只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？于是，小编为你收集整理了荷叶炒饭。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：荷叶适量，甜椒适量，红萝卜适量，玉米适量，猪肉适量，大米适量，
辅料：：食用苏打粉适量，盐适量，味精适量，
荷叶炒饭的做法步骤：
1.先煮好大米，纳凉，待用。
2.把甜椒，红萝卜，猪肉切小块
3.先快炒红萝卜，放碗中备用，再炒猪肉和玉米，下少许食用苏打粉，焖烧15分钟后，下红萝卜和甜椒，盐。
4.把炒好的材料，伴入纳凉的米饭，洗干净荷叶，放到蒸锅里，把伴好的米饭放入荷叶中，用牙签穿紧，蒸10分钟，香喷喷的荷叶炒饭就可以食用了。
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枣荷叶
食材明细：
主料：：面粉500克，水265克，油5克，糖25克，酵母5克，
辅料：：红枣适量，油适量，
枣荷叶的做法步骤：
1.把所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。
2.搓成长条后下成适当的剂子。
3.揉圆摁扁，擀成圆片，并刷上一层油。
4.对折，用一把干净的梳子压出叶筋。
5.左手食指和拇指捏出叶根，右手食指和拇指分别往里推一下，如图所示。
6.掀开放上三颗红枣，即成生坯。
7.生坯放竹帘上发酵至两倍大。
8.蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后蒸约15--20分钟即成。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
荷叶馒头
食材明细：
主料：：菠菜汁100g，高筋粉300g，
辅料：：酵母5g，白糖5g，油酥1勺，
荷叶馒头的做法步骤：
1.面粉加酵母，白糖，菠菜汁和成一个较硬的面团
2.放温暖处发酵1-2个小时
3.发酵好取出来排气揉光
4.用擀面棍擀成5毫米左右的长方形厚片再用碗刻出圆形的面片
5.取一个圆形面片刷一层油酥或者食用油
6.对折成半圆形，用一个新梳子给它压出经脉（不要用梳过头的）
7.用手指把中间掐出一个小三角，当做荷叶把
8.用刮板推出荷叶边
9.摆出蒸锅蒸饧发到两倍大
10.大火蒸15分钟左右即可
荷叶里脊
食材明细：
猪里脊肉100克，绿豆面20克，木耳(水发)3克，小葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，盐3克
荷叶里脊的做法步骤：
1. 将里脊肉切成1 立方厘米的肉块；
2. 用绿豆淀粉做扑面，用木锤轻轻地将肉块砸成0.1 厘米薄的圆片；
3. 葱切成马蹄形；
4. 净锅置旺火上，注入清汤750毫升，加入姜末、葱、蒜片、木耳、精盐、味精，烧开后下肉片，氽至颜色变白，盛入汤盆即成。
小贴士：
1. 肉片捶薄，一氽即熟，稍煮即柴，不堪入口；2. 味精宜后下，沸水久煮，分解出异味，鲜味尽失。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
荷叶包饭
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量（是大米的4分之一），
辅料：：酱牛肉汁适量，生抽少量，盐少许，
荷叶包饭的做法步骤：
1.大米4份，糯米1份。少放点糯米，能起到包饭更好，吃的时候口感更好。
2.荷叶，用热水烫软，控净水份。
3.牛肉酱汁。
4.把酱牛肉汁倒入米中。
5.上锅蒸18分钟左右。
6.米饭蒸好了，拌匀。
7.大枣。
8.饭放到荷叶上，中间放个大枣，依个人口味不放大枣也行，大枣上面在放点饭。
9.包好了。
10.全部包好摆放高压锅里，蒸18分钟即可。
11.蒸好了。
12.哈哈?捆上商标好看。
13.成品商标纸网上买的。
14.成品。
小贴士：
包的时候尽量包紧点，这样口感更好。
荷叶鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉600克，荷叶50克，香菇(鲜)50克，火腿25克，姜5克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，蚝油10克，香油10克
荷叶鹌鹑的做法步骤：
1. 将鹌鹑宰杀，去皮、内脏、脚爪，剁成块；
2. 鹌鹑块放入沸水锅中略烫捞出，控干水分后放入盆中，加入姜片、蚝油、精盐、白糖、胡椒粉、干淀粉、香油拌匀，腌好备用；
3. 将水发香菇、熟火腿菇切成片；
4. 将荷叶用开水洗净，把腌好的鹌鹑放在荷叶上，摆上水发香菇片、熟火腿片，包好后放入盘中，入笼蒸至熟烂，取出即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶粽子
食材明细：
主料：：糯米500g，蜜枣200g，
辅料：：荷叶6个，
荷叶粽子的做法步骤：
1.糯米泡好，蜜枣和荷叶洗净。
2.新鲜荷叶。
3.采摘的新鲜荷叶。去蒂。
4.分割成多片。
5.把糯米和蜜枣放在荷叶的小头。
6.对折包起。
7.再对折成四角粽子。
8.依次排好压好放在锅内。
9.上面压上一个篦子，防止因沸腾而出现跑米现象。
10.压力锅煮15分钟.煮好的荷叶粽子。
荷叶鸭子
食材明细：
北京填鸭1500克，籼米粉(排米粉)200克，荷叶200克，莲花20克，糯米150克，胡椒粉1克，味精3克，酱油100克，料酒25克，大葱25克，姜15克，八角10克
荷叶鸭子的做法步骤：
1. 将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内；
2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟；
3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即成糯米粉；
4. 糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀；
5. 将荷叶去柄洗净，每张切成4块，平放；
6. 在中心放一块鸭肉包好，20张荷叶包好后，放入锅内蒸熟约一小时；
7. 取出码放大盘内，将荷花放盘心做为点缀，以增美观。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶蒸鱼
食材明细：
鳜鱼1000克，冬笋150克，猪油(板油)150克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清60克，荷叶150克，猪油(炼制)25克，香油50克，味精5克，白砂糖5克，大葱25克，姜25克，酱油10克，淀粉(玉米)5克，料酒100克，盐10克
荷叶蒸鱼的做法步骤：
1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；
2. 葱切段，姜切片；
3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；
4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆；
5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝；
6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份；
7. 把猪板油切成12片；
8. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
鱼戏荷叶
食材明细：
主料：：葡萄几粒，黄瓜一根，玫瑰花一朵，
辅料：：蜂蜜少许，
鱼戏荷叶的做法步骤：
1.葡萄清洗干净。
2.葡萄去皮去核。
3.黄瓜去皮。
4.葡萄切半、切瓣摆出鱼型，葡萄籽做鱼眼，黄瓜切半园片做水，玫瑰花片做荷叶，半颗葡萄做莲篷。
小贴士：
可以和小朋友一起做。
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶炒饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
