好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"豆腐花生酱糯米糍",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：嫩豆腐半盒，
辅料：：糯米粉适量，干桂花适量，豆沙馅适量，花生酱适量，枸杞适量，椰蓉适量，
配料：：白砂糖适量，色拉油适量，
豆腐花生酱糯米糍的做法步骤：
1.将盒装嫩豆腐打开，取一半。
2.用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份。
3.用勺子背压成泥。
4.加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（糯米粉要一点点的往里加）。
5.揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。
6.搓成条，下剂，揉圆。
7.在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。
8.依次做好所有的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里。
9.放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。
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花生酱糯米糍的做法
材料(大约7份): 糯米粉50克,玉米淀粉1茶匙,砂糖1汤匙,椰奶60毫升,水120毫升,花生酱,椰蓉
做法: 1.把椰蓉摊开放在盘子里. 2.把糯米粉,玉米淀粉,砂糖,椰奶,和水混合均匀.这时的混合液体很稀. 3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种,直到混合液体呈透明的固体状.取出粉团稍凉. 4.舀一汤匙粉团,压平,中间放一茶匙馅包好,再放到椰蓉里滚一下,就成了.
心得: 1.蒸好的粉团很粘,最好不要用手包糯米糍,而是垫一层朔胶纸,象冰箱用的plasticwrap.在工作台上铺一层朔胶纸,上面放一汤匙粉团,再上面又铺一层朔胶纸. 2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄,象饺子皮一样. 3.掀开最上层的朔胶纸,放一茶匙馅. 4.定形:把正上方,正下方,正左方,和正右方四点粉团合在一起.粉团非常柔软,两张粉团一碰就合得天衣无缝.把这四点搞妥,糯米糍就基本上成圆形,再把其它边向中间合拢.
花生酱糯米小饼
食材明细：
主料：：面粉100克，糯米粉100克，澄粉50克，
辅料：：芝麻酱30克，
配料：：花生酱适量，黑芝麻适量，白糖适量，凉开水适量，
花生酱糯米小饼的做法步骤：
1.把所有的粉都混合在一起，搅拌均匀
2.芝麻酱里加入适量的白糖和凉开水调匀调开
3.用调开的芝麻酱水来逐次的加入到面粉中
4.先搅成絮状的
5.然后搓成光滑的面团
6.揉成长条后，切成等分的小剂子
7.取一个小剂子，像包汤圆一样的在面皮中心放上一些花生酱，收口
8.把收口处朝下放在黑芝麻里摁一下，沾上一些黑芝麻
9.再放案板上摁一下，把饼摁扁
10.准备煎锅，放入小饼
11.加少许的水，小火煎至两面金黄，饼皮成半透明状即可
小贴士：
煎的时候加少许的水，可以熟的快一些
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