食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的黄豆鸡爪，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡爪10只，黄豆一把，
辅料：：盐适量，料酒适量，生姜适量，生抽适量，蒜瓣适量，
黄豆鸡爪的做法步骤：
2.鸡爪放入锅中焯水，去血水。捞出放入压力锅同时放入黄豆，生姜片、盐、料酒、生抽，蒜瓣，少量水。压20分钟。
3.倒入炒锅大火收汁，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒，大人吃可以加入适量老抽调色。
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黄豆焖鸡爪
食材明细：
主料：：黄豆60g，鸡爪300g，
辅料：：色拉油20ml，老抽8ml，盐3g，糖1g，葱适量，料酒10ml，八角适量，姜适量，
黄豆焖鸡爪的做法步骤：
1.黄豆提前泡一晚。
2.鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。
3.锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。
4.再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。
5.蒸箱过温蒸模式，设置110度，蒸20分钟。
黄豆香菇烩鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，黄豆适量，香菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜少许，热水适量，
黄豆香菇烩鸡爪的做法步骤：
1.准备好食材： 黄豆适量洗净浸泡二小时，香菇适量洗净泡发好，鸡爪适量洗净用水浸泡出血水，中途换三次水，姜少许切成片备用。
2.热锅下油，放入姜片爆香。
3.倒入鸡爪翻炒片刻，倒入适量料酒焖五分钟，使鸡爪去腥增鲜。
4.依次加入香菇，黄豆，加入适量热水没过鸡爪，加入适量盐及生抽，大火烧开转中火焖廿五分钟。
5.中途翻炒一下，中火焖煮廿五分钟后，黄豆已酥香，鸡爪也恰到火候。
6.关火即可，出锅装盘，成品图。
7.成品图。
药膳鸡爪黄豆汤
食材明细：
主料：：鸡爪500克，
辅料：：黄豆50克，杜仲10克，北芪2片，川穹10克，当归10克，去核红枣10颗，桂圆10颗，姜1小块，料酒2茶匙，
配料：：盐适量，
药膳鸡爪黄豆汤的做法步骤：
1.鸡爪洗干净，切去指甲。
2.黄豆用水泡一下，洗净。
3.当归，北芪，杜仲，川穹洗净，北芪剪三段。
4.红枣，桂圆泡洗干净。
5.鸡爪放入小锅，放清水，料酒和姜块汆汤，出血水。
6.把汆汤好的鸡爪冲洗干净。
7.把所有材料放入汤锅里，注入适量的清水。
8.大火烧开，转小火煲2个小时，放盐调味即可。
9.补血，活血又养颜。
＃信任之美＃鸡爪黄豆汤
食材明细：
主料：：鸡爪305克，黄豆100克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
＃信任之美＃鸡爪黄豆汤的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗焯水）、黄豆（已泡发）、香葱
2.将泡发好的黄豆淘洗一下，下入高压锅中。
3.随后，合入已焯好的鸡爪，加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.接着，盖上盖用中小火烧煮5分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀。
10.最后，盛出装入大碗中、搁入香葱，即成。
【粤菜】--鸡爪与黄豆的完美搭配
食材明细：
主料：：鸡爪250克，黄豆100克，
辅料：：生姜两三片，八角一颗，
配料：：白沙糖一汤匙，生抽两汤匙，生粉少许，鸡粉少许，盐少许，
【粤菜】--鸡爪与黄豆的完美搭配的做法步骤：
