俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别编辑了“辣白菜焖豆腐”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::辣白菜200克,豆腐一块,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,味精适量,
辣白菜焖豆腐的做法步骤:
1.自制的豆腐切厚皮
2.准备好辣白菜
3.猪肉切片,葱切葱花
4.热油锅,放入豆腐煎至金黄
5.将两面煎至金黄后盛出备用
6.另起油锅,放入肉片翻炒
7.放入葱花炒香
8.放入辣白菜翻炒
9.倒入适量的清水
10.放入煎好的豆腐
11.盖盖,焖煮一会
12.放入适量盐调味
13.待汤汁收的差不多时放入味精即可出锅
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辣白菜煎焖鲫鱼
很多事情,真的是不能太循规蹈矩的,所以,我喜欢万变不离其宗这句词,掌握一种饮食制作方法,融会贯通,便会衍生出许多滋味来。
周日,经过湖边时候,渔民新上岸的鲫鱼,让我立即想到制作小糟鱼,因为周日还在练车场练车,时间有些紧张,回家的时候,迅速把鱼清理干净后,找了一个快手制作方法,直接煎焖,配饭有菜有汤的,很不错的。
煎焖鱼最适合的鱼就是新鲜鱼清理干净后,下锅油煎,煮出来的汤汁浓稠,虽然是平常酱醋,煮出来的滋味却也丰厚,这是当地渔家喜欢的一种制作手法,后来,直接演变成大大小小的鱼餐馆,吸引众多食客,在初始阶段,鱼餐馆的招牌鱼的制作手法也不过是煎焖和黄焖而已。
不能不喜欢这个多情的季节,就连制作一道菜肴,也让人充满着无限的情调来。秋季上市的蔬菜中,今年的大白菜异常的便宜,一大棵白菜,5毛钱搞定,买了两棵纸做的辣白菜也可以食用了,那种味道不仅仅是醉人这么简单,基于哈韩的关系,辣白菜会被蒙上很多浪漫色彩,让人不由得就想起漂亮女主角拿着长长的汤匙,喝着大酱汤,还有那沸腾着滋味的海鲜锅,辣白菜炒年糕,滋味美,颜色也靓丽。这是促使我去冰箱里拿出辣白菜最大的动力,一种浪漫情怀,立刻弥漫整个厨房,这是人间烟火地,却也是最直接经营温暖与浪漫的地方。
一道辣白菜煎焖鲫鱼,就这样产生了。制作的时候,我便没有怀疑过它的味道,食用的时候,它自然也没让我失望。儿子先尝的,说是不错,然后我开始动筷品尝。放下筷子,我告诉儿子,如果有一天,妈妈的小店开张,这将是美食店里主推的一道美食。
儿子说,你的店什么时候开张?
我说那要看你了,如果有一天,你走投无路了,妈妈就帮你开一家店,让你谋生活。
我的饭碗,还算稳当,有这份工作,不用担心生计问题,唯一要考虑的是孩子如果在学业上没有出路,那么,就要寻找一个谋生的方式,我一直把我的小理想,加到孩子的未来出路上,想着母子开个小店,也是可以生存的。
我家思想和别家不同,一直以来,无论是我还是家里的老人,都感觉,上学不是孩子唯一出路,真正有一天,他没办法金榜题名,也不是大问题,是鸡都有俩爪,到哪里都能寻食吃,不见得上了大学,就有一条康庄大道候着他。常常和孩子分析,上一所好大学,肯定要比辛辛苦苦创业看起来光彩体面,但若考不上这样理想的学校,也没太大关系,好活歹活,总能活下去的,人到了一定阶段,为了生计,都会有办法的。这并不是不鼓励他好好学习,而是不想他有压力的去学习。
辣白菜煎焖鲫鱼
主料:新鲜鲫鱼、辣白菜
配料:葱
调料:食用油食盐玖顺生姜汁白酒十三香花椒粉鸡精辣酱油香醋
辣白菜煎焖鲫鱼的做法
1.鲫鱼整理干净后,放入料理盆中,加入生姜汁、辣酱油、花椒粉、十三香、白酒和食盐,腌制20分钟。
2.准备一份辣白菜。
3.准备适量面粉。
4.将辣白菜切段备用。
5.将腌制好的鱼放在面粉上,均匀裹上面粉。
6.将所有的鱼裹上面粉后,静置到面粉被鱼身吸附,免得煎制的时候面粉掉落。
7.平底锅放油少许,放入裹满面粉的鲫鱼,煎到一面定型。
8.翻面煎另一面,两面煎到金黄后,即可。
9.煎好的鲫鱼,盛出备用。
10.炒锅放入少许油,放入葱段爆香。
11.下入辣白菜炒出香味。
12.加入少许辣酱油、香醋、十三香,然后放入生姜汁和大蒜汁。
