没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的夏天的一丝清凉---麻辣凉面，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面条500克，
辅料：：黄瓜300克，
配料：：芝麻酱50克，生抽1勺，盐4克，醋1大勺，白胡椒2克，花椒粉2克，花椒5粒，辣椒粉10克，糖20克，香油适量，大蒜2瓣，
夏天的一丝清凉---麻辣凉面的做法步骤：
1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
2.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
小贴士：
调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减。
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荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法
荸荠俗称马蹄，有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；但对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。秋冬季节人们易患感冒肺热咳嗽，痰浓难咳，多吃荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。但是马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。所以，荸荠最好还是做菜来吃，荤素均可，今天我就带来一道孩子最喜欢的荸荠虾仁～
材料：
荸荠5个，虾仁15只，葱少许，姜少许，食用油少许，料酒1勺，淀粉少许，糖少许，白胡椒粉少许，盐少许，
荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠洗净去皮切片，切的稍微厚一点，太薄容易碎，切好后最好放在冷水里浸泡一下去除粘液，控干水分备用。
步骤2，虾仁去除虾线，用姜片、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿。
步骤3，锅中倒油，把荸荠过油时间稍微长一点微微变黄即可盛出。
步骤4，再把虾仁放入油锅至变色不用盛出，把葱姜末放入锅中爆香，继续翻炒几下，然后把荸荠倒入，放少许盐、糖，翻炒均匀即可出锅。
步骤5，一盘美味的荸荠虾仁就做好了，荸荠脆甜虾仁鲜香，口感绝佳！
清凉一夏天【蓑衣黄瓜】
食材明细：
主料：：黄瓜两根，
辅料：：豆干适量，红尖椒适量，
配料：：食盐适量，砂糖适量，醋适量，生抽适量，
清凉一夏天【蓑衣黄瓜】的做法步骤：
1.为了好看，黄瓜挂掉外皮备用；
2.然后从尾部开始，斜向四十五度开始慢慢切，深度五分之四，不要担心切断，要均匀才能拉开漂亮~
3.然后反过来，同样斜向四十五度，同样深度五分之四，直直的切下去别拉来拉去的，不要担心切断；
4.然后就到了见证奇迹的时候，就能拉开了（下面有大图），然后放到盘子里面浇上事先调好的料汁，so easy！
5.没刮皮切了一个，切好就能直接拎起来，不会断的~
小贴士：
如果怕切断的话在旁边垫上两根筷子就行了哦
夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}
食材明细：
主料：：嫩莲子适量，
辅料：：百合适量，枸杞适量，
配料：：白糖适量，
夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}的做法步骤：
1.做这道凉菜最好准备新鲜的嫩莲子。百合、枸杞泡发备用
2.莲子剥出。如果是嫩莲子，外面的白色薄膜可以不用撕去，这个薄膜也有很好的去燥功效，如果吃不惯苦味，就和里面的莲子心一起去掉吧 （莲子心不要丢，可以泡水喝）
3.百合焯水浸冰水备用
4.将百合沥干水分，加入莲子、枸杞，撒入白糖拌匀即可
小贴士：
此款凉菜最好随拌随吃，因为白糖过长时间腌制的话，菜品如果出水，口感也不够脆嫩清爽咯
夏天的一道清凉－－榴莲冰激凌
食材明细：
主料：：榴莲肉200克，蛋黄3个，淡奶油200克，牛奶250克，白糖50克，
夏天的一道清凉－－榴莲冰激凌的做法步骤：
1.蛋黄加糖搅匀
2.再加牛奶搅匀
3.灶上开小火，连加热连搅
4.搅至浓稠稍有纹路即可
5.端下来放在凉水盆上速凉
6.榴莲加上50克奶放入料事机里搅打
7.搅打成榴莲糊
8.把榴莲糊倒入凉透了的奶黄糊里搅匀
9.淡奶油打至七分发
10.倒入搅好的榴莲蛋奶糊中
11.搅拌均匀后入冰柜里冷冻
12.两个小时后拿出来搅打一下，再放回去冷冻，反复三到四次
13.准备好冰激凌小杯子
14.搅打最后一次的结束后装入小杯子
15.留了一点装入裱花袋，想把上面裱上小花，没想到天太热，一会就软了，所以小花也没裱成，孩子们喜欢就行
【清凉夏日】——鸡丝凉面
食材明细：
主料：：面条300g（细乌冬面），黄瓜1根，胡萝卜1根，木耳3-4朵，鸡胸肉50g，豆芽50g，花生20g，
辅料：：大蒜1瓣，香葱1根，
配料：：芝麻酱60ml，米醋30ml，生抽30ml，盐5g，糖5g，辣椒油15ml，芝麻油15ml，豆腐乳半块，凉开水120ml，
【清凉夏日】——鸡丝凉面的做法步骤：
1.用料如图
2.把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
3.木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。
4.豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5.将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
6.用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7.将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。
8.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
9.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10.加入米醋和生抽，继续搅拌。
11.加入芝麻油和辣椒油
12.最后加入盐和糖。
13.把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
清凉一夏天 西瓜芒果汁的做法
材料：
西瓜，芒果，柠檬，蜂蜜，
清凉一夏天 西瓜芒果汁的做法的做法步骤：
步骤1，芒果一个
步骤2，西瓜用勺子挖六七勺就行
步骤3，半个柠檬挤出柠檬汁即可加少许蜂蜜.喜欢酸的就不放蜂蜜也很好喝.再加冰块少许水.放到榨汁机里开榨.
步骤4，大功告成！再加几块冰夏天也凉爽
韩风酸笋凉面清凉一夏的做法
到夏季，总是喜欢吃些凉爽的东西，凉面就是不错的食谱，汤汁酸甜清香，面条筋道弹牙。凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；今天我们要做的就是酸笋凉面。参与活动:
材料：
凉面，清渍酸笋，洋茄，香肠，盐，糖，陈醋，梅子酱，
韩风酸笋凉面清凉一夏的做法的做法步骤：
步骤1，主料：凉面辅料：清渍酸笋洋茄烤香肠
步骤2，配料：盐糖陈醋梅子酱
步骤31，.烧一壶水，再准备一盆冷水。
步骤42，.沸水下入面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，
步骤53，.面捞出沥水
步骤64，.依次放盐和糖
步骤75，.撒上酸笋汁、陈醋、梅子酱
步骤86，.最后加入我们的酸笋、洋茄、香肠
步骤9，一碗漂亮又爽口的凉面就完成了，是不是让你十指大动呢！
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