食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上什锦快手炒饭,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::隔夜冷饭适量,红肠适量,
辅料::鸡蛋适量,虾仁适量,培根适量,玉米粒适量,豌豆粒适量,胡萝卜粒适量,
什锦快手炒饭的做法步骤:
1.冷饭倒入少量温水,把成团的饭弄散。
2.培根,红肠切小丁,煸香捞出。
3.虾仁,玉米粒,豌豆粒,胡萝卜粒煸熟捞出。这个步骤可以加葱花爆锅,但是我不喜欢,所以没有加。
4.鸡蛋里加少量温水,快速炒散,加入米饭,最后加入全部材料,适当调味。
5.完成!
6.开动!
小贴士:
冷饭放温水,可以更快的让饭散开。
鸡蛋加温水,可以炒出更多鸡蛋,鸡蛋也更加嫩。
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快手炒饭
营养均衡的鲜鱿酱油炒饭对于剩米饭,是每一个家庭都会面临的问题,如何处理剩米饭也是每一个家庭主厨最需要考虑的问题。我一般的处理办法就是用它煮粥或是炒饭,既简单又方便。
有时候中午煮米饭煮多了,晚餐就会糊弄一下,做一个简单的炒饭打发一下。对于炒饭估计一千个家庭会有一千种做法,而对于靠近大海的我来说,用海鲜一起来炒饭是最合适不过的了。
早市上买了新鲜的鱿鱼,一部分做成了幸福同学爱吃的烤鱿鱼,剩下的一部分就做成了酱油炒饭的配料。既要有营养又要很美味,所以就加了一些芹菜粒、鸡蛋进去,据幸福同学吃后评价味道还是蛮不错滴!
快手炒饭
食材:白米饭500克、鲜鱿鱼板100克、芹菜50克、葱花15克,鸡蛋1枚
调味料:酱油适量,辣椒油适量,花生油适量
快手炒饭的做法
1、先把鱿鱼板切成粒,芹菜洗净切粒,葱也切粒;
2、锅烧热加入花生油,将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒一下;
3、加入葱花和鸡蛋一起炒出香味;
4、将鱿鱼粒加入锅中和鸡蛋一起煸炒至熟;
5、然后加入剩米饭、芹菜粒和酱油一起翻炒,要不断地用木勺子拍散米饭;
6、待米饭和酱油均匀炒匀,米饭不成团后再加少许辣椒油翻匀即可出锅。
美食小贴士:
1、炒米饭的米最好用不要太湿的,稍微干一点的米饭才会炒的米粒分明,口感筋道。
2、炒米饭的火候一定要全程小火,最好用不粘锅炒制,才是不粘锅的根本。
3、酱油炒饭的酱油为生抽,这种酱油鲜度高,色泽淡,里面已经有了一定的盐分,就无需再添加盐了,如果你是重口味也可以酌情添加。
4、之所以把鸡蛋提前炒干,目的是让它把鱿鱼粒的水分吸收掉,这样才不会把米饭弄湿,也就不会粘锅。
从备料到出锅全程不到十分钟,一道滋味鲜美的鱿鱼酱油炒饭就可以享用了,是不是特简单!
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
快手什锦粥
食材明细:
主料::剩米饭300g,
辅料::西葫芦一小个,火腿半截,鸡蛋1个,
配料::盐少许,鸡精少许,
快手什锦粥的做法步骤:
1.西葫芦和火腿切小丁
2.准备剩米饭和打好的蛋液
3.烧开适量的水
4.将剩米饭倒入,用勺子将米饭打散
5.锅开后,缓缓倒入蛋液,形成蛋花
6.蛋花形成,不易散时,再倒入西葫芦丁,火腿丁
7.熬煮片刻,关火,加入适量盐和鸡精
8.这道快手什锦粥就完成了
什锦坚果炒饭
食材明细:
主料::米饭1碗,夏威夷果10g,腰果4个,蟹黄瓜子仁5g,核桃仁10g,碧根果仁10g,胡萝卜四分之一根,
辅料::盐4g,生抽5g,色拉油10g,
什锦坚果炒饭的做法步骤:
1.夏威夷果、核桃、碧根果、杏仁剥壳,蟹黄瓜子仁装盘备用;胡萝卜切丁,甜青椒切小方块。
2.烧热锅,放一半油,胡萝卜丁下锅翻炒至变色;
3.然后 放甜青椒下锅翻炒至变色。出国装盘备用。
4.放另一半油下锅,米饭下锅炒开,放盐、放生抽翻炒上色提香。
5.坚果仁、胡萝卜和甜青椒下锅一起翻炒。出锅装盘。
小贴士:
注意放生抽,不要放老抽,老抽颜色太浓,会影响炒饭的色泽。
胡萝卜、甜青椒中途必须出锅,否则太熟,失去脆的口感。
鸡蛋什锦炒饭
食材明细:
主料::剩米饭1小碗,火腿肠1根,鸡蛋1个,
辅料::莴笋1/3个,豇豆5根,甜椒1/4个,大蒜1瓣,大葱1/3根,生姜1小块,盐少许,食用油少许,
鸡蛋什锦炒饭的做法步骤:
1.剩米饭1碗。
2.配料如上图。
3.豇豆切颗粒。
4.莴笋去皮切颗粒。
5.甜椒切颗粒。
6.火腿肠切颗粒。
7.葱姜蒜切碎。
8.鸡蛋打入碗中然后搅散。
9.热锅倒入少许食用油。
10.倒入蛋液凝固后炒散,然后盛出。
11.放入葱姜蒜翻炒15秒。
12.倒入莴笋和豇豆翻炒1分钟。
13.倒入米饭一起炒。
14.米饭炒散后放入红椒丁翻炒半分钟。
15.放入火腿肠翻炒15秒。
