食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下#ACA第三届烘焙明星大赛#燕麦土司，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主面团：：鸡蛋1个，奶粉20克，面包粉60克，盐1克，白糖60克，黄油10克，
中种面团：：酵母粉2克，面包粉175克，清水110克，
辅料：：燕麦15克，
#ACA第三届烘焙明星大赛#燕麦土司的做法步骤：
1.中种面团的制作：酵母粉与清水混合后，倒入面包粉中，搅拌均匀。
2.将搅拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵10个小时。
3.主面团的用料：发酵完成的中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、黄油和燕麦。
4.将中种面团、鸡蛋、面包粉、奶粉、白糖放入面包桶中，启动和面程序。
5.当面团成形时，加入盐，继续揉面。
6.面团渐渐变得光滑，而且能拉出薄膜时，加入黄油，继续揉面。
7.当面团筋度增加，能拉出不易破的薄膜时，取出面团，用手再整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵大约2小时。
8.处理燕麦，将燕麦倒入锅中，开小火，慢慢炒，燕麦颜色变淡黄时，而且麦香味散发出来，关火。
9.将燕麦装入小碗中，晾凉备用。
10.面团慢慢膨胀至两倍大时，用手指戳一下，面团既不回缩也不反弹即为发酵完成。
11.将面团移到面板上进行排气后，分成三等份，擀成长方形后，卷起来盖上保鲜膜静置10分钟。
12.10分钟后，取出一个面团，再次擀开成长方形。
13.面片上抹上水或蛋清，将燕麦铺满在面片上，轻轻卷起来，其余面团依次做好。
14.放入土司模具中进行发酵。
15.当面团发酵至模具的八分满时，烤箱预热上火190度，下火170度，预热完成将模具放入烤箱，烤制47分钟后取出。
16.晾凉后切片即可食用。
17.成品。
小贴士：
因面粉的吸水量不同，我给出的量只是参考量，请根据自用面粉的吸水量添加水分。我用的模具是450克的土司模。烤箱温度不同，所以也请根据自家烤箱的特性进行设置。燕麦中也可以加入蜂蜜进行拌和后卷入面包中，更容易与面包粘连。
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#ACA第三届烘焙明星大赛#烤蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇数个，盐少许，
#ACA第三届烘焙明星大赛#烤蘑菇的做法步骤：
1.新鲜蘑菇洗净去根，
2.撒上少许盐，放入烤箱，180度，15分钟左右。
3.汤汁出来后就可以吃了
#ACA第三届烘焙明星大赛#烤茄子
食材明细：
主料：：茄子两个，鸡精少许，油2汤勺，盐半茶勺，生抽1汤勺，蒸鱼豆豉2汤勺，
辅料：：孜然粉1茶勺，蒜蓉适量，葱末少许，
#ACA第三届烘焙明星大赛#烤茄子的做法步骤：
1.茄子从中间切开，然后每隔1里面划上一刀，上面抹上油放进烤箱200度烤10分钟取出备用
2.把蒸鱼豉油，生抽，盐，鸡精，油，孜然粉，葱花，蒜蓉调成调料汁，涂抹在茄子上
3.重新放入烤箱，200度烤制15-20分钟即可，出锅摆盘，撒上一些蒜蓉即可！
#ACA第三届烘焙明星大赛#蛋挞
食材明细：
主料：：鲜奶油210g，牛奶165g，细砂糖63g，炼乳15g，蛋挞皮数张，蛋黄3个，
#ACA第三届烘焙明星大赛#蛋挞的做法步骤：
1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；
2.然后加入蛋黄，搅拌均匀。
3.在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。
4.烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟
小贴士：
在揉蛋塔皮面团的时候，如果将片状玛淇淋一同加入，做出来的蛋塔类似于欧贝拉，外表酥酥、粉粉的，也很不错。
#ACA第三届烘焙明星大赛#日式烤鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，热水200ml，木鱼花4克，昆布2片，
辅料：：味淋2汤匙，清酒2.5汤匙，酱油2汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1/4茶匙，轻酱油几滴，米饭1碗，
#ACA第三届烘焙明星大赛#日式烤鳗鱼的做法步骤：
1.煮一碗米饭。
2.鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。
3.将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
4.烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。
5.将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。
6.烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。
7.将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。
8.开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。
9.将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热
10.倒入半汤匙清酒。
11.再加入盐。
12.加入几滴轻酱油，煮沸后关火。
13.加入1汤匙味淋。
14.加入半汤匙清酒。
15.加入1汤匙酱油。
16.加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。
17.将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。
18.将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。
#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，香菇150克，洋葱100克，味极鲜酱油4克，
辅料：：菠菜汁135克，青椒50克，西红柿100克，盐2克，
#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤：
1.面包桶里安上搅拌棒，倒入面粉。（菠菜用料理机打成汁过滤一下）
2.先倒入一部分的菠菜汁。
3.调整菜单——面团程序——选择第三面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）
4.再慢慢的倒入余下的菠菜汁。
5.按下暂停键，观察面团，视情况加入菠菜汁。（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）
6.时间到，和面程序结束，取出面团。
7.面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
8.把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。
9.放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）
10.用大拇指按住面块向上推。
11.会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）
12.做好全部的猫儿面，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜以免风干。
13.锅里水开后，倒入猫儿面，用勺子推几下，全部浮上来后再煮一两分钟即可。
14.煮好后的猫儿面过下凉水，沥干水份捞出。
15.炒锅里放入油，把香菇，青椒，洋葱，西红柿加入适量开水放入调味料炒熟断生，菜汁多多的浇入面中更有味！（蔬菜可随个人喜好随意搭配）
16.成品图，翠绿的猫儿面~~~
17.口感Q弹劲道有嚼劲~~~
18.简单易做，爽口美味~~~
小贴士：
面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，这个量配上菠菜汁和出的面团硬度正合适。由于不同牌子的面粉吸水性有差异，菠菜汁请酌情添加。蔬菜部分可随个人喜好随便替换搭配。纯菠菜汁做出的猫儿面特Q弹有嚼劲，享用美味的时候要细嚼慢咽哦！（菜谱中的量是两人份，家里人口多的可翻倍做）
#ACA第三届烘焙明星大赛#猕猴桃酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶500ml，猕猴桃1颗，酸奶菌粉10克，
辅料：：蜂蜜适量，
#ACA第三届烘焙明星大赛#猕猴桃酸奶的做法步骤：
1.将纯牛奶倒入消毒过的容器内，加入酸奶菌粉，搅拌5分钟，将容器盖好，放入烤箱，选择发酵功能，8-10小时。
2.等做好的酸奶冷却后，放入冰箱冷藏24小时。依个人喜好加入蜂蜜，搅拌均匀。
3.猕猴桃洗净，削皮，中间部位切薄片，放入杯中，切记贴着杯壁。小心的倒入酸奶，将剩余的猕猴桃也放入杯中。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第三届烘焙明星大赛#燕麦土司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