13.加入适量清水或者高汤,点入少许香醋。
14.将煎好的鱼放入锅中。
15.煮到汤汁浓稠,即可调味关火。
16.装盘即可食用。
美食小提示
1、喜欢喝汤的,可以在加水的时候,多放入一些水来煮制,记得不要半途中加水,会影响鱼汤的味道。
2、煎制出来的鱼肉,是非常鲜嫩的,所以,为了保证鲜度,以新鲜的活鱼为主来制作这道煎焖菜。
3、制作的时候,可以不用腌制,清洗干净后,直接入锅煎制,凭各家喜好吧。
4、吃饭,是一流的菜,这是让我定为自家招牌菜的缘故之一。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
麻辣白菜冻豆腐
食材明细:
主料::白菜适量,冻豆腐适量,
辅料::葱适量,八角1瓣,牛油火锅底料1块,香菜少许,生抽适量,盐适量,姜适量,
麻辣白菜冻豆腐的做法步骤:
1.白菜洗净,控水,切条。
2.准备点冻豆腐。
3.准备麻辣火锅底料。
4.锅里注油烧热,下葱姜、八角爆香。
5.加入牛油火锅底料。
6.小火炒化,炒出红油。
7.大火翻炒,把白菜炒倒。
8.加点生抽,翻炒均匀。
9.加水。
10.开锅后下冻豆腐。
11.炖至白菜软烂,豆腐入味,加盐调味。
12.出锅前加点香菜末提味。
13.成品,微麻微辣,鲜香下饭。
小贴士:
喜欢麻辣的可以多加牛油火锅底料,我只加了一小块,味道已经相当好了。
辣白菜鱼头豆腐煲
辣白菜是韩国的一种料理,但是也受到很多中国人的喜欢,和中国的做菜方法放在一起,简直太美味了,今天小编就教大家做辣白菜鱼头豆腐煲。
辣白菜鱼头豆腐煲
原材料:草鱼头,鱼尾,辣白菜,老豆腐
配料:青蒜,盐,生姜
具体做法:
1,2:原材料图。鱼头,鱼尾洗净备用。辣白菜适量。豆腐,青蒜洗净备用。
3:锅中倒入适量油,烧到七成热时撒少许盐,鱼头,鱼尾,用小火慢煎。
4:一面煎好后翻面,到两面焦黄。
5:撒入生姜丝,爆出香味。
6:倒入适量开水。
7:连鱼带汤一起移到沙锅中,小火慢炖20分钟。
8:入豆腐煮10分钟。
9:入辣白菜煮10分钟。
10:撒入青蒜叶,加盐调味,即可享用。
小贴士:
1:煮汤需加开水,汤汁才会奶白色。
2:鱼先煎后煮,可避腥味。
3:沙锅的散热性比较慢,特别适合寒冬时节使用。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的辣白菜鱼头豆腐煲,
【辣白菜冻豆腐锅】
食材明细:
主料::辣白菜适量,冻豆腐适量,猪肉适量,鲜虾适量,
辅料::香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,
【辣白菜冻豆腐锅】的做法步骤:
1.1 冻豆腐化开备用
2.2 辣白菜
3.3 猪肉切片,鲜虾洗净去除沙线,葱姜切丝
4.4 油烧热放入葱姜煸炒出香味
5.5 放入鲜虾煸炒至变色
6.6 放入肉片煸炒
7.7 放入辣白菜继续煸炒
8.8 放入冻豆腐翻炒几下
9.9 倒入适量的水莫过菜就可以,烧到汤汁剩下1/3时候就关火,放适量的盐调味
辣白菜鸡蛋烩豆腐
食材明细:
主料::辣白菜适量,鸡蛋适量,豆腐适量,肥肉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,
辣白菜鸡蛋烩豆腐的做法步骤:
1.辣白菜2片。
2.辣白菜切细成丁。
3.豆腐,鸡蛋和切好的肥肉备用。
4.豆腐切细切丁。
5.锅里加入肥肉煎出足够的油,油渣撇在锅沿,加入鸡蛋小火炒散。(小火煎的蛋比较嫩)
6.煎好的蛋也移到锅沿,加入辣白菜丁翻炒。
7.翻炒均匀后加入豆腐丁。
8.加入适量生抽和盐及少许水,烧开。(尽量不用锅铲铲它,豆腐易碎)
9.烧入味后加入葱段即可。
【重庆】辣白菜煮豆腐
食材明细:
主料::老豆腐300g,
辅料::辣白菜适量,蒜苗一颗,大蒜一瓣,
【重庆】辣白菜煮豆腐的做法步骤:
1.把所有食材切小、如图
2.把所有食材切小、如图
3.锅中倒入适量油、下入蒜苗、蒜炒香
4.到入辣白菜、炒香
5.到入豆腐翻炒2分钟左右、到入适量水煮5分钟左右、起锅
6.美味下饭的辣白菜煮豆腐就上桌了!
