食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“中国式通心粉 健康麻食”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面粉适量,土豆适量,四季豆适量,西红柿适量,菠菜适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::大蒜适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,
中国式通心粉 健康麻食的做法步骤:
1.菠菜加热水打汁,趁这热水和面,加适量盐
2.将面团切成条,这样一块块揪下来
3.用寿司卷这样搓出小卷,揪一块搓一块,稍微撒点面粉防粘
4.稍微撒点面粉防粘
5.将所要用的胡萝卜,土豆,西红柿,豆腐切丁。四季豆切段。锅中放植物油,油热后将大蒜子爆香,然后将豆腐块稍微煎黄,再放入剩下的食材翻炒,加水,加盐,烧开
6.下入麻食,像不像通心粉呢!可是这个更劲道Q弹有营养哦!
7.三开后打入蛋花,放入葱花,依各人口味选择是否放胡椒粉。
8.成品
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中国式汉堡——肉夹馍
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::卤肉适量,酵母粉适量,白糖适量,青椒适量,香菜适量,
配料::葱花适量,
中国式汉堡——肉夹馍的做法步骤:
1.温水里放适量酵母粉,三匙白糖(帮助发面),搅匀融化,放入面粉,几滴香油。
2.开始和面,和到不粘手,表面有点湿湿的感觉就可以了。
3.用潮湿纱布或锅盖盖住面团,放在温暖地方发几个小时,温度低或是想要发的快的话就用电饭锅,锅里放六七十度温水,插电源,保温状态。
4.几个小时后,面团发到原来的两倍左右大小时,菜板上铺上干面,将面团取出揉出里面的空气,揉到不粘手有点硬硬的即可。
5.将面团揉成粗条,像包饺子时一样,滚刀切成一样大小的块儿(或直接用手扯成小团),压扁。
6.擀面杖赶成半厘米厚的圆饼。赶的时候可以开火将锅烧热。
7.锅烧热后(不要太热),改中火(火太大容易烙糊,并且里面不熟),将赶好的圆饼放进去烙黄(不放油哦),烙好一面再翻面。
8.两面烙黄即可出锅。
9.卤肉准备好,青椒切小丁,葱切葱花,香菜切小段。
10.可以用个碗或者直接在菜板上操作,将卤肉、葱花、青椒丁、香菜放一起拌匀。
11.烙好的面饼稍凉时用刀划开(别划到底)。用铲子或勺子将馅儿塞到面饼里,用勺子舀几勺汤汁进去(不会太干),开吃。喜欢卤蛋也可以放点进去(先压扁了)。
小贴士:
1,热锅的时候时间不要太长,锅不能烧太热,开火干烧个一两分钟即可。
2,烙饼一定不要火太大,要保证能烙熟了,也不能太小,不然面就死了,发不起来,烙出来就扁扁的硬硬的。
3,给面饼塞馅儿时也可以直接一样一样的放进去(懒人做法),用筷子或刀稍微拌一下。不过这样拌的不均匀。
中国式的三明治
食材明细:
主料::高筋粉适量,鸡脯肉适量,
辅料::酵母适量,碱水适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,鸡精适量,炸鸡粉适量,淀粉适量,芝麻适量,孜然适量,辣椒粉适量,
中国式的三明治的做法步骤:
1.首先我们先来烙饼吧 准备高筋粉 鸡蛋 酵母(用温水化开,放置片刻)
2.和好的面团 发酵
3.发酵至两倍大
4.碱水一碗
5.手上沾碱水继续揉面 揉至三光 面光 手光 碗光 呵呵
6.揉好的面团 切成两半 醒20分钟
7.把醒好的一半面团 切成三块 揉成圆球 擀成圆饼
8.平底锅放入饼 开始烙饼了
9.烙到两面金黄就OK了
10.接下来我们来准备饼里的馅吧 把鸡脯肉洗净 切片 如果你不喜欢鸡脯肉 可以用猪肉 羊肉 牛肉 反正都可以 呵呵
11.把切好的肉片放入淀粉 盐 炸鸡粉 鸡精 拌匀 腌制
12.锅内倒油 烧纸7成热 放入肉片 金黄色捞出
13.把炸好的肉片放入孜然 辣椒粉 芝麻 拌匀
14.生菜洗净
15.把烙好的饼从中划开 放入肉片 生菜 如果家里有香辣酱啊 等等 放里面 就好了 非常香呢
中国式汉堡(三明治)
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::番茄酱适量,
配料::香肠适量,馒头适量,
中国式汉堡(三明治)的做法步骤:
1.材料
2.煎蛋
3.炒香肠
4.装盘
5.馒头掰开
6.鸡蛋 香肠 番茄酱=哈喇子(喜欢吃什么都可以加)
7.成品(拍照技术不好,但味道绝对好)
8.成品(拍照技术不好,但味道绝对好)。配上牛奶,很不错的早餐。
小贴士:
煎第一个蛋不是很好煎。可以先把锅烧热,然后关火,放油,打蛋,再开火,这样荷包蛋就好煎了多了。