1.黄豆用清水泡十分钟，沙锅放水，煮开，把黄豆洗干净放进沙锅煲。
2.鸡爪焯水，煮几分钟后出水。
3.鸡爪焯水后用清水洗干净，把脚指甲切去掉。
4.黄豆煲上大半小时左右放入鸡爪一起煲，大火煲开后转小火煲20分钟左右就可以了。
5.鸡爪煲好后捞出来，不要煲太久了，煲久了，鸡爪会煲烂，那样不好吃也不好看。
6.用另一锅起火，放油，爆香姜片和八角，放下捞起的鸡爪爆炒。
7.用生抽、盐、生粉、鸡粉、水调成的汁。
8.把调好的汁倒入鸡爪中，煮十分钟左右。
9.煮到有点起胶的感觉就可以上碟了。
10.另一边的黄豆汤里放盐，鸡粉调好味也可以的了。
小贴士：
沙锅煮之前洗干净，最好用开水洗一遍，擦干水才可以放到煤气炉上，这样可防止沙锅裂开。
鸡爪
食材明细：
主料：：鸡脚600克，
辅料：：韩式辣酱50克，番茄酱50克，白糖20克，蒜少许，八角少许，桂皮少许，
鸡爪的做法步骤：
1.准备好食材鸡爪洗净切半。
2.在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。
3.热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。
4.加入鸡爪，炒匀并大火收汁。
5.最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦。快来尝尝鲜吧！
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，
辅料：：老抽酱油适量，蜂蜜适量，百事可乐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，干辣椒段适量，花椒适量，砂仁适量，盐适量，生姜适量，
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）的做法步骤：
1.先将鸡爪解冻
2.鸡爪解冻去指甲，切半分开待用
3.放入沸水煮十二分钟左右，放盐一起煮
4.捞出沥干水分
5.趁鸡爪热放入蜂蜜，百事可乐掩盖鸡爪，泡十分钟，中间翻动鸡爪使鸡爪完全浸泡在可乐里，切记蜂蜜适量，不然做出来太甜
6.热油，把油烧开冷却至五十度左右，倒入沥干水分的鸡爪，开小火满满炸至金黄即可。有锅盖记得盖下，怕油溅出来
7.将其他配件放进一个炖锅里加老抽酱油煮沸，把炸好的鸡爪放进炖锅里煮十到十五分钟，用筷子看看鸡爪的软硬程度，合适就可以出锅了
8.这是自己做的麻辣鸡爪，有想学的吗？
小贴士：
炸鸡爪的时候千万别烫着了，还有就是蜂蜜放一点就好了，否则太甜
黄豆焖鸡爪让爱不负好时光的做法
我们都还是比较喜欢中国美食，食肉动物者，爱吃肉肉。对鸡爪很情有独钟，满满的胶原蛋白，满满的爱。那一年只为给我买一份好吃的鸡爪，他跑遍了整个花都，后来在黄氏甜品店买到一份卤鸡爪，真的是太好吃了，后来我爸爸过来广州玩，半夜三更带爸爸去吃那一家的甜品，爸爸也直呼好吃，价钱不便宜3块5一只的鸡爪。吃20只吃不饱，嘿嘿，，后来我自己在家做，味道也是超赞。这是一份让我觉得有美好回忆的美食，不在乎它的贵贱，在乎的是那份情意，虽然经常吵架，还好我们还在一起。感谢你的包容，今年七夕我请你吃大餐可好。
材料：
黄豆200g，鸡爪500g，八角几粒，干辣椒5个，姜片适量，蒜适量，红葱头适量，盐一小勺，老抽2勺，生抽一勺，鸡粉小半勺，冰糖5g，水适量，油15毫升，
黄豆焖鸡爪让爱不负好时光的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材蒜姜红葱头干辣椒鸡爪泡好的黄豆
步骤2，调料
步骤3，油热，倒入蒜，姜，八角，红葱头，干辣椒，炒香，倒入鸡爪
步骤4，给2勺老抽，一勺生抽
步骤5，倒入黄豆，
步骤6，加入没过鸡爪的水，大火烧开小火慢炖，大概一个小时
步骤7，炖到没有多少汤汁了
步骤8，炖到没有汤汁了，给一勺盐，大概5g冰糖，一小勺鸡粉，在炖一会收汁
步骤9，美味不可阻挡，来杯红酒配鸡爪。
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