食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了#新良首届烘焙大赛#胡萝卜玉米排骨汤,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::排骨半斤,玉米半个,枸杞30颗,食盐少许,
辅料::胡萝卜半个,梧州蜜枣2颗,生姜小片,
#新良首届烘焙大赛#胡萝卜玉米排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净,焯水(水开,将排骨放在开水5分钟),将排骨捞起放在盆里
2.排骨洗净,焯水(水开,将排骨放在开水5分钟),将排骨捞起放在盆里
3.排骨洗净,焯水(水开,将排骨放在开水5分钟),将排骨捞起放在盆里
4.排骨洗净,焯水(水开,将排骨放在开水5分钟),将排骨捞起放在盆里
5.排骨洗净,焯水(水开,将排骨放在开水5分钟),将排骨捞起放在盆里
6.排骨洗净,焯水(水开,将排骨放在开水5分钟),将排骨捞起放在盆里
7.胡萝卜、玉米切块,生姜去皮切块,梧州蜜枣洗净拨开,枸杞洗净,一起放在盆里
8.胡萝卜、玉米切块,生姜去皮切块,梧州蜜枣洗净拨开,枸杞洗净,一起放在盆里
9.胡萝卜、玉米切块,生姜去皮切块,梧州蜜枣洗净拨开,枸杞洗净,一起放在盆里
10.胡萝卜、玉米切块,生姜去皮切块,梧州蜜枣洗净拨开,枸杞洗净,一起放在盆里
11.将食材全部放进陶瓷锅里,再将陶瓷锅放在防烫环上,陶瓷锅加满水,塑料外锅加水至放盅后最高刻度线,盖上陶瓷盖子、塑料盖子
12.将食材全部放进陶瓷锅里,再将陶瓷锅放在防烫环上,陶瓷锅加满水,塑料外锅加水至放盅后最高刻度线,盖上陶瓷盖子、塑料盖子
13.将食材全部放进陶瓷锅里,再将陶瓷锅放在防烫环上,陶瓷锅加满水,塑料外锅加水至放盅后最高刻度线,盖上陶瓷盖子、塑料盖子
14.设定定时时间3小时
15.3小时后炖煮结束,自动保温,打开盖子,加入少量食盐,搅拌均匀,盖上盖子,闷10分钟
16.3小时后炖煮结束,自动保温,打开盖子,加入少量食盐,搅拌均匀,盖上盖子,闷10分钟
17.3小时后炖煮结束,自动保温,打开盖子,加入少量食盐,搅拌均匀,盖上盖子,闷10分钟
18.10分钟后。。。。。。哈哈,可以开始品尝美味的胡萝卜玉米排骨汤了
19.10分钟后。。。。。。哈哈,可以开始品尝美味的胡萝卜玉米排骨汤了
小贴士:
注意事项:
1、烹调胡萝卜时,忌加醋等,因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
2、胡萝卜不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3、女性不宜过多食用胡萝卜。女性吃过多的胡萝卜很容易引起月经异常,并导致不孕,研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。
专家点评:清热润肺、美容养颜、降血压血糖、防癌抗衰老。
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#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250g,南瓜泥130g,
辅料::糖20g,盐2g,酵母3g,奶粉10g,牛奶25g,蛋液50g,玉米油20g,
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司的做法步骤:
1.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
2.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
3.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
4.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
5.发酵2倍以上
6.发酵2倍以上
7.分割成三份松弛片刻
8.分割成三份松弛片刻
9.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
10.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
11.放入吐司盒中,温暖湿润环境二次发酵(我放入烤箱,并且放一碗热水)
12.放入吐司盒中,温暖湿润环境二次发酵(我放入烤箱,并且放一碗热水)
13.再次发酵至8分满刷牛奶后入烤箱烤熟即可
小贴士:
小叮咛
南瓜泥吸水性不一,所以水量请酌情增减
一般来说面团含水分多的也更容易出膜,发酵好的面团如果粘手可以用少许是粉进行防粘
#新良首届烘焙大赛#豆沙吐司
食材明细:
主料::高筋面粉220g,牛奶100g,细砂糖50g,鸡蛋1个,酵母3g,色拉油15g,
辅料::豆沙馅适量,
#新良首届烘焙大赛#豆沙吐司的做法步骤:
1.把所有原料准备好
2.参照深褐色酸奶小餐包的揉面方法,把面团揉到扩展阶段,收圆入盆,进行发酵
3.如图,便是发酵好的样子
4.将面团取出,用擀面棍将之擀成与吐司模一样宽的面皮,下部用手压薄(卷起来的时候更易粘起)
5.将豆沙馅呈S型从上到下挤好
6.从上到下卷起
7.放入吐司模中发酵
8.发酵好后在表面刷上全蛋液
9.放入烤箱中以180度烤35分钟
10.烤好喽!
