食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了樱花抹茶团子,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::蜜豆馅200g,糯米粉80g,
辅料::淀粉20g,水100g,盐渍樱花15g,黄油35g,白砂糖20g,抹茶粉15g,梅粉5g,
樱花抹茶团子的做法步骤:
1. 首先我们将糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、白砂糖倒入碗中
2.然后把清水分次一点点倒入碗内,用筷子轻轻搅拌,再倒入清水再搅拌
3. 倒入提前融化好的黄油,继续搅拌
4.将食材搅拌成黏黏的糊状后,将搅拌好的面糊用刮板倒进碗中
5. 上火隔水蒸20分钟
6.二十分钟到了,我们将面糊从锅中取出,冷却3分钟,等不是很烫手的时候,趁热开始捏团子。我们手上搓一些糯米粉
7. 揪一块面团搓成小圆球,在案板上压成下小圆饼,再用手转圈将小圆饼略微捏薄、捏大
8. 放上蜜红豆将口封起来,在手心捏成小圆球,最后将捏口朝下放到案板上
9.在每个团子上放上盐浸樱花作为点缀
10. 最后在团子上撒上糖霜
11. Jiang~Jiang~我们的樱花抹茶团子就完成了看到美丽的樱花和可爱的团子温暖的春天还遥远吗
小贴士:
团子的馅料可以换成豆沙、黑芝麻、或其他自己喜欢的甜品
甚至可以放入巧克力或冰淇淋,味道会很百变
樱花要用开水浸泡
97mSw.com相关阅读
樱花抹茶慕斯
食材明细:
主料::黄油30g,奥利奥碎60g,淡奶油200g,牛奶100g,吉利丁片2片,抹茶粉10g,细砂糖25g,
辅料::盐渍樱花几朵,苹果味果冻2个,
樱花抹茶慕斯的做法步骤:
1.奥利奥碎用料理机打碎备用
2.黄油隔热水加热至融化,倒入奥利奥碎中
3.搅拌均匀
4.慕斯圈用锡纸包裹住
5.将奥利奥碎装入慕斯圈内,用勺背压紧,放入冰箱冷藏备用
6.吉利丁片用剪刀剪成段,用冰水泡软
7.泡软的吉利丁片取出挤干水份,放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合
8.筛入抹茶粉,用茶筅搅拌均匀至无颗粒
9.淡奶油倒入干净无水无油的大碗中,加入细砂糖用打蛋器打发
10.打发至6成,可勉强流动的湿性发泡即可
11.将抹茶牛奶倒入奶油中,用硅胶刮刀上下翻拌均匀
12.慕斯液做好了
13.从冰箱取出冷藏好的慕斯圈,小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上
14.苹果味果冻放入小碗中,加入少许冷开水,用微波炉叮十几秒,融化成液体即可
15.盐渍樱花提前浸泡
16.取出用厨房纸吸干水份
17.凝固好的慕斯取出,将樱花装饰在表面
18.将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏
19.完全凝固的慕斯从冰箱取出,拿去锡纸,用热毛巾热敷四周轻轻脱模
20.成品
小贴士:
这个量大约可做3、4个慕斯。盐渍樱花提前浸泡,这一步写晚了。
抹茶拿铁樱花曲奇(1)
食材明细:
主料::无盐黄油200克,低粉230克,杏仁粉40克,淡奶油50克,抹茶粉10克,
辅料::糖粉100克,盐1.5克,
抹茶拿铁樱花曲奇的做法步骤:
1.黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞,低粉、抹茶粉过筛两次,淡奶油回温。
2.软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下,然后低速打10秒,再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉,再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下,再继续中速画大圈打30秒,打至略发白,松软篷发。
3.分4次加入室温的淡奶油,每次都要打至融合再加下一次,这个过程大约需要1分钟。
4.加入杏仁粉和盐,低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉,用刮刀翻拌至无干粉,面糊润滑,装入裱花袋。
5.挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。
6.烤箱中层150-160度15分钟,10分钟时就要注意上色,怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存,发免别有用心湿返潮。
小贴士:
材料量较大,1/4就能挤大概32L的烤箱一盘。
相信《樱花抹茶团子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了茶美食专题,希望您能喜欢!