食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了“面条”鱼丸甘蓝面,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鱼丸适量,紫甘蓝适量,面条适量,
辅料::盐适量,香油适量,葱适量,
“面条”鱼丸甘蓝面的做法步骤:
1.甘蓝洗净切丝,葱切段
2.锅中放油烧热放入葱爆香放入甘蓝翻炒片刻
3.放入鱼丸和盐,加水煮开
4.放入面条
5.煮熟放入香油关火。
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甘蓝耳面
食材明细:
主料::紫甘蓝1/3个,面粉350克,黄彩椒1个,洋葱1个,鸡蛋2个,
辅料::胡椒粉适量,辣椒粉适量,自然粉适量,蘑菇精适量,盐适量,味精适量,姜片适量,食用油适量,麻椒粉适量,
甘蓝耳面的做法步骤:
1.紫甘蓝切成小块用榨汁机榨汁
2.用紫甘蓝汁和面
3.活好的面切成小块碾成近似猫耳朵的小面疙瘩
4.将面疙瘩煮熟,与切好的洋葱块,黄彩椒块和炒的半熟的鸡蛋一同在放入食用油的锅中翻炒,加入调料即可装盘食用
小贴士:
辣椒,胡椒粉和自然粉适当多放些,提升味道的好帮手哟~
鱼丸蔬菜面
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::火锅底料1袋,鱼丸适量,蔬菜适量,
鱼丸蔬菜面的做法步骤:
1.先准备一袋火锅底料,我用的是我们这市场上能买到的小肥羊火锅底料,这款底料里有猪骨汤的提取物,所以特别鲜香,如果买不到可以用其他底料代替,也可以根据自己的口味用高汤块,酸菜鱼底料或者任何一种你喜欢的底料替代,只是味道有所不同而已。
2.锅里放入足够多的水,倒入底料煮开(底料的多少根据自己的口味增减,如果口味清淡,底料不用都放以免咸了)。
3.适量鱼丸洗干净,大块的改刀,小香肠可以改成花刀,煮开以后会成菊花状。
4.水开后先下鱼丸煮两分钟,然后下挂面煮几分钟,用筷子不断搅和以免糊底。
5.放入蔬菜煮两分钟,这时候面应该还有点白芯,马上关火焖两分钟,出锅的时候面和菜都熟了,面也很劲道。顺便说个题外话,我用的蔬菜是莴笋叶子,其实莴笋叶子营养比莴笋茎还要丰富,好多人吃莴笋把叶子扔了是一种浪费,用它煮个面做个汤都是很好的食材。
6.一碗鱼丸蔬菜面配上一个煎蛋,一碟泡菜,简单快手营养的懒人餐也相当满足你的味蕾。
7.注意香肠是不是很像盛开的花呢。
高汤鱼丸面
经常看我朋友圈的网友想必都知道,我几乎每天中午晒的都是各种面,这几乎是我家的传统。因为中午通常都比较赶时间,所以想要吃的营养又方便,煮面是不错的选择。也有不少朋友问我,我的面是怎么煮的。我不喜欢别人怎么煮的,但是我家煮面会必然先熬汤,有了美味的汤头,下了面以后随便再放点佐料煮煮都很好吃。
如果高汤(参考:https://baotang./special/gaotang.html)用心一点熬,那么就算习惯吃味精的朋友,你也可以用高汤代替味精了。所以在这里就额外讲一下高汤的熬法,文章下面就不详细说了。我一般会选用猪骨加耐炖的各种菌菇一起放进去,加一点点黄酒,一点盐,然后小火慢煲至骨头酥烂。煲好的汤可以冷藏保存几天。
高汤鱼丸面
主料:湿面条300克、瘦猪肉100克、自制鱼丸适量、青菜适量、盐适量、番薯淀粉适量、生抽少许、老抽少许、黄酒适量
高汤鱼丸面的做法
1.猪肉切丝,放进干净的盆内,加黄酒,生抽,少许老抽,番薯淀粉抓匀备用,这样炒出来的肉非常嫩哦
2.准备高汤一份,高汤里的其他料可以同煮,也可以不要
3.湿面条一份
4.热锅凉油放入肉丝先不要急着翻炒,等个一分钟左右,肉表面的蛋白质凝固了再翻炒就不大会粘锅
5.肉快炒熟的时候加盐调味,出锅备用。如果家里有香菇,笋丝什么的也可以一起炒
6.汤煮开以后下面条,拨散以后加盐,盖锅盖煮开
7.面条煮开以后加鱼丸,然后揭开锅盖用中火煮熟面条
8.最后放一点自己喜欢的青菜烫一下,加上炒好的肉丝就好啦
这是加了其他青菜煮的
面条 意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::橄榄油适量,意大利面酱适量,西红柿1个,盐番茄沙司适量,
面条 意大利面的做法步骤:
1.西红柿水煮去皮。
2.切丁。
3.意大利面开水煮10分钟。
4.锅中加橄榄油
5.放入西红柿翻炒,炒软以后加意大利面酱加番茄沙司。
6.放入煮好的意大利面,翻炒。
7.装盘。
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