16.放入鸡蛋翻炒均匀。
17.放少许盐。
18.翻炒20秒即可。
什锦炒饭(1)
食材明细:
米饭一碗,培根2片,豆瓣一把,虾仁数只,有机花菜3朵,菠萝一碟,盐 油 料酒 鸡粉适量
什锦炒饭的做法步骤:
第1步准备好食材,将有机花菜洗净,培根切小块,虾剥去壳挑去泥肠,用盐和料酒腌制15分种先将豆瓣和有机花菜在有盐的沸水中氽烫至8分熟捞出沥干水份待用
第2步起锅放油,油热后下腌好的虾仁和培根煸炒至熟后加入米饭炒到颗颗分明
第3步然后再加氽烫好的有机花菜和豆瓣继续翻炒最后加上用盐水泡过的菠萝块,翻炒均匀后加盐和鸡粉就可以出锅了
第4步装盘,开吃~
小贴士:
可以随意加自己喜欢的食材~
美味什锦炒饭
食材明细:
主料::剩米饭一盘,鸡蛋2个,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一根,
美味什锦炒饭的做法步骤:
1.将胡萝卜,黄瓜,葱切成小丁。
2.点火,中火,锅中放入油。
3.油稍微热后,把鸡蛋打入,然后搅碎,越碎越好。
4.放入切好的葱、胡萝卜、黄瓜,进行翻炒,放入盐,少许料酒。
5.翻炒片刻后,倒入米饭,继续翻炒。
什锦咖喱炒饭
食材明细:
主料::冷饭350克,杏鲍菇120克,猪肉80克,
辅料::胡萝卜一根,咸蛋一个,
配料::咖喱粉适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,淀粉适量,
什锦咖喱炒饭的做法步骤:
1.把猪肉切成丁,加少许的盐,味精,黄酒,淀粉,腌制备用
2.胡萝卜切成小丁
3.炒锅里加适量的水,下胡萝卜丁大火煮3-5分钟变软,捞出备用
4.炒锅烧至8成热,倒入适量的油
5.倒入猪肉丁,进行翻炒至变色,捞出备用
6.杏鲍菇切成丁
7.炒锅里倒入杏鲍菇,煸炒至杏鲍菇变软,捞出备用
8.咸蛋剥去外壳,切成小丁
9.炒锅里倒入适量的咖喱粉
10.加少许的水烧成咖喱汁
11.倒入冷饭,大火炒散
12.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁一起翻炒一会
13.再倒入咸蛋丁一起翻炒
14.最后再加少许的盐和味精进行调味即可
小贴士:
1.烧咖喱酱汁的时候水要少,不然炒饭会很湿
什锦炒饭 扬州炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭2碗,黄瓜1/2根,胡萝卜1/3根,火腿肠1根,玉米1/2碗,鸡蛋2颗,葱花少许,
辅料::盐1勺,
什锦炒饭 扬州炒饭的做法步骤:
1.准备食材, 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散
2.锅内烧热食用油
3.炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱
4.下入其他食材进行翻炒
5.下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味
6.就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !
小贴士:
米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅
鸡肉什锦炒饭
食材明细:
主料::金银饭适量,鸡脯肉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青豆适量,玉米适量,蒜苔适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,五香粉适量,
鸡肉什锦炒饭的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.鸡肉加盐、油,五香粉,腌制半小时入味。
3.胡萝卜蒜苔洋葱改刀,青豆玉米焯水。
4.热锅凉油,爆香洋葱,下鸡肉翻炒均匀。
5.鸡肉上色后加入胡萝卜蒜苔翻炒。
6.依次加入米饭一起搅拌均匀。
7.加入青豆玉米,加酱油五香粉调味。
8.出锅加盐即可。
9.美美的鸡肉什锦炒饭来喽。
10.来,尽情享用。
小贴士:
什锦蔬菜,随性搭配!鸡肉腌制,切勿偷懒!
什锦豆腐炒饭
食材明细:
主料::豆腐适量,黄瓜半根,葱丝适量,麻椒适量,虾仁适量,自制香肠半根,剩米饭一碗,鸡蛋一个,
辅料::生抽两勺,蚝油两勺,
什锦豆腐炒饭的做法步骤:
1.准备材料,全部切好备用
2.炒锅放油,爆香葱花后,放入准备好的各种食材
3.放入豆腐,碾碎,翻炒均匀
4.打入一个鸡蛋继续翻炒
5.放入生抽和蚝油
6.放入米饭
7.翻炒均匀后装盘即可!
小贴士:
无
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