中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出中式糕点绣球酥，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：低筋粉250克，黄油20克，炼乳10克，鸡蛋1个，牛奶140克，白砂糖10克，食盐2克，
辅料：：蜜红豆10克，黑芝麻5克，
中式糕点绣球酥的做法步骤：
1.准备食材。
2.将烘焙的主材料放入面包筒内，启动二十分钟的合面程序。
3.这是成型的面团。
4.将揉好的面团一分为二，：一份用抹茶粉揉均匀，一份用火龙果提前做好的粉色的颜料揉均匀。
5.赶成大小合适的面团。
6.用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟。
7.取安佳黄油80克切成5小块用烘焙纸包放入冰箱冷冻30分钟。
8.将冷冻好的抹茶粉面团裹入冷冻的一半黄油。
9.把面皮上下折叠。
10.左右择叠并捏好接缝。
11.赶成方方形后进行三层折叠。
12.折叠好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
13.从冰箱取出冷冻好的红色面团，赶成长方形。
14.裹入另一半的黄油。
15.赶成长方形进行三折叠。
16.包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
17.冷冻好的抹茶面片总折叠四次，赶成长方形分成12份，待用。
18.冷冻的红色面片也反复冷冻取出，总共进行四次折叠，赶成长方形后分成12份。
19.按照横三竖四的方法，相互排列。
20.放入蜜红豆。
21.底边捏拢。
22.底部沾上黑芝麻。
23.三个绣球酥放入深色的烤盘上，180℃上下火预热烤箱。
24.180℃上下火20分钟烘烤。
25.好看好吃的绣球酥出炉。
小贴士：
各家的烤箱不同，根据自我情况灵活掌握。
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传统糕点——枣泥酥
食材明细：
主料：：普通面粉400克，砂糖30，鸡蛋液适量，枣泥适量，
辅料：：猪大油120克，水适量，黑芝麻适量，
传统糕点——枣泥酥的做法步骤：
1.第一步和面，这个点心的面有2种，有水油皮和油酥。和面的技术大家都会也就没有照片了。先和水油皮，面粉200克，砂糖30克，猪油20克，鸡蛋液适量，加水搅拌均匀。然后和油酥，面粉200克，大油100克，揉成光滑的面团。两种面团都放在旁边松弛一下。
2.猪油
3.枣泥，我是买的。爱动的朋友可以自己炒制。就是把大枣蒸熟，然后去枣核，加少量的水用料理机打碎，倒入炒锅，放入糖和油不断翻炒，直到枣泥可以成团。
5.将卷好的面用刀切成自己需要的大小。将暂时不用的面盖好，以免风干。
6.取一块面，用手掌压扁，包上适量的枣泥。包成一个球形。
7.包好枣泥的面团。可以看到由于水油面和油酥折叠擀出的一层层的。
8.将包好枣泥的面团用手掌压扁，用剪刀在周围剪开，如图所示。
9.将第8步中的面沿剪开的地方扭转90度，漏出枣泥。放入烤盘中。
10.将所有的面团都入第9不得操作剪好，扭转。然后在中间刷上全蛋液，在蛋液上撒上适量的黑芝麻，装饰。
11.放入预热好的烤箱，200度，烤20分钟。注意观察火候。
12.成品出炉。
小贴士：
想要出一层层的油酥效果就需要擀2种面，不用擀的次数太多，太多分层不明显，但是太少也不行，一共擀3次就可以了。
【中式点心】----------豆沙酥
食材明细：
主料：：水油皮：中筋面粉100克，油酥：中筋面粉80克，
辅料：：细砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，猪油50克，豆沙馅适量，
配料：：蛋黄适量，芝麻适量，
【中式点心】----------豆沙酥的做法步骤：
1.称量好食材。
2.制作水油皮：把面粉100克，砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，猪油10克全部混合均匀，揉成柔软的面团。
3.将面团分成12份，分别揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛半个小时。
4.制作油酥：把面粉80克，猪油50克混合并不断揉搓，直到成团。
5.将揉好的油酥面团也分成12份。
6.豆沙馅20克一份滚圆，也做12个。
7.取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形。
8.将油酥面团放在水油皮面团中心。
9.包起来，收口朝下放置。
10.将包好的面团用擀面杖擀开呈长椭圆形。
11.从上向下卷起来。
12.卷好的面团旋转90度，再次擀开呈长椭圆形，要比第一次的长一些。
13.再次从上向下卷起来。将所有面团全部卷好，并静置松弛15分钟。
14.取一块静置松弛好的面团，擀开呈圆形，尽量擀成中间厚周围薄。将一块豆沙馅放在面团中间，包起来。
15.包好后，收口朝下，擀成圆饼。
16.用剪刀在圆饼上剪12刀。做成12片“花瓣”。
17.将每一片“花瓣”扭转，成为绽放的模样。
18.用同样的方法将12个豆沙酥全部做好，摆在烤盘上。
19.用指尖蘸少许蛋黄涂在豆沙酥的中心，在撒上少许芝麻做为装饰。将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。
美味的中式酥点——莲蓉酥
食材明细：
水油皮：：蛋清20克，高筋面粉150克，黄油40克，清水40克，白砂糖40克，
油酥：：色拉油45克，低筋面粉100克，
配料：：莲蓉泥适量，鸡蛋液适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
美味的中式酥点——莲蓉酥的做法步骤：
1.水油皮的制作：黄油室温软化，加入蛋清、白砂糖、搅拌均匀，筛入高筋面粉，再加水，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。
2.油酥的制作：低筋面粉和色拉油搅拌均匀，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。
3.把莲蓉泥团成16个小球。
4.把水油皮分成16等分，团成小球。
5.把油酥分成16等分，团成小球。
6.用水油皮把油酥包好，收口朝下。
7.把包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下折1/3，再从下往上折1/3。
8.折好后收口朝下，再次擀成椭圆形。重复步骤7。重复2次即可。
9.把做好的小剂子用擀面杖擀开，放入莲蓉泥，包好，收口朝下。
10.把做好的生坯放到烤盘上，刷上鸡蛋液，均匀的撒上黑芝麻或白芝麻。
11.烤箱160度，预热5分钟。烤盘放中层，160度，烤23分钟，烤至金黄色即可。
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