没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“白滚豆腐”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆腐1000g，
辅料：：猪油适量，
配料：：盐适量，
白滚豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐
2.切成正方形
3.蒜苗切好
4.锅内放水烧开
5.放入豆腐
6.待豆腐滚起来放入一勺猪油
7.放完猪油放一勺盐巴
8.放入蒜苗滚一下就可以出锅了哈
小贴士：
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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番茄滚豆腐
食材明细：
主料：：番茄1个，豆腐1块，
辅料：：盐1勺，茶油1勺，香菜1棵，
番茄滚豆腐的做法步骤：
1.番茄，切块，备用；
2.热锅，放入茶油，煎下，放入番茄，翻炒，出番茄汁；
3.待番茄汁多了，放入豆腐，不要急着翻炒，等豆腐煎下；
4.翻炒，加入盐，和一小勺水，搅拌，烧滚；
5.放入香菜就可以出锅了～～
鲢鱼头滚豆腐
食材明细：
主料：：鲢鱼头750克，豆腐1块，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
鲢鱼头滚豆腐的做法步骤：
1.鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖。
豆腐切大块。
2.锅里油热，放下鱼头煎一会儿。
3.把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟。
4.豆腐放油煎过，盛出。
5.鱼肉放淀粉搅拌好。
6.把豆腐放入鱼头汤里。
7.把搅拌好的鱼肉放入。
8.大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
小贴士：
1.蒜末最后放也很好。
2.鱼一定要煎透再煮，鱼汤发白，浓郁好吃。
毛菜滚豆腐
食材明细：
主料：：萝卜芽半斤，豆腐1盒，
辅料：：猪油适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
毛菜滚豆腐的做法步骤：
1.萝卜芽洗净
2.豆腐一盒
3.热锅入猪油少许
4.萝卜芽入锅炒出水
5.再倒入豆腐，加盐，鸡粉少许
6.烧至滚开即可
小贴士：
用猪油炒萝卜芽味道好得多
酸菜鱼块滚豆腐
食材明细：
主料：：鱼尾巴半条，
辅料：：豆腐适量，酸菜适量，小米辣适量，姜适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，鱼露适量，糖适量，
酸菜鱼块滚豆腐的做法步骤：
1.准备所有主配材料，洗净改好刀
2.鱼块放入大碗加入姜丝、胡椒粉、鱼露、料酒、盐、小米辣椒水搅拌均匀腌制10分钟备用，鱼块洗好后要是不急着腌制可用清水泡上一会去除腥味
3.锅热后放油下入姜丝、酸菜、小米辣爆香
4.酸菜爆香炒出酸味和辣味后加入一勺豆瓣酱煸炒
5.炒至一两分钟后锅内加入适量的水煮开
6.开锅后煮出香味加入豆腐块
7.豆腐块加入后盖上锅盖焖煮三分钟让豆腐入味
8.豆腐煮入味后先试下锅内汤汁的咸度，根据个人口感加入适量糖综合下酸菜的咸味，在加入鸡精和胡椒粉调味，调好味道后把鱼块均匀铺开
9.在加入鱼块时要保持中小火，鱼块虽然耐煮，但煮过火还是会变老，鱼块下入锅后30秒立刻翻面，只要有点点变白即可翻面
10.鱼块翻面后立刻关火，鱼最好不要煮过长，让鱼块在锅中靠着锅的余温焖煮即可
11.用余温焖三至五分钟即可加上香菜出锅，鱼块我是用焖熟的，口感很嫩很嫩，水煮开煮熟的口感是无法比较的
生地豆腐滚生菜汤
食材明细：
豆腐(北)250克，生菜(团叶)640克，生地黄20克，盐3克
生地豆腐滚生菜汤的做法步骤：
1. 生菜用水洗净，切段；
2. 豆腐洗净切成小块备用；
3. 生地放清水中洗净待用；
4. 煲滚适量水，放入生地、豆腐和生菜；
5. 继续煲滚片刻，以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1.生地可清热凉血，养阴生津；豆腐有清热生津解渴，解毒的作用；生菜能清胃热，通经脉，利尿，故煲成的汤水具有清热凉血，利尿消炎，泻火解毒的作用；2.适合患有口角炎的人作食疗用，也可以作为日常佐膳的清热汤水，尤其适合小孩作清热泻火之用；3.对于血热及经常性燥热人士，尤其合适，而巨汤水味道鲜美，其适合日常住膳之用，实为一兼收食疗与补益之汤水；4.夏天时令，可将之放在冰柜内作日常凉茶饮用，别具滋味。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
鱼子白豆腐
食材明细：
主料：：鱼子500克，白豆腐一块，西红柿一个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
鱼子白豆腐的做法步骤：
1.生鱼子放料酒，洒少许盐上锅蒸熟。
2.白豆腐切丁，葱姜蒜切末，西红柿去皮切丁。
3.锅里放油，放入西红柿丁和姜蒜，然后放入蒸好的鱼子，炒散。放入白豆腐，加水焖一会儿。
4.出锅前放盐，生抽，撒上葱末。
小贴士：
我做的清淡，喜欢吃口味菜，请在前面第一步骤加豆瓣酱，或是剁辣椒，炒出红油，口感更好!
感谢您阅读“97美食网”的《白滚豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
