食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了香酥排叉--大人孩子共同的享受，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：普通面粉600g，鸡蛋2个，黑芝麻20g，
辅料：：水200g，糖25g，盐2g，
香酥排叉--大人孩子共同的享受的做法步骤：
1.准备好材料
2.所有材料放到盆里
3.先调成柳絮状，然后揉成光滑的面团。
4.面醒发30分钟，然后切成片状。略微擀薄。
5.用压面机，压到五档。如果没有压面机，用擀面杖擀也是一样的。
6.要薄到这种透光的程度。
7.切成如图样子，每刀间隔1.5cm左右的间距，前三刀切中间位置，第四刀切断。依次切好。
8.将中间的缝隙分开
9.把下面的从中间的缝隙穿过去。
10.就成了这种形状。
11.依次做好所有的面片。
12.锅里放大约1000g油，烧至7成热，改中火，放上做好的排叉，一面微黄，就翻面。
13.炸好所有的排叉
14.我放的油比较少，所以炸的颜色不均匀。炸了这么多。顺便炸了几块做煎饼果子用的方片果子。
15.酥香脆
16.小于又在卖萌。
小贴士：
一、面要略硬，
二、擀的时候，要薄。
三、炸的时候，油多一点好，着色均匀。
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杏仁排叉
这款做了咸的的，加了点杏仁粉提味
杏仁排叉
材料：普通面粉（中筋面粉）80G
杏仁粉30G
盐2G
水30G
植物油5G
杏仁排叉的做法
1.面粉，杏仁粉，细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。面团比较硬，要慢慢揉。
如果觉得揉不动的话可以像做手擀面那样放在保鲜袋里包好，放冰箱冷藏一夜
2.将揉好的面团再加植物油揉匀，擀开成长约70CM，宽约10CM的长方片，切去边角
3.中间竖着对半切开后两两相叠
4.再横向对折一下，轻轻翻过去就行，不要压出折痕，否则对折处会容易断裂
5.如图示切三刀不断第四刀断开
6.切好的面片摊开以后就是长10CM宽3.5CM的面片
7.一端从中间穿过去
8.整理一下就完成了一个生坯
9.如果觉得这样切中间的折痕处容易断的话也可以如图做法
直接切出长方片然后在中间划三刀。这样做就是相对来说比较慢
10.油炸，油温控制在放入生坯后冒出大气泡的程度
11.表面金黄即可捞出。炸好的排叉表面有大大小小的很多气泡
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香甜南瓜排叉
食材明细：
主料：：南瓜泥220克，面粉450克，
辅料：：玉米油45克，盐3克，糖粉35克，黑芝麻25克，菜籽油适量，
香甜南瓜排叉的做法步骤：
1.准备好原料，南瓜泥是提前蒸熟冰箱冷冻储存的，用之前拿出来解冻。
2.面粉放入盆中，盐，糖粉也一起放入。
3.放入南瓜泥。
4.放入玉米油。
5.放入黑芝麻。
6.和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
7.醒好的面团分成两份，取一份擀成很薄的面皮（越薄越好）。
8.切成宽约3厘米，长约8厘米的面片。
9.两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短。
10.其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成了排叉生坯。
11.搞完所有排叉。
12.菜籽油烧至7成热左右，放入排叉生坯炸至金黄酥脆，捞出控油，晾凉后就可以吃了。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小贴士：
1、和好的面多醒一会儿，面皮会擀的很薄。
2、油温不能太高，否则外部焦掉里面还没酥脆，不好吃。
3、吃不完的放保鲜袋储存。
炸芝麻排叉
食材明细：
主料：：面粉500克，白芝麻15克，黑芝麻15克，
辅料：：鸡蛋3枚，精盐4克，小苏达4克，植物油适量，
炸芝麻排叉的做法步骤：
1.原料图。
2.将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。
3.用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。
4.然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用；
5.将面团再次揉和，放在面案上擀制。
6.把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米）
7.把面片铺在案板上，然后对折。
8.然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。
9.在纵向切成4指宽的条。
10.再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。
11.把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。
12.净锅坐火加入植物油烧至4成热时。
13.将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。
14.当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。
15.这又香又脆的排叉就做好了。
香脆芝麻排叉
小吃诱惑----香脆芝麻排叉
食材：利达面粉200克、芝麻15克、盐3克、水85克、鸡蛋一个
香脆芝麻排叉的做法
1、把所需的食材分别用电子称准确称重。
2、分别把面粉、芝麻、盐、鸡蛋放入盆中。
3、用筷子搅拌均匀。
4、用水慢慢倒入，手不停的搅拌，直到面成团。
5、把面团搅拌成团后，放入面包机中，按菜单和面6键，搅拌20分钟。松驰15分钟后在用手揉,面团光滑后再松驰10分钟。
6、用擀棍把面团擀成均匀的薄片。为避免粘可少量放些淀粉，边擀边用手感觉厚薄是否相同。根据面团的软硬度，尽可能擀得最薄。
7、把薄面皮切成宽窄相同的条状，按照自己的意愿切成长方形对折，用刀切成5cm宽条一排。
8、把切好的排叉揭开后，从宽条中间处掏过来。
9、依次这样做，到最后全部完成。
10、做炒锅点火，锅热后放半锅植物油，待油锅5成热时，放入排叉，小火慢炸，炸至焦黄就可控油、捞出、入盘。
特别提示
1、硬面可以擀的很薄，如面软了不好擀薄皮。
2、炸的时候一定要注意火候，火大容易炸糊。
3、刚炸好的排叉凉后食用最好，芝麻、鸡蛋融合后十分脆香，让人越吃越想吃，边吃边能想起小时候的味道。
但夏天空气湿度很大又潮，炸好的排叉很容易就皮了，尽量少做一些。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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