食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“广西咸肉粽(1)”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：糯米3斤，猪肉1斤，绿豆2斤，黑芝麻100g，
辅料：：五香粉适量，
广西咸肉粽的做法步骤：
1.糯米和绿豆要提前泡上5个小时！绿豆最好要开边的！猪肉切成条，放五香粉，酱油，盐腌制三个小时！粽叶我买的是干的，需要过热水然后清洗沥干！
2.黑芝麻事先炒过研磨成粉，倒入腌制好的猪肉条！
3.搅拌均匀，让每一块猪肉都粘上香喷喷的芝麻粉。
4.泡开，沥干水后的绿豆要放锅里调味。加适量油和盐，让绿豆有味！开小火去去水份，时间不要过长！
5.同样沥干的糯米也需放油盐调味！
6.准备好原料，还需要干净的绳子和剪刀！
7.正式开始了，准备两张或三张粽子，一头上一头往下，交集叠好！
8.首先也铺上一层糯米打底。
9.然后铺上一层绿豆。
10.接着中间放一根猪肉。
11.把刚才的顺序倒过来继续添加一层绿豆盖上猪肉。
12.最后用再铺上糯米，刚好盖住绿豆即可。
13.先往后折靠近我们这边的粽子，尽量不要折到米。
14.用手轻轻拍打下面折好的两个角，让米填满角落，继续折好另一端！同样轻轻拍打，使四个角都饱满。
15.中指绕好线头压稳，用绳子均匀绕过粽子一端。
16.绕到一半时，倒过来绕另一端，尽量用绳子把粽子绕紧实。
17.每个粽子都如此反复操作，不一会已经完成了，先把粽子放入锅中，再放水没过所有粽子。
18.水尽量泡过粽子，用小火慢慢煮，使米受热均匀，十分钟后开中火，高压锅喷气后45分钟即可，用柴火需要四个小时左右才行！
19.成品。
20.成品。
小贴士：
1.如果买的是新鲜粽叶也需要煮一两分钟再过冷水清洗，不然粽叶柔软度不够容易破！
2.粽子需要绑紧实粽子才香，太松了水份太多味道比较淡，绑绳子的力度要控制好，太过力容易割破粽子！
3.如果不小心弄破粽叶必须重新选好叶子，勉强下锅容易爆米。
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红豆咸肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米500克，红豆100克，
辅料：：五花肉400克，花生油50克，白酒1勺，咸鸭蛋2个，盐适量，酱油3匙，
红豆咸肉粽的做法步骤：
1.糯米与红豆洗净混合浸泡6小时后，捞起，加入40克油，10克盐拌匀。五花肉切块加入酱油、白酒、10克花生油、30克盐拌匀淹六小时(冰箱)。咸鸭蛋煮熟切开。粽叶、水草放水里煮开、浸泡洗净。
2.一勺糯米、一块五花肉、一块咸蛋，再一勺糯米，用水草扎紧，放入电饭煲(我不习惯用高压煲)，水最好没过粽子，煲汤档2小时。
3.2小时后全部取出翻面，上面的放下面，下面的放上面，加满开水，再煮2小时，自动熄火不开盖静置1小时，开盖可以吃了。
4.味咸鲜香，特有的红豆味。
小贴士：
粽子要包得结实，不松散，不漏米，煮好后还是完整的，才是真味道。
香菇咸肉粽
食材明细：
主料：：糯米500克，咸肉200克，
辅料：：香菇50克，粽叶一包，
配料：：盐适量，
香菇咸肉粽的做法步骤：
1.原料图：五花肉切丁，提前一天腌制，可以稍多些盐，放生抽，五香粉。
香菇温水泡发切丝。
2.糯米温水泡一小时，沥干水，放入咸肉，香菇，搅均。
3.粽叶洗净沥干水，取两片折成倒三角形。
4.放入适量搅均的糯米。
5.底部两边往里折起。
6.多出的粽叶顺势折回盖住下边开口处压实的一角，捆扎。
7.汤锅加水放入包好的粽子，煮1.5小时即可。
绿豆咸肉粽
又到端午节了，鱼又开始一年一度的包粽子。
虽然已经很努力滴包了三年，可今年竟然会忘了怎样包，折腾了老半天.......粽子终于被我五花大绑地绑好拖入了锅里......
虽然不美，但胜在有内涵.......
