只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的全麦糯米馒头卷，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低粉50克，全麦面粉50克，糯米粉80克，
辅料：：蔓越莓适量，白糖20克，温水160克，酵母3克，冷水40克，
全麦糯米馒头卷的做法步骤：
1.高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。
2.酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。
3.酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。
4.面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。
5.和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。
6.面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。
7.面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。
8.铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。
9.从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。
10.卷好之后，轻轻的压一压，切段。
11.放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。
12.超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。
小贴士：
1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右，面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
2、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。
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健康全麦馒头
食材明细：
主料：：全麦面粉500g，白面粉150g，
辅料：：盐适量，白糖10g，牛奶200ml，泡打粉10g，
健康全麦馒头的做法步骤：
1.除牛奶外所有材料放入盆中
2.和成面团进行发酵
3.发酵至两倍大时即可
4.搓成长条
5.分成大小相等的剂子，并进行第二次发酵
6.蒸锅烧开水后，放入发酵好的剂子
7.大火25分钟后关火（切忌开盖）虚蒸5分钟开盖即可
8.晾凉吃味道也很好
杂粮全麦馒头
1：全麦面粉放入盆中。2：把其余3中面粉放入盆中拌匀。3：加入酵母用水揉成面团。4：盖上湿龙布盖盖。5：放在阳光下自然醒发。
材料：
主料：面粉600g，米粉紫75g，
辅料：荞麦面50g，玉米面50g，酵母粉8g，，
杂粮全麦馒头的做法步骤：
1. 全麦面粉放入盆中。
2. 把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3. 加入酵母用水揉成面团。
4. 盖上湿龙布盖盖。
5. 放在阳光下自然醒发。
6. 醒发好的面团。
7. 取出面团排气揉上劲。
8. 下剂子。
9. 再把每一个剂子揉一遍。
10. 揉成馒头生胚。
11. 盖上毛巾醒发20分钟。
12. 醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
13. 发好的馒头放入蒸锅中。
14. 冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15. 蒸好的馒头。杂粮全麦馒头烹饪技巧
全麦馒头(2)
食材明细：
全麦面粉300克，豆渣若干，胡萝卜渣若干，白糖30克，酵母粉3克
全麦馒头的做法步骤：
第1步在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣，搅拌均匀；加入酵母粉，白糖；
第2步加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团；放在温暖的地方，让面团发到两倍大；
第3步再次揉面到面团光滑为止；面团搓长后切成大小均等的小块；
第4步把小块面团搓圆后放入蒸锅，再次发酵到两倍大；大火，煮开后转中火20分钟，再焖3分钟即可开盖。
小贴士：
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定，做馒头的用水量不用像做西点那么精确，只要能把面揉成柔软光滑的面团即可；2.馒头要做的好吃，一定要记得两次发酵，那么馒头才膨松好吃。3.蒸锅的底部要记得涂油防止粘连或者铺蒸布也可以。
豆香全麦馒头
原料：全麦面粉300克豆渣和胡萝卜渣若干白糖30克酵母粉3克
做法：
1.在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣，搅拌均匀；
2.加入酵母粉，白糖；
3.加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团；
4.放在温暖的地方，让面团发到两倍大；
5.再次揉面到面团光滑为止；
6.面团搓长后切成大小均等的小块；
7.把小块面团搓圆后放入蒸锅，再次发酵到两倍大；
8.大火，煮开后转中火20分钟，再焖3分钟即可开盖。
小贴士：
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定，做馒头的用水量不用像做西点那么精确，只要能把面揉成柔软光滑的面团即可；
2.馒头要做的好吃，一定要记得两次发酵，那么馒头才膨松好吃。
养生全麦红糖馒头
食材明细：
主料：：全麦粉250克，低筋面粉150克，牛奶150克，
辅料：：酵母3克，
配料：：红糖6勺，
养生全麦红糖馒头的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料。
3.将150克面粉和150克全麦粉混合，倒入红糖。
4.酵母溶解在温热的牛奶中，慢慢倒入面粉。
5.用筷子搅拌成絮状，盖上湿布发酵。
6.发酵好的样子。
7.慢慢加入100克左右全麦面粉，和成面团，反复摔打揉面后进行第二次发酵。
8.发酵好的面团。
9.将面团排气，分割成小剂子，醒发15分钟左右。
10.将醒发好的馒头温水上锅蒸，水开后5-7分钟即可。
11.蒸好的馒头。
小贴士：
1.牛奶和红糖都可以助发酵。
2.冬天气温低，先用部分面团发酵，等发酵好之后再加入剩下的面粉，可以缩短发酵时间。
3.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。
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