，进行绞肉。
8.肉馅绞好后根据肉馅软硬程度添加适量水、酱油、盐、料酒（可以没有）顺时针方向搅拌至上劲。牛肉味道本身就很鲜美，所以没有添加十三香等调料。注意一定要保持一个方向搅拌。
9.将圆葱切成小块，放入料理机中打碎，也可用刀剁碎。如果使用料理机的话大10秒基本就可以了，打的太久会下太多水，变成圆葱汁了就。
10.面团醒至几乎两倍大即可。
11.案板上放面粉，揉面挤出面团中的气泡。
12.擀皮，稍微厚一些，大小适中。
13.擀好的面皮。将圆葱碎倒入肉馅中混匀（圆葱不用放的太早，要包的时候加入到肉馅中即可，以免盐分使圆葱下水）
14.开包，加入适量肉馅。
15.团一团，将开口处面皮逆时针拈在一起，注意褶子可以密一些，拈起面皮边即可，以免包子中间皮过厚。
16.包好的成品。
17.包子包好后，大约醒15-20分钟，可以用手掂量感受下刚包好的包子和醒过一会儿的包子的感觉，前者更重一些，后者有点轻飘飘的感觉。锅内放冷水,包子上屉(笼屉布可以略微掸些水再放包子),电蒸锅上气后再蒸20-25分钟.
18.蒸完后5分钟左右再开锅盖,美味包子出炉啦,赶快享用吧.
感谢您阅读“97美食网”的《#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