11.放在烤架上晾凉
12.切开看看
13.全部切好了
14.摆个盘
15.有木有觉得很好看
#新良首届烘焙大赛#豹纹面包
食材明细:
主料::高筯面粉350g,细砂糖50g,食盐3g,自制酸奶120g,牛奶140g,奶粉15g,酵母粉3g,黄油20g,
辅料::竹炭粉适量,可可粉适量,
#新良首届烘焙大赛#豹纹面包的做法步骤:
1.准备各种食材,称量准确备用。
2.除黄油、可可粉、竹炭粉外,全部用料放入面包机桶内,先放液体再放粉类,酵母粉放入面粉坑中最上方,开启揉面程序。
3.加入黄油,再开启一个揉面程序。
4.面团揉到完全扩展阶段后,分成三份,原色略大即可,另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀,放入面包机桶内进行基础发酵。
5.发酵至原来体积二倍大,中间戳洞不回缩即可。
6.取出分别滚圆,松弛十分钟。
7.将三色面团各分14个小面团。
8.取一个可可面团滚成椭圆形,再取一黑面团擀开,包住可可面团,不用完全包牢。
9.再取原色面团擀开成椭圆形,包在面团上,包时随意些,成品更加自然。
10.大概包下就行,不必大认真,这样才会更逼真。
11.全部包好后,如上图的样子,放入面包机桶内,进行二次发酵,发酵至体积变大后,轻压缓慢回弹即可。
12.面包机设定烘烤程序,烧色中,烘烤40分钟。
13.放置温凉切片可食。
14.成品图
15.成品图
小贴士:
面团一定要揉到完全扩展阶段,不然花纹不会很清晰。
#新良首届烘焙大赛#小布利
食材明细:
主料::高筋粉220克,老面150克,鸡蛋2个,牛奶40克,酵母粉3克,
辅料::低筋粉30克,玉米油60克,奶粉10克,白糖30克,
#新良首届烘焙大赛#小布利的做法步骤:
1.食材:高筋粉、低筋粉、老面、白糖、牛奶、奶粉、鸡蛋、玉米油、酵母粉
2.老面撕成块和玉米油、牛奶、奶粉、鸡蛋液、食盐白糖等食材一起放入面包桶中。
3.放入高筋粉和低筋粉,并在上面挖个窝放入酵母粉。
4.启动揉面程序
5.程序结束后取出。
6.直接分成剂子团圆 盖上保鲜膜松弛15分钟
7.松弛好的面团揉成水滴形
8.擀开。
9.自上而下向内卷起。
10.所有的剂子依次做好排入烤盘。
11.放入预热好180°的烤箱15分钟左右
小贴士:
⒈面团揉光滑即可,不需要象甜面包一样面筋扩展。
⒉整个制作过程不需要发酵。
3.整形后排入烤盘中时要间隔一定的距离,在烘焙过程中面团会胀大。
#新良首届烘焙大赛#肠仔包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,酵母3克,
辅料::绵白糖20克,盐3克,蛋液25克,牛奶120克,黄油20克,台湾烤肠10支,沙拉酱少许,番茄酱少许,
#新良首届烘焙大赛#肠仔包的做法步骤:
1.准备所需主料
2.所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
3.收圆,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
4.将发酵好的面团取出分成10份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.面团擀至成椭圆形,卷成长条状,依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。
6.对着,两头相接,捏紧。均匀的摆在烤盘上。
7.放入台湾烤肠,放在温暖处发酵至两倍大。
8.发酵好的面团刷上蛋液。
9.沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋,尖端剪一个小口,之字形挤在面包上面
10.放入预热烤箱中层170度,上下火15分钟左右,表面金黄即可出炉。
小贴士:
最后10-20克牛奶酌情添加,每种面粉的吸水性不同。
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷
食材明细:
主料::高筋粉250克,椰蓉80克,食盐3克,牛奶140克,白糖70克,
辅料::低筋粉50克,酵母粉3克,全蛋液30克,黄油75克,
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷的做法步骤:
1.食材:高筋粉、低筋粉、牛奶、白糖、黄油、椰蓉、鸡蛋液、酵母粉
2.食材中除黄油外所有食材放入面包桶内,白糖30克和食盐3克对角放,面粉上挖个小窝放入酵母粉。
3.启动一个揉面程序后放入软化好的黄油(25克)
4.揉至能轻松拉出薄膜。
5.揉至能轻松拉出薄膜后团圆,盖上保鲜膜放入温暖处第一次醒发。
6.醒发面团的时候来制作椰蓉馅料:软化的黄油和白糖牛奶一起拌匀
7.加入椰蓉
8.从一头卷起
9.切成段
10.码入烤盘。进行第二次发酵。(烤箱中放入一碗热水,放入烤箱中发酵)
11.发酵至1.5倍大
12.放入预热好的烤箱170°25分钟左右。
13.出炉了
小贴士:
上色满意后要及时盖上锡纸,防止颜色过深。
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