食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了裹蒸粽，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：荷叶适量，竹叶适量，五花肉适量，腌猪肉适量，虾米适量，绿豆适量，花生适量，湘莲适量，瑶柱适量，烧猪肉适量，香菇适量，咸蛋黄适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，
裹蒸粽的做法步骤：
1.准备材料工作:
荷叶。
2.竹叶。
3.五花肉切块,放盐,五香粉调味。
4.淹好的猪肉。
5.糯米洗干净。
6.虾米,绿豆,花生,湘莲,瑶柱都洗干净。
7.烧猪肉。
8.香菇用开水泡软。
9.咸蛋黄。
10.合照一张。
11.做法:(宝贝也参与~~~~~)
找一个四方模子,放一片荷叶垫底。
12.放竹叶,打十字形。
13........
14.......
15.先放香菇。
16.再放糯米铺平。
17.然后放一层绿豆。
18.接着放材料,喜欢什么放什么。
19.再铺上一层绿豆,绿豆越多越好吃。
20.最后放糯米,压实。
21.用竹叶盖好。
22.再包好荷叶。
23............
24.反转倒出来,成形了。
25.用水草打十字形绑好。
26.先把水烧开。
27.等水烧开才放粽子下去。
28.中火煮3小时，中途锅里不断添开水，还要翻一下粽子，保证粽子均匀熟透。
29.大约3小时之后~~~~~~这是大伯开的粽子~~~~~~他们称过那只重0.53KG。
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传统裹蒸粽
食材明细：
主料：：五花肉500g，五香粉20g，白芝麻20g，白糯米500g，尖头草帽一顶，
辅料：：冬叶1000g，脱皮绿豆500g，席草500g，花生油10g，
传统裹蒸粽的做法步骤：
1.把冬叶清洗干净，滤干水分，用热水焯一下，热水不用太热，大约60度左右，这样可以保持冬叶的颜色，热水焯过了冬叶会变韧变软易于包裹。（冬叶不仅清香，还能保鲜。）
2.将买回来的脱皮绿豆浸泡一个晚上，第二天清洗干净，清洗数次直到清洗出来的水是透明，没有任何颜色，滤干水分备用。（绿豆有清热解毒的作用）
3.将买回来的白糯米浸泡一个晚上，第二天清洗干净，清洗数次直到米水由白色变成透明，没有任何颜色，滤干水分备用。
4.将滤干水分的白糯米加进适量的盐（不用太多，有咸味就行了）和花生油，搅拌均匀备用。
5.将白芝麻放进锅中，慢火炒至金黄色备用。（如果有烤箱可用烤箱烤至金黄色。）
6.将五花肉清洗干净，滤干水分，加入食用盐腌制一天，将腌制后的五花肉清洗干净，放进锅中煮沸的热水中，一两分钟后捞出五花肉，滤干水分。
7.将滤干水分的五花肉放进热锅中，炒到有一点金黄色就行了。（一可增加香味，二可防止肥油散失）加入炒过的白芝麻、五香粉，搅拌均匀即可。（备用）
8.席草用热水烫一下，增加韧性，并将席草两条绑成一条备用。
9.准备材料加工完毕，可以开始包裹蒸粽。
10.将两张冬叶向交叉叠放进尖头帽中，光滑面的一面是向尖头帽的里面，再加进两张一样交叉叠放进尖头帽中，这一次是粗糙一面向帽子里面，光滑一面向外。（大约这样交叉叠放三层冬叶，每层两到三张叶子）。
11.叠好的叶子中加进3勺的白糯米。（勺子）
12.加2勺的绿豆放进“步骤11中”。
13.夹两块五花肉放进“步骤12中”。
14.加进2勺绿豆放进“步骤13中”。
15.再加进3勺白糯米放进“步骤14中”。简单概述步骤11至步骤15（白糯米—绿豆—五花肉—绿豆—白糯米）
16.盖上一张比较小的冬叶，在将左右两边的叶子折叠到中间，就变成类似长方形，最后将两条也折叠到中间，就变成一个正方形。
17.以上步骤完成后，裹蒸粽基本变成这个样子。
18.，最后用席草捆绑起来，裹蒸粽就包裹完毕。（半成品）每个大约一斤重。
19.包制好的半成品要置于大锅中，加满水（水要浸到裹蒸面上）用猛火蒸煮，大约煮9~8个小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。
20.新鲜出炉的裹蒸，久经煲煮的冬叶已变为深绿色，糯米表层吸收了冬叶的叶绿素，呈现一层通透的浅绿，冬叶与糯米、绿豆混合的清香令人垂涎欲滴，其味甘香，口感软滑，吃后齿颊留香，据说颇具补中益气，以及止夜尿和增加热能作用，在春天这乍暖还寒的时节，裹蒸成为人们欢度春节的传统食品。保质期：挂在阴凉处，可以放置15~20天不坏（视气温条件而定）。
21.还可以煎到金黄色吃，口感更加鲜脆软滑。
小贴士：
1.馅料可以按自己喜爱的加进去，可以加”冬菇、咸蛋、腊肉、腊肠，瑶柱和鲍鱼是港澳人喜爱添加进出的。
2.加进猪肉，是肇庆最传统裹蒸粽的配料。
3.完成一个裹蒸粽要两天的时间。
【粽香粉蒸排骨】
食材明细：
主料：：排骨适量，糯米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，蚝油适量，腐乳汁适量，料酒适量，
【粽香粉蒸排骨】的做法步骤：
1.糯米上锅小火炒至金黄倒出，凉后的糯米捣碎成小颗粒
2.排骨洗净控干水分，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、腐乳汁、蚝油、盐拌匀入味20分钟
3.喂制好的排骨撒上糯米粒拌匀，盘底铺盖粽叶摆放排骨上锅蒸45分钟出锅
粽香糯米蒸蟹
糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起新鲜粽叶洗干净
材料：
主料：大闸蟹400克，糯米150克，
辅料：食盐适量，鸡粉适量，料酒适量，芦苇叶适量，
粽香糯米蒸蟹的做法步骤：
1. 糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上
2. 肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净
3. 滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀
4. 加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起
5. 新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状（不用剪断），铺在蒸格上
6. 将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可
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