食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上不加水的南瓜饼-超酥脆,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::南瓜300克,糯米粉120克,
辅料::糖50克,面包糠适量,食用油适量,红豆沙适量,
不加水的南瓜饼-超酥脆的做法步骤:
1.南瓜剥皮切块隔水蒸熟,把蒸笼从蒸锅上移开,放凉
2.把放凉后的南瓜压成泥,加糯米粉、糖捏成团,准备好豆沙
3.取一小面团搓圆、按扁、包入豆沙
4.再搓圆按扁成圆饼状
5.两面粘上面包糠
6.放入锅内炸(油温时即入),中小火油炸,这样内部会熟透
7.观察南瓜饼上色程度,不停翻转,当南瓜饼逐渐膨胀快熟时,加大火力油炸,这样表层很酥脆。
8.出锅了
小贴士:
1、南瓜蒸熟后,盛有南瓜的蒸笼一定要从蒸锅上移开,再放凉,让水汽完全散失
2、不同品种的南瓜水分不同,加糯米粉也不同,加到不粘手为止
3、刚油炸时油温不要太高,否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况
4、起锅前高温油炸,南瓜饼表皮会酥脆,但要注意观察其上色程度
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超萌熊仔南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,白砂糖适量,
辅料::红豆沙适量,
超萌熊仔南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净,切块蒸熟,压成泥。
2.南瓜泥中加入糖和糯米粉。
3.和成软硬适中的面团
4.把面团分成几个剂子,上锅蒸熟。
5.取出熟面剂子,放在抹油的盆中晾凉。
6.操作台上洒面粉,把面团按成饼状,用小熊模子压出形状。
7.操作台上洒面粉,把面团按成饼状,用小熊模子压出形状。
8.操作台上洒面粉,把面团按成饼状,用小熊模子压出形状。
9.小熊饼坯
10.小熊饼坯
11.剩余的边角料重新揉好,分割,做成圆饼状,包入红豆沙。
12.剩余的边角料重新揉好,分割,做成圆饼状,包入红豆沙。
13.收口,捏紧,滚圆
14.按成圆饼
15.平底锅刷一层薄油,小火煎至上色即可
16.两面都煎至上色。
17.熊仔南瓜饼
18.萌吗?O(∩_∩)O~
19.像不像一朵黄花?!(*^__^*) 嘻嘻……
20.超萌熊仔南瓜饼
小贴士:
1、南瓜泥加糯米粉和好面后,也可以直接整形上锅煎。直接煎的比较好整型。
2、蒸熟面团再整形煎的,一定要用手粉,不然粘的不行。
南瓜饼??
食材明细:
主料::南瓜半个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,油适量,
南瓜饼??的做法步骤:
1.半个南瓜。
2.去皮。
3.刮掉瓜瓤以后切大块,放蒸锅蒸熟。
4.把蒸熟的南瓜压烂。
5.加入适量的白糖,根据自己的喜好加,我加得比较少。
6.待南瓜放凉一点以后,边加糯米粉边搅拌,加到能揉成团为止。
7.锅里放少量油煎至两面金黄就可以了,我用的橄榄油,一般用比较清的油就可以了。
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