今年只用了绿豆、花生和花肉，材料虽然简单，但味道却灰常滴不错。
绿豆咸肉粽---有内涵滴粽子
材料：糯米1000克，绿豆300克，花生200克，五花肉500克、干粽叶300克，扎粽子用的禾草1把。
调料：腌制五花肉调料：生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、盐、糖各小许。
腌制糯米调料：小苏打、食用油、五香粉、生抽、盐各小许
绿豆咸肉粽的做法
1、把所有材料备好。
2、花生、绿豆洗干净，并提前一个晚上泡好。
3、绿豆去壳备用。
4、把泡好的花生、绿豆用水冲洗一下，倒出，沥干水分。
5、糯米洗干净，加入适量清水泡4小时左右。
6、泡好糯米用水冲洗一下，倒出沥干水分。
7、加入小苏打、五香粉、生抽、盐和食用油拌匀备用。
8、五花肉洗干净，切成小块。
9、加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、盐、糖拌匀，腌制2小时以上。
粽子叶的处理
10、干粽子叶和禾草加入适量清水，泡浸一个晚上。
11、粽叶和禾草提前浸泡过夜，再用软布顺着纹理正反两面擦洗干净，禾草也搓洗干净。
12、锅中注入适量清水，大火煮开后，加入小许盐，再放入粽子叶和禾草，煮至水开后继续煮2分钟左右。
13、如果太多粽叶的话，可以分次下锅。
14、取出，用清水冲洗后沥干水分备用。
开始包粽子了
15、所有的材料准备好后，就可以开始包扎粽子了，首先取两片粽叶，头尾交错叠放起在一起。
16、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形。
17、依次舀入糯米、花生、绿豆，放入腌好的肉块，再舀入一勺糯米，压一下。
18、将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹成三角形。
19、再用禾草扎实。
20、继续重复上述包法，把所有粽子包好，把包好的粽子放入电压锅中，加入盖过粽子的清水，插上电源，压30分钟左右，消气后即可开吃。
出炉了，可包扎的太紧，粽子身上明显地看到被鱼暴力拉扯的痕迹........可怜的粽子，我怎么就觉得它像一只正在孵蛋母鸡.......
没方法，在没有外表可秀的情况下，只能告诉人家，其实俺滴心很美。
呵呵，偶是一只有内涵滴粽子。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
咸肉粽子十条
食材明细：
主料：：糯米1000克，
辅料：：咸蛋5个，去皮绿豆250克，五花肉250克，
咸肉粽子十条的做法步骤：
1.糯米泡一晚上
2.脱皮绿豆也泡一晚上
3.粽叶煮十分钟，然后洗干净
4.咸蛋取黄切开两半待用
5.五花肉用五香粉加盐调味放冰箱腌一晚上
6.完成
端午粽子——糯米花生咸肉粽
食材明细：
主料：：五花肉300g，花生米100g，糯米500g，绿豆50g，
辅料：：生抽适量，料酒适量，粽叶适量，盐适量，生姜适量，粽绳适量，
端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤：
1.1.糯米，花生米，绿豆提前泡四小时以上
2.糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽，料酒，姜末，盐腌制四小时以上
3.把糯米，绿豆，花生米混合在一起
4.煮好的粽叶如图做成漏斗状
5..加入混合材料
6.加入一块五花肉
7.上面再加入混合食材，铺平。上面浇点水就铺平了
8.把粽叶卷过来用粽绳扎紧
9.后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里，包了几个。这样做出来的里面都是咸的，非常的香
10.全部包好之后，放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择最长时间四十分钟：蹄筋豆类标志处即可
小贴士：
小贴士
糯米食品虽好，不能多吃，多吃不好消化。
【广西柳州】螺蛳粉(1)
食材明细：
主料：：干切粉100克，螺蛳350克，猪筒骨1根，
辅料：：酸笋适量，酸豆角适量，萝卜干适量，腐竹适量，炸花生米适量，黑木耳适量，青菜适量，草果适量，小茴香适量，香叶适量，葱花适量，
【广西柳州】螺蛳粉的做法步骤：
1.干切米粉放入水中煮开后，煮10分钟，连汤带煮好的粉一起放入碗中（汤取部分即可)
2.青菜洗净，放开水中焯烫1分钟，捞起
3.碗中加入螺蛳卤汤、白醋、辣油
4.加入酸豆角、萝卜干、木耳丝、酸笋（不喜欢可不加），油炸腐竹和花生
5.最后加入青菜即可
小贴士：
1. 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
2. 螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。
3. 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性
4. 如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里浸泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜
腊肉粽(1)
食材明细：
主料：：烟熏腊肉一块，糯米适量，粽叶适量，
辅料：：蚝油少许，红烧酱油一匙，黄豆酱油一匙，
腊肉粽的做法步骤：
1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
4.再放入瘦点的腊肉翻炒。
5.放入适量耗油。
6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。
9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
11.用绳子捆绑起来。
12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。
小贴士：
暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。
感谢您阅读“97美食网”的《广西咸肉粽(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了广西美食专题，希望您能喜欢！