你可以用馒头也可以用什么玉米包。里面的料喜欢什么加什么,只要自己高兴。
糯米包油条丨中国式饭团的做法
每次回武汉,抽空也得去趟户部巷,因为除了鸭脖子、热干面、豆皮、面窝……还有几样东西非吃不可,一碗烤小土豆,一份猪蹄,再就是今天的这个糯米包油条。都是扎扎实实的硬货,吃不完打包都得带走。糯米包油条,感觉更像是中国式的饭团,甜咸皆可,还有各种酸辣,香辣口味供选择。今天就试着做了甜口味的。
材料:
糯米,花生,芝麻,油条,糖,橄榄油,海苔,,
糯米包油条丨中国式饭团的做法的做法步骤:
步骤1,糯米中可以加入适量其他米饭,全糯米的话可能会太黏太腻,也比较难消化;油条是早点摊上现买的,北方的油条偏软,和油饼是一个面团,只不过是拉扯的形状不一样;花生、芝麻,炒熟/烤香打成粉,为了提香的,也可以另加核桃仁等。这里是甜口的,吃咸口的直接把糖换成酸辣、香辣的料,推荐雪菜、土豆丝,要辣加辣椒面;
步骤2,糯米浸泡后蒸熟,花生、芝麻炒熟打粉(很香);在竹帘上铺上保鲜膜,刷上适量橄榄油,米饭铺平、压实;
步骤3,米饭上撒上磨好的花生芝麻粉,糖、放上油条,用竹帘转紧;
步骤4,用带锯齿的刀分成两段,拿着吃不粘手,很方便携带。
步骤5,
步骤6,在家撒上几片海苔,可以开吃啦。
紫薯发面月饼——中国式的司康
食材明细:
主料::高筋粉550g,黄油120g,幼砂糖60g 70g 10g,盐1小勺,干酵母2小勺,牛奶220ml,鸡蛋2个,紫薯1200g,葡萄干80g,咸蛋黄16个,
紫薯发面月饼——中国式的司康的做法步骤:
1.准备所以原料
2.面粉过筛和盐混合,黄油切小块加入面粉里,用手捏搓黄油和面粉使之混合成油茶粉状态。
3.牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1个鸡蛋量混合均匀并加入混合好的面粉里。
4.揉成“三光”状态,
5.鲜紫薯洗净去皮,上锅蒸熟晾凉备用。
6.取出冷藏好的面团分成32个等份的剂子,把一个剂子按扁成包子皮状,包入一个馅料,像包豆包一样收好口。
7.全蛋液一个鸡蛋量加入糖10g。
8.用月饼模子压成型饼摆入烤盘。
9.在面坯上刷好蛋液,送入烤箱,175-185度烘烤15-20分钟。
小贴士:
1、没有完全按照君之的司康方法和面。我的牛奶减量了,大约减20ml左右。
2、我在刷面坯用的蛋液里加了糖,这样上色快,尤其是吃第一口的时候口感好。
3、烤箱不一样,温度、时间要灵活。
麻食
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿一个,干贝十粒,生菜一棵,香菜少许,
辅料::番茄酱一勺,食用油一匙,生抽一勺,香油两滴,
麻食的做法步骤:
1.面粉,凉水,和面,我是给宝宝吃,所以软一点,如果想劲道点,可以不那么软,也容易成型。
2.超市买的干贝,提前用清水泡软,用的时候清洗几遍就好了。
3.揉好面,搓成长条。
4.用刀切成小粒,用面粉拌好。
5.防止粘连。
6.小面粒放在手上,用拇指一摁,一推,需要两手操作,实在没法拍照。
7.成型后以后,清水烧开,放在水里煮熟。
8.煮好后,过凉水备用。
9.少许油,番茄酱,炒之
10.小火,慢慢把番茄酱拆散,一定要小火炒透,这样汤的酸味柔和,不那么生硬。
11.然后放番茄,我切的小粒,可以开大火了。
12.炒透,放点生抽。
13.放开水,烧开。
14.放泡好的干贝,再放煮好的麻食,稍微煮一下,入入味道。
15.出锅前放切碎的生菜。
16.两滴香油,两片香菜出锅,开吃。
小贴士:
干贝是为了增加鲜味,可以不放的,也可以放鸡蛋,很随意的,嫌麻食麻烦,可以煮挂面,很快手,又美味,饱腹亦可满足口腹之欲
意式通心粉(1)
食材明细:
主料::通心粉适量,番茄适量,洋葱适量,猪肉末适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,油适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
意式通心粉的做法步骤:
1.锅里放适量的水烧沸
2.然后倒入通心粉,同时加入一小勺盐里面煮
3.大概煮了10分钟左右,用滤网捞起来
4.然后倒入装有冰水的大碗里过凉后,再沥干水分
5.将配料都切成小丁,猪肉剁成肉末
6.锅里加适量的油烧热后,放入猪肉里面,然后加入一勺料酒炒散
7.接着加入洋葱和番茄,煸炒出香味
8.加入小半碗水煮开
9.然后倒入沥干水分的通心粉
10.加入番茄酱里面
11.最后加入适量的盐,鸡精和胡椒粉炒到水基本收干就可以了
小贴士:
通心粉煮好了之后,体积会膨胀好多倍,注意控制量!
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