食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了【南京】赤豆小元宵，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：红豆250克，小元宵250克，花生米150克，
辅料：：白糖1大勺，
【南京】赤豆小元宵的做法步骤：
1.准备好红豆，花生米和小元宵
2.红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
3.合上盖子锁住，启动“豆/筋类”按键
4.时间到
5.已经熟烂的红豆、花生米
6.另取一砂锅倒入适量清水煮开
7.倒入小元宵，搅拌散开后加盖大火炖煮
8.待小元宵全部浮起时，舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
9.再次煮开后加入１大勺白糖
10.搅拌融化后关火
11.趁热吃~香甜软糯汤浓稠
小贴士：
1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂，用压力锅炖煮简单又快捷
97Msw.com相关知识
赤豆元宵的做法
材料：
赤豆200g，老冰糖，糯米小圆子，，
赤豆元宵的做法的做法步骤：
步骤1，食材：红豆、糯米小圆子、冰糖
步骤2，红豆用水洗干净，主要是为了过滤掉干瘪的红豆；将红豆倒入电饭煲中，加入适量的水，按下“煮饭”键，先煮半个小时（由于本人记性差，所以一般先定个闹钟）；半个小时后，放入适量的冰糖，视个人喜好而定，然后再煮半个小时；（依旧定了半小时闹钟，友情提醒一下，为避免太甜，亲们可以先放一点冰糖，不够在加）
步骤3，半小时后，将“煮饭”键变为“保温”键，“保温”是把红豆闷软了，粘一点；煮好热水，将糯米小圆子煮熟（良心建议，小圆子时间不要煮的太长，一两分钟足以，如果想让圆子吃起来QQ的，可以煮完后过一遍凉水）
步骤4，将煮好的圆子和红豆拌一下即可
步骤5，小璐子小厨
桂花赤豆酒酿元宵(1)
食材明细：
主料：：红豆适量，酒酿适量，桂花适量，藕粉适量，
辅料：：白糖适量，
桂花赤豆酒酿元宵的做法步骤：
1.食材：藕粉、酒酿、小元宵。
2.红豆洗净放入电饭锅中。
3.加入水后开启煮汤键煮开红豆软烂。
4.另取一锅倒入适量红豆汤后放入小元宵。
5.搅匀后放入酒酿。
6.藕粉用水化开。
7.待小元宵漂浮上水面后加入适量的白糖和桂花，然后倒入化开的藕粉。
8.勾芡搅拌均匀。
9.成品盛盘。
赤豆藕粉元宵的做法
南京有家很有名的小吃店，门前每天排队，经营的赤豆元宵广受欢迎，我家娃儿上小学的时候，由附近的小饭桌接送，接送的阿姨身有残疾，经常忙不过来，就带着小朋友们到这家阿婆汤团店吃赤豆元宵，这是我家小少最开心的事，从小就爱吃赤豆元宵，说我做的比汤团店的好吃，我也这么做了好多年，只是我改良了方子，加了藕粉，更有营养，今天拿出来跟大家分享。
材料：
红豆沙100g，糯米粉100g，藕粉30g1包，白糖1—2勺，
赤豆藕粉元宵的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：元宵、红豆沙、藕粉。红豆沙可参照我的菜谱——《自制豆沙》，也可买现成的。
步骤2，糯米粉加热水，一点一点加，和成面絮带一点粉就可以了。
步骤3，带一次性手套，揉成光滑的面团。
步骤4，分成四块，搓成细细的长条。
步骤5，用刀切成大小差不多的小段。
步骤6，用整个手掌盖在团上划圈搓小圆，或者一个个搓圆也很快。（不想做的也可以直接买回来）
步骤7，锅放小半锅说烧开，下元宵烧到漂浮起来。
步骤8，下豆沙搅拌均匀。
步骤9，藕粉用冷水化开后，倒进锅里，搅拌均匀。
步骤10，加点糖搅拌，软软糯糯，香香甜甜。
赤豆小元宵美的早安豆浆机的做法
平时里吃惯了带馅大元宵，来点与从不同的小元宵也是很棒的；同时也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵，更是我们记忆中的美味~~~传统赤豆小元宵的做法~会有桂花和酒酿的、但由于对酒类过敏，所以我做时就省略了。记得儿时的我体弱易生病，常常头痛头晕的；我老妈会经常将~红豆、花生米和红枣一起炖煮，让我和姐姐临睡前喝一小碗，加强营养补给身体。因为红豆和花生米~属于不容易煮烂食物，而那时国民经济差，市场上根本没有压力锅之类的先进玩艺；看到妈妈总是会在上班前，用过去铁制饭盒装好红豆、花生米，然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸，回来后再用砂锅加些红枣炖煮；遇上家里有磨糯米粉时则会搓许多小元宵在里面一起煮，这样全家人明天的早餐也有了；所以“赤豆小元宵”对于我来说，有种特殊的情感在里面，虽说从小吃到在，却久吃不厌，越吃越喜欢~~~
材料：
红豆250克，小元宵250克，花生米150克，白糖1大勺，
赤豆小元宵美的早安豆浆机的做法的做法步骤：
步骤1，准备好红豆，花生米和小元宵
步骤2，红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
