食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了黄金地瓜饼,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::地瓜1个,糯米粉80g,白糖20g,热水适量,花生油适量,
黄金地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜去皮、切碎,用微波炉高火加热8分钟,取出压成泥状。
2.准备干净面盆,倒入糯米粉和白糖。
3.将地瓜泥倒入,边揉边添加热水,直到揉成稍软的面团。
4.分割成大小均匀的剂子,每个约30g,用手按成小饼状。
5.锅中倒入适量花生油,5成热时放入小饼。
6.待朝下的面炸至金黄色,轻轻翻个,炸另一面。
7.待两面都炸至金黄色,饼略有鼓起现象时即熟。控制好时间,不要炸过头哦,颜色就不好看啦。
小贴士:
这款小饼以地瓜为主要原料,面粉和糖的比例很少,还算比较健康的主食小点心啦 趁热吃口感最佳,软软糯糯带点甜味哦~
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酥脆地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜泥200g,糯米粉适量,
辅料::豆沙适量,
配料::面包糠适量,
酥脆地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜煮熟后碾成泥
2.加适量糯米粉,边加边搅拌
3.直到揉至光滑为止
4.面团分成6个小剂子,豆沙团成小丸子状
5.按扁小剂子,包入一个豆沙丸
6.全部做好
7.每一个小饼都沾满面包糠
8.平底锅放油,放入地瓜饼
9.煎制两面金黄即可
小贴士:
小火慢煎,颜色会很漂亮,火大了容易糊,里面还不熟,注意掌握火候
地瓜糯米饼
食材明细:
主料::地瓜2个,糯米粉适量,白糖2勺,
辅料::黑芝麻适量,
地瓜糯米饼的做法步骤:
1.地瓜洗净,带皮入锅蒸熟。
2.去皮,捣成泥。
3.加入适量白糖和糯米粉。
4.揉成面团,我用的糯米粉是潮湿的,不是干糯米粉,全程不加水。
5.取一块地瓜糯米面团,先揉圆再按扁。
6.两面粘上黑芝麻。
7.平底不粘锅注油烧热,下饼坯,中小火煎。
8.一面煎至金黄后翻面。
9.两面都煎至金黄即可。
美味地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜适量,
辅料::面粉适量,糯米粉适量,葡萄干适量,黑白芝麻适量,
配料::糖适量,
美味地瓜饼的做法步骤:
1.将地瓜煮熟。我的是昨天在高压锅里和米饭一起煮的,为了省时间,可以切成薄片放锅里或微波炉里煮。
2.地瓜去皮,用手揉成地瓜泥
3.加入少量面粉和糯米粉,还有白糖,糯米粉放多了孩子吃了消化不好。稍微放些,能揉到一起就可以了,放多了也掩盖地瓜的香味。葡萄干切碎加入其中,一起搅拌均匀,可放可不放。
4.醒5分钟左右,用手揪一小块,慢慢揉圆,再按扁放入电饼铛,如果粘手的话可以把手上抹点水就行。烤月饼剩了些芝麻,就用上了。
5.一会,满屋子弥漫着地瓜的香味。小曼曼忍不住要吃了。
香甜地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜2个,面粉适量,糖1大匙,
辅料::黑芝麻1大匙,坚果碎1大匙,白芝麻适量,
馅料::白糖2大匙,面粉1大匙,
香甜地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜洗净蒸熟后去皮
2.捣成泥
3.加入白糖拌匀
4.一点点加入面粉
5.面粉的量不固定,能够和成面团即可
6.准备馅料:黑芝麻擀碎,加入坚果碎,随意加,喜欢吃什么加什么,加入白糖、面粉拌匀备用
7.为防黏,手上抹一点油,取一块面团按扁,加入馅料
8.包起来,封好口,不要露馅
9.按扁,表面粘白芝麻,多少随意
10.平底锅烧热,抹一层油,放入饼胚
11.一面煎至金黄后翻面,两面均煎至金黄即可
小贴士:
1.面粉可以换成糯米粉,口感会更加软糯
2.馅料也可以根据自己的喜好随意换
特色地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜一个,糯米粉200g,面粉80g,
辅料::葡萄干少许,萝卜粒少许,
配料::白糖10g,
特色地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜一个,糯米粉200g,面粉80g,白糖10g,白芝麻少许,葡萄干少许,萝卜粒少许。
2.地瓜切块下锅蒸软。
3.待地瓜蒸软后取出捣成泥,加入糯米粉,面粉,糖。
4.继续揉成面团即可(揉的过程中如果感觉到很粘可以适量再加点面粉或热水)。
5.萝卜粒是早上煮粥给宝宝吃时剩下的,也可不包,直接揉圆用两手掌轻压成扁圆饼。
6.做成各种可爱形状。
7.油热后,把地瓜饼放入,注意大火转小火,煎至两面金黄即可。
8.好了,很漂亮吧,味道也非常不错呢。
9.有薄有厚,有包馅也有没包的。
10.萝卜粒,葡萄干和白芝麻都是自己加入的,也可不加。
山楂地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜适量,糯米粉适量,
辅料::山楂酱适量,
山楂地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜洗净,带皮入蒸锅蒸熟
2.去皮,碾成泥
3.一点点加入糯米粉
4.揉成稍微干一点的面团
5.取一块面团,按扁
6.包入山楂馅,这个山楂馅是做果丹皮时过滤山楂蓉剩下的山楂残渣,加糖炒干就行,味道特别像糖葫芦
7.包起来,封好口
8.按扁,两面沾上白芝麻
9.平底不粘锅刷点油,下饼胚,中小火煎
10.两面都煎至金黄即可
11.成品,软糯酸甜,好吃易消化
地瓜饼(1)
食材明细:
主料::地瓜适量,
辅料::面粉适量,番茄酱适量,
地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜打皮切小块,上锅蒸熟,用勺按压成泥。
2.加入面粉。
3.加入少量适量淀粉。
4.加入白糖少量拌成如图状态即可。
5.将地瓜面搓成根裹面粉,切等分块,搓球。
6.如图状。
7.少量底油侧面入锅,用勺按平。
8.煎至两面焦黄即可出锅,可以直接食用。
9.锅中加入少量开水后,挤入番茄酱。
10.翻炒稀释酱汁。
11.将地瓜饼码盘,手勺浇汁。
12.如图状,点缀香菜叶即可。
芝麻地瓜饼
食材明细:
主料::糯米粉80克,白糖20克,地瓜1个,黑芝麻适量,
辅料::热水适量,
芝麻地瓜饼的做法步骤:
1.在电饭锅中加入清水
2.把切好的地瓜放入电饭锅中(因为是昨天切的,所以有几个黑点O(∩_∩)O)
3.准备白糖和糯米粉
4.找个干净的盆
5.这个是工具,擀面杖最好别用,因为剂子太黏了
6.这是蒸了十分钟,焖了十分钟的小地瓜。
7.放在容器中捣碎
8.先加入白糖
9.再加入糯米粉,因为手上有东西所以没有拍中间的步骤,只能用说的了。用五根手指蘸水和至面团一样,就可以把面团揪成比奥利奥小一圈的剂子,压成0.5cm厚的小饼
10.像这样
11.在饼上撒上黑芝麻,然后在饼铛中反正面煎上两三分钟就OK了!
小贴士:
搅拌时分次加入热水
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