食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::老黄瓜适量,猪骨适量,猪展肉适量,苦瓜适量,
辅料::黄豆适量,姜2片,
配料::盐适量,
【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨的做法步骤:
1.准备所需材料。(黄豆提前泡10分钟)
2.猪骨和猪展肉洗净,放入开水中烫去血污。
3.捞起冲洗一下。
4.将猪骨和猪展肉放入汤煲中。放入姜片。
5.加入适量的清水。(不要加满,要留下空间后面加黄瓜)
6.坐炉子上大火煲滚。
7.黄瓜对半切开。
8.用小勺挖出瓜内的籽。
9.然后切成大块。
10.苦瓜同样也是去籽切成大块。
11.待烫煲滚后加入黄豆,转小火煲1小时。
12.汤煲至1时后,再加入黄瓜。
13.加入苦瓜,开大火煲滚,再转小火煲1小时。
14.加入适量的盐,即可食用。
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清补凉猪腱老火汤
食材明细:
主料::猪腱肉500克,薏米18克,红莲子12克,百合12克,玉竹12克,芡实12克,
辅料::姜3片,清水2500ml,
配料::盐适量,
清补凉猪腱老火汤的做法步骤:
1.准备好所需的材料。
2.猪腱肉洗净切块,放开水里汆烫去血水,捞出冲洗沥水;药材也泡洗干净;准备3片姜,待用。
3.所有材料放入瓦锅中,注入2500毫升左右的清水,盖上盖子,用大火烧开。
4.烧开后,揭盖撇去浮物后,再盖上盖子继续转小火煲2.5-3小时。
5.饮用时加少许盐即可。
【温补老火靓汤冬天篇】——鲫鱼党参汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,猪展肉100克,脊骨200克,党参15克,玉竹10克,姜5片,
辅料::盐适量,
【温补老火靓汤冬天篇】——鲫鱼党参汤的做法步骤:
1.准备所需材料。(鲫鱼买回来已经杀好的)
2.将鲫鱼洗净,鱼肚子里面的黑色要洗干净,沥干水,放平底锅内煎。
3.煎至两面稍微有点黄色即可。
4.锅烧开水,将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水,捞起洗净。
5.然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内,加入清水,炖2小时。(也可用沙锅大火煲开后,改用小火煲2小时)
6.炖好后隔去表面的油,加盐调味即可食用。
小贴士:
营养功效:
鲫鱼补气养血、益肺生津,可改善神经衰弱、贫血、子宫功能性出血、过敏性贫血及血小板减少等病症。
中气不足,脾胃虚弱,食少便溏,倦怠乏力等病症患者,可将党参与白术、茯苓、甘草同食,以健脾益气。
霸王花猪骨老火靓汤
食材明细:
主料::猪骨一斤,冬瓜一斤,干霸王花两朵,
辅料::蜜枣两颗,薏米适量,花生仁适量,红枣适量,枸纪适量,
霸王花猪骨老火靓汤的做法步骤:
1.干霸王花两朵、蜜枣两颗、薏米、花生仁、红枣、枸纪适量。
2.猪骨一斤、冬瓜一斤。
3.晚上把全部材料洗净,猪骨淖水,放锅里加满水慢火煲,第二天早上起床放盐关火即可。
【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡150克,瘦肉100克,阿胶15克,红枣5个,桂圆肉5克,姜3片,
辅料::盐适量,
【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块,红枣洗净去核,桂圆洗净。
3.锅内烧开水,放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。
4.再捞出洗净。
5.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
6.加入适量的清水,隔水慢火炖2小时。
7.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
小贴士:
乌鸡滋阴养颜、补血气,女性常用此汤可美容养颜。
阿胶较滋腻,易于伤胃,服用期间不要吃得太油太荤,最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶;消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄,都说明阳气较盛、内热很重,也应禁食阿胶。
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