步骤3，合上盖子锁住，启动“豆/筋类”按键
步骤4，时间到
步骤5，已经熟烂的红豆、花生米
步骤6，另取一砂锅倒入适量清水煮开
步骤7，倒入小元宵，搅拌散开后加盖大火炖煮
步骤8，待小元宵全部浮起时，舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
步骤9，再次煮开后加入１大勺白糖
步骤10，搅拌融化后关火
步骤11，趁热吃~香甜软糯汤浓稠
玉米小元宵
食材明细：
主料：：糯米粉适量，水果玉米适量，水适量，
玉米小元宵的做法步骤：
1.水果玉米煮熟。
2.放入糯米粉滚。
3.成球。
4.入水锅煮。
赤豆桂花酒酿元宵(1)
食材明细：
主料：：红豆30g，酒糟4大勺，糖桂花适量，
辅料：：糯米粉60g，红糖25g，
赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤：
1.把小赤豆提前泡发24小时以上，
2.用水煮开，
3.煮到软烂即可，
4.把糯米粉和成面团，
5.把水烧开，热水下裹好的圆子。
6.圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用，
7.把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里，（不要太多汤，如果汤太多就舀出一些来，刚刚没过赤豆半指的水量即可，）
8.把红糖切碎一些，（比较好融化，）
9.把红糖放进去，搅拌均匀，
10.待红糖全部化掉，即可关火，然后把圆子捞进汤里，搅拌均匀即可，（之前元宵已经煮熟，所以不用再煮就已经很软糯了，）
11.吃的时候放上一点点糖桂花即可，
南京大碗小煮面
食材明细：
主料：：木耳17克，皮肚40克，青菜45克，猪肝65克，挂面100克，胡萝卜15克，
辅料：：浓汤宝32克，
南京大碗小煮面的做法步骤：
1.准备好全部食材
2.锅中放入浓汤宝和适量清水
3.丢入皮肚、木耳加盖大火
4.滚开后放入青菜、猪肝和胡萝卜片
5.同时另起锅待水开后下入面条
6.煮开后滴少许清水大火顶滚
7.迅速将面条挑至蔬菜锅中
8.再大火顶开
9.趁热享受美味吧
小贴士：
1、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品先分锅煮制，再合锅的烹饪方法
2、浓汤宝：为含盐、味精等复合型调味料，所以无需再放了，若没有按自己喜欢的口味来
3、猪肝：营养丰富，但为动物的消化器官，切片后加少许食盐浸泡可以解毒
4、皮肚、木耳：需提前用温水泡开泡软
5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
奶香小元宵
食材明细：
主料：：红豆300g，白糖30g，蜂蜜110g，淡奶油200g，黄油50g，
辅料：：小元宵250g，
奶香小元宵的做法步骤：
1.红豆泡3小时左右
2.红豆清洗干净，倒入电饭煲，加1.5倍纯净水
3.电饭煲开启稀饭功能
4.煮熟的红豆沥干水份
5.加入淡奶油和黄油
6.加入蜂蜜和白糖，大火烧开
7.一直大火熬，熬制水份变少了再中火熬
8.水份越来越少
9.直到变得浓稠
10.装碗出锅！奶味十足的红豆馅做好了！可以做小面包、蛋糕、吐司…
11.准备小元宵一包
12.大火烧开，放入小元宵煮熟，再放入适量的红豆馅，加少些糖、搅拌即可出锅！煮元宵的水不可多，尽量少一点，要不待会儿加红豆了太淡。
13.奶味十足的小元宵就做好了！
14.来！尝一口！嗯、奶香浓郁啊！
15.超好吃?！
16.简单吧？动手试一试噢！?
小贴士：
1.喜欢颗粒感强一点的，红豆煮的时间要稍微短一点。
2.煮元宵的时候水要少一点，或者元宵煮熟以后撇掉点水，这样成品香浓！
酒酿夹心小元宵
食材明细：
主料：：糯米粉250克，豆沙100克，酒酿1盒，糖适量，
辅料：：淀粉适量，
酒酿夹心小元宵的做法步骤：
1.糯米粉用开水烫面，揉成面团。
2.把面团搓成长条压扁，豆沙也搓成细条放入中间【豆沙要熬的稠一些】，把豆沙包入。
3.搓成细条，切开后可以看到豆沙馅心。。
4.继续把它搓成比小指头稍细的长条。
5.把细长条切成一段段的颗粒，就形成了夹心的小元宵。
6.把酒酿一盒打开。
7.锅中加入清水和酒酿，烧开后倒入小元宵煮至元宵漂起，加入少许糖和水淀粉勾芡出锅。
8.酒香四溢，清甜可口。
陈皮红豆小元宵
原料是：红豆、薏米、小元宵、陈皮。先加水煮红豆薏米，大火煮滚后转小火煮1小时左右，加入陈皮再煮半小时陈皮煮得差不多了，最后加入小元宵和冰糖。
材料：
主料：元宵适量，赤小豆2大把，
辅料：陈皮5克，冰糖适量，开水适量，，
陈皮红豆小元宵的做法步骤：
1. 原料是：红豆、薏米、小元宵、陈皮。
2. 先加水煮红豆薏米，大火煮滚后转小火煮1小时左右，加入陈皮再煮半小时
3. 陈皮煮得差不多了，最后加入小元宵和冰糖，煮至元宵浮起就差不多了
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