食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看抹茶拿铁樱花曲奇(1),仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::无盐黄油200克,低粉230克,杏仁粉40克,淡奶油50克,抹茶粉10克,
辅料::糖粉100克,盐1.5克,
抹茶拿铁樱花曲奇的做法步骤:
1.黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞,低粉、抹茶粉过筛两次,淡奶油回温。
2.软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下,然后低速打10秒,再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉,再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下,再继续中速画大圈打30秒,打至略发白,松软篷发。
3.分4次加入室温的淡奶油,每次都要打至融合再加下一次,这个过程大约需要1分钟。
4.加入杏仁粉和盐,低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉,用刮刀翻拌至无干粉,面糊润滑,装入裱花袋。
5.挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。
6.烤箱中层150-160度15分钟,10分钟时就要注意上色,怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存,发免别有用心湿返潮。
小贴士:
材料量较大,1/4就能挤大概32L的烤箱一盘。
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抹茶拿铁咖啡
食材明细:
主料::速溶咖啡粉4克,热水30毫升,牛奶120毫升,
辅料::抹茶粉少许,
抹茶拿铁咖啡的做法步骤:
1.用料
2.将热水倒入咖啡粉中
3.搅拌均匀
4.将牛奶放入微波炉,加热至75度
5.放入抹茶粉
6.用奶泡器打出奶泡
7.拨开奶泡,将牛奶倒入咖啡中
8.再用勺将奶泡舀入咖啡
9.表面撒少许抹茶粉
小贴士:
抹茶粉用量随自己喜好添加。
用微波炉加热牛奶比较便捷。也可以使用奶锅加热
抹茶拿铁冰咖啡
食材明细:
主料::速溶咖啡1包,抹茶粉1勺,牛奶1袋,
辅料::冰块适量,
抹茶拿铁冰咖啡的做法步骤:
1.速溶咖啡1包。
2.用开水冲泡。
3.抹茶用开水冲泡。
4.搅拌均匀放凉备用。
5.杯子里放入冰块。
6.放入抹茶水。
7.放入牛奶。
8.倒入咖啡。
9.倒满咖啡。
10.放吸管完成。
抹茶曲奇(1)
食材明细:
主料::黄油60g,鸡蛋1个,低筋小麦粉100g,
辅料::细砂糖30g,抹茶粉8g,柠檬汁3滴,牛奶6滴,
抹茶曲奇的做法步骤:
1.将黄油切成小块放入微波炉,小火2分钟左右进行融化,如果端出后仍有部分黄油未融化,可以将其搅拌,余温会融化它滴。
2.分2次左右加入细砂糖(可用糖粉),沿一个方向打发至图片状。
3.将鸡蛋整个打散,喜欢酥脆一点的盆友可以只用蛋黄。
4.将蛋液分2次倒入打发的黄油中,沿一个方向搅拌均匀。
5.为了去除鸡蛋带来的腥味,加几滴柠檬汁,在抹茶曲奇中不可加多,不然就会有酸味,如果喜欢奶香味,还可以加几滴牛奶或者一些奶油。
6.分2-3次加入抹茶粉,一个不喜欢过筛的人就麻烦一点咯,多少根据自己喜好,加多了抹茶的苦味就会很重哦。
7.加入抹茶粉后均匀搅拌,颜色应该均匀且比最初要淡一些。
8.分2-3次加入低筋小麦粉,从下至上将其翻均匀,不要用搅拌的,不然绿茶粉会将黄油大量析出,而且面还会上劲儿。
9.将面装入带有裱花嘴的裱花袋挤出即可,样式要根据自己喜好选择不同的裱花嘴来定啦!~
10.将其放入烤箱中层(要是像我家这种老式单管的就放最下层就好),180度10分钟,再调制160度5分钟。时间和温度根据自己烤箱而定啦。
小贴士:
1.几滴柠檬汁可以去除鸡蛋腥味;
2.抹茶曲奇后味会有一点苦;
3.绿茶其实会析出黄油,可以根据实际情况加一些面粉调节,烤的过程中可以擦拭析出的油。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶拿铁樱花曲奇(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了缺铁性贫血食疗专题,希望您能喜欢!