只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“香椿拌豆腐——四季情愫之“椿之爱””，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：豆腐300克，腌香椿50克，
辅料：：生抽10毫升，酱油5毫升，香油5毫升，
香椿拌豆腐——四季情愫之“椿之爱”的做法步骤：
1.材料：腌香椿50克，豆腐300克，生抽10毫升，李锦记天成一味酱油5毫升，香油5毫升。
2.豆腐开水煮过凉透，切成丁。
3.香椿洗净沥水切成沫。
4.豆腐放入容器，加上生抽和天成一味酱油。
5.加上香油。
6.调拌均匀腌制15分钟。
7.香椿沫倒入心形碗底部。
8.豆腐在摆在香椿上面，豆腐上面再压一层香椿压实。
9.取一个盘子扣盖在碗上。
10.盘子正放在桌子上，拿开心形碗。
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虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”
食材明细：
主料：：冬瓜400克，鲜活虾12只，
辅料：：葱适量，姜适量，高汤1饭碗，
配料：：料酒5毫升，蒸鱼豉油40毫升，天成一味鲜酱油10毫升，
虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤：
1.材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，天成一味特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。
2.虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。
3.锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。
4.淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。
5.冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。
6.平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。
7.我把冬瓜侧面也煎黄了。
8.起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。
9.加入高汤。
10.中小火煮10分钟左右。
11.加入李锦记蒸鱼豉油。
12.加入天成一味特鲜酱油。
13.收汁。
14.方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。
小贴士：
冬瓜提前煎，两个作用，1是成型漂亮，2是缩短烧制时间，以免影响鲜味。
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“
食材明细：
主料：：冬瓜400克，鲜活虾6-10只，
辅料：：香菜半颗，红椒适量，蒜1头，
配料：：蒸鱼豉油30毫升，耗油10毫升，料酒5毫升，
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“的做法步骤：
1.材料：冬瓜400克，新鲜活虾6-10只；料酒5毫升，盐5克，蒜1头，蒸鱼豉油30毫升，耗油 10毫升，香菜半颗，红椒适量。
2.冬瓜去皮用模具压成花瓣形。
3.平底锅预热加入食用油，放入冬瓜煎制。
4.煎制两面金黄出锅。
5.成花瓣形摆入盘中。
6.蒜切碎末
7.虾去头剪去虾须腿，挑去虾线，只留凤尾虾节，喷淋稍许料酒腌制。
8.腌好的凤尾虾成花心形状排在冬瓜盘中间，洒上蒜粒。
9.放入蒸锅，开锅蒸5分钟。
10.蒸好的凤尾冬瓜，滗去汁水在碗里备用。
11.红椒、香菜、蒜切沫。
12.锅预热加入食用油，低温下入蒜沫炒出香味。
13.倒入刚才的汁水开锅后加入耗油，迅速翻炒均匀。
14.加入蒸鱼豉油快速翻炒均匀。
15.洒上香菜沫和红椒沫，调味汁做好了。
16.蒸好的凤尾冬瓜，浇上调味汁上桌。
小贴士：
冬瓜提前煎，两个作用，1是成型漂亮，2是缩短虾仁蒸制时间，以免虾仁变老影响鲜味。
四季豆拌鱼片
食材明细：
主料：：鱼片适量，四季豆适量，葱适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，醋适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒油适量，糖适量，
四季豆拌鱼片的做法步骤：
1.准备材料，鱼片我提前已经腌好了，腌鱼时加盐、料酒抓均匀后再抓上淀粉，放在冰箱中冷藏保存，三天之内吃完，都跟新鲜的一样。
2.坐锅烧水，水开后下四季豆煮熟，注意这里一定要煮熟，豆角类食材，要煮熟才能吃，要不然有毒。
3.煮熟的四季豆过凉水，切成段，辣椒和葱切碎备用。
4.将鱼片下锅煮一滚，煮鱼片时水要多些，鱼片下锅后尽可能不要翻动，保持鱼片完整。
5.将切好的四季豆葱和辣椒同焯好水的鱼片一起放在大盆中，加上酱油、糖、辣椒油、花椒油、醋，这里根据情况放盐，腌鱼片时已经加了盐，二次放盐不要放多了。
6.把盆子端起来来回晃动，让盆中的鱼片、调料和菜拌均匀，用晃的方法拌均匀可以避免鱼片碎掉。
7.装盘就可以上桌了，超级美味哦。
炒四季
食材明细：
主料：：荷兰豆150克，胡萝卜50克，南瓜50克，淮山50克，
辅料：：小葱1根，生抽1/2汤匙，大蒜2瓣，鸡精少许，盐适量，
炒四季的做法步骤：
1.材料准备好；
2.荷兰豆择去头尾洗净，南瓜、胡萝卜去皮切丝，小葱切段、大蒜剁碎；
3.淮山去皮切丝，用醋水浸泡以防变色；
4.锅内入适量油，下入蒜沫炒香，下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟；
5.接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒；
6.最后下入荷兰豆炒至熟；
7.倒入生抽；
8.放入鸡精和盐调味即可；
9.盛盘出锅。
小贴士：
1、这是道快手菜，需要大火侍候，动作迅速；
2、菜的份量没什么特别的规定，想多吃的种类放多点，其它相应减少。
花开四季
食材明细：
主料：：香肠200克，胡萝卜1个，西兰花200克，冬笋1个，
花开四季的做法步骤：
1.香肠切片
2.冬笋切片，垫底
3.香肠摆盘
4.上锅大火蒸十分钟，同时准备胡萝卜雕花，西兰花焯水
5.出锅，摆盘
豆腐炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，北豆腐适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
豆腐炒四季豆的做法步骤：
1.四季豆掐去两头，撕去老茎洗净。
2.切成小丁
3.豆腐也切成小丁
4.蒜拍扁切碎，锅中放油下入蒜末煸香
5.放入四季豆翻炒
6.放入豆腐翻炒，添加少许水，烧至豆角熟透
7.加盐、料酒、少许生抽调味，出锅
四季豆拌银杏仁
银杏，是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
父母延年益寿的清新小菜四季豆拌银杏仁
原材料：四季豆200克、小银杏20克。
调味料：食盐1/4茶匙、大蒜1瓣、花椒5粒、食用油少量。
四季豆拌银杏仁的做法
1.四季豆用清水洗净，从两头去筋。
2.取一根四季豆放在案板上，左手按住四季豆，右手握刀使刀与四季豆成30度角。
3.顺着四季豆的长度，把四季豆切成小段，小段的四季豆呈平形四边形状，且切面均匀，这样切好的四季豆最漂亮。
4.锅内放入足量冷水，大火烧开，放入四季豆焯煮5分钟左右至四季豆熟。
5.煮熟的四季豆放在冷水中过凉。
6.小银杏剥掉外壳，用热水浸泡5分钟去掉皮衣。
7.过凉的四季豆控掉水分放在碗中，放入银杏仁，大蒜末，并放入1/4茶匙食盐调味。
8.锅内放入少量食用油，放入花椒粒，小火炸至花椒出香味。
9.炸好的花椒油趁热浇在四季豆上，用筷子拌匀即可食用。
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