冻豆腐麻辣白菜
食材明细:
主料::冻豆腐250g,大白菜250g,
辅料::油适量,盐适量,麻辣酱适量,葱适量,姜适量,
冻豆腐麻辣白菜的做法步骤:
1.将冻豆腐解冻
2.大白菜洗干净
3.冻豆腐切成条
4.大白菜切成条
5.起油锅,葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒
6.冻豆腐入锅炒
7.加麻辣酱炒均匀,加适量水盖上锅盖烧,其间适时翻炒
8.食材熟加盐
9.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、此菜主要品麻辣味道,不宜添加多种调味品。
2、烧制时间以食材熟为标准。
辣白菜炖冻豆腐
辣白菜炖冻豆腐,用的是韩国泡菜,配以冻腐、土豆,金针菇,加了一勺韩式酱,文火烹煮,红白相间,色彩美观,香味扑鼻。冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁,那滋味,有莫名其妙的好,还未容你多想,香味就扑面而来。
材料:
主料:冻豆腐200克,韩国泡菜200克,金针菇150克,土豆100克,
辅料:细香葱10克,植物油10克,食盐2克,生抽10克,韩式辣酱10克,料酒10克,白糖8克,,
辣白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将辣白菜切成块;冻豆腐切块,挤去水分。
2. 金针菇去根洗净;土豆去皮切块。
3. 锅中放油,烧热后放入葱末爆香,下辣白菜翻炒。
4. 再放入金针菇、土豆块翻炒
5. 倒入适量清水,调入盐、料酒、生抽、糖、韩式大酱。
6. 再放入冻豆腐。大火烧开后,转小火炖到土豆烂熟即可出锅。
辣白菜杂焖锅的做法
喜欢韩餐的百搭,也是下饭的佳肴!
材料:
辣白菜200g,鸡蛋3个,鱼丸适量,肥牛适量,韩式辣酱适量,,
辣白菜杂焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材!鱼丸和肥牛用热水抄一下~
步骤2,鸡蛋搅拌,我用的是土鸡蛋哦!传说中的“笨蛋”!哈哈
步骤3,鸡蛋炒得蓬松才美味哦!
步骤4,鸡蛋炒好,先盛出
步骤5,锅中放入辣白菜翻炒
步骤6,加入鱼丸和肥牛,根据自己口味放入韩式辣酱,继续炒炒炒!
步骤7,胡椒粉之类的放一点点也可以!
步骤8,加入之前炒好的鸡蛋,炒到入味!
步骤9,入味就可以出锅啦!
步骤10,装盘~
辣白菜豆腐锅(1)
食材明细:
主料::辣白菜适量,老豆腐一块,
辅料::自制辣豆瓣酱一匙,
辣白菜豆腐锅的做法步骤:
1.豆腐改刀切小块,辣白菜一包。
2.自制的辣豆瓣酱一勺。
3.砂锅温热后放入一勺油。
4.放入辣豆瓣酱,小火炒。
5.炒出红油。
6.放入辣白菜,翻炒两分钟。
7.放入豆腐块,翻炒均匀后放入小半碗水。
8.小火焖十分钟。
9.热腾腾的豆腐锅就做好了。
小贴士:
辣白菜有盐分了,所以没有额外放盐了
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