食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为大家整理的“美味儿韩式小菜“腌辣萝卜””，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：白萝卜500克，
辅料：：青苹果100克，大蒜瓣30克，生姜20克，辣椒粉10克，米粉20克，白糖30克，白醋25克，味精2克，
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：
1.把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。
2.把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。
3.把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。
4.把青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。
5.捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。
6.米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
7.倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
8.把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
9.把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。
小贴士：
韩式小菜特点；色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口。
温馨提示；
1、腌萝卜时可适当多放些盐，腌透后攥干萝卜的水份，然后再拌入其它调料；
2、如不急于食用可不用放醋，令其自然发酵5-7天，口感微酸便可食用。
3、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可，其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放，否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加，喜吃辣可多放些辣椒面。
大炒勺的这款韩式美味儿小菜“腌辣萝卜”就做好了。吃起来口感爽脆，味道和市场出售的一样，供朋友们参考！
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韩式腌萝卜(1)
食材明细：
主料：：白萝卜1个，辣椒粉适量，盐8克，白糖10克，韭菜1小撮，
韩式腌萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮
2.切成大方块状的十字星花刀
3.倒上盐腌制一晚上
4.韭菜洗净切小段
5.把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍，加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.带上一次性手套抓匀
7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用
韩式辣萝卜(1)
食材明细：
主料：：白萝卜1根，虾酱适量，
辅料：：韭菜一小把，姜5片，梨1个，苹果1个，糯米粉50克，
配料：：辣椒面150克，蒜一头，白糖2匙，鱼露三勺，
韩式辣萝卜的做法步骤：
1.准备材料。
2.白萝卜洗净，切成片，放入盆中，用盐腌制20分钟。
3.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
4.苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。
5.辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。
6.用筷子夹一片萝卜，放入调好的酱中，均匀的裹上一层。
7.腌制半天即可食用。
小贴士：
1、没有虾酱可以用虾皮代替。
2、糯米粉糊煮的时候要先用凉水搅匀，煮的时候要不停地搅拌，防止糊底。
3、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣萝卜的风味，建议不可缺少，如果实
在买不到，也可以不放。
韩式酱腌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，洋葱1个，红辣椒2个，绿辣椒2个，蒜瓣8个，
酱汁：：酱油5勺，醋5勺，梅子汁5勺，糖1勺，水1碗，
韩式酱腌茄子的做法步骤：
1.所需食材。
2.所需调料。
3.茄子切小块。
4.锅中放油，茄子略炒一下。
5.把调料放在锅里煮开后关火凉凉备用。
6.蒜切片。
7.红绿辣椒切小圈。
8.洋葱切小块。
9.碗里放入洋葱、茄子、蒜片、红绿辣椒，调好的酱汁倒入拌均。
10.盛出装盘。
韩式腌脆黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜半斤，胡萝卜2根，苹果半个，梨半个·，大蒜4-6瓣，大葱白2段，姜4-5片，
辅料：：盐三勺，糖2大勺，
韩式腌脆黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜，胡萝卜洗净切小段，薄点的，我选的黄瓜是黄瓜妞妞，不用切段，用牙签戳些小洞，便于进盐。
2.撒盐，搅拌黄瓜和胡萝卜，使其充分进盐。放冰箱冷藏室大概腌一个小时左右控水，可以尝尝咸淡。
3.将大蒜、姜捣成泥，苹果、梨切成丁捣成泥，搅拌在一起，放糖、葱丝。
4.将2铺一层放一层3的方式腌制，最好选用玻璃的保鲜碗，所有的容器都不能沾油。放冰箱冷藏，大概两三个小时就可以吃了，当然第二天口感会更好，清脆爽口，很适合喝粥！
韩式辣小排
排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，
今天再来分享一个韩式辣小排的做法，
做出来颜色非常漂亮，
而且只有微微的那么一点点辣，
味道非常非常棒，
即使是新手也零失败哟......
【韩式辣小排】这排骨为啥这么简单却最好吃？原因就是加了这些！
主料：排骨500克
配料：紫皮洋葱四分之一个
调料：韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量
韩式辣小排的做法1、准备好原材料。
2、排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。
3、洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。
4、用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。
5、锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。
6、加入焯好水的排骨翻炒出香味。
7、加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
8、汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。
成品图。
韩式辣小排小贴士
一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。
二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。
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韩式小菜 - 素炒海蜒
食材明细：
主料：：海蜒100g，
辅料：：洋葱20g，青椒20g，
配料：：胡椒粉适量，芝麻适量，植物油适量，
韩式小菜 - 素炒海蜒的做法步骤：
1.洋葱，青椒切成丝。
2.锅中倒入少许食用油烧热，放入洋葱炒出香味后放入青椒翻炒片刻。
3.倒入海蜒，撒些胡椒粉、盐，翻炒。
4.倒入海蜒，撒些胡椒粉，翻炒两分钟，出锅前撒些芝麻，即可。
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