食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：老黄瓜适量，猪骨适量，猪展肉适量，苦瓜适量，
辅料：：黄豆适量，姜2片，
配料：：盐适量，
【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨的做法步骤：
1.准备所需材料。（黄豆提前泡10分钟）
2.猪骨和猪展肉洗净，放入开水中烫去血污。
3.捞起冲洗一下。
4.将猪骨和猪展肉放入汤煲中。放入姜片。
5.加入适量的清水。（不要加满，要留下空间后面加黄瓜）
6.坐炉子上大火煲滚。
7.黄瓜对半切开。
8.用小勺挖出瓜内的籽。
9.然后切成大块。
10.苦瓜同样也是去籽切成大块。
11.待烫煲滚后加入黄豆，转小火煲1小时。
12.汤煲至1时后，再加入黄瓜。
13.加入苦瓜，开大火煲滚，再转小火煲1小时。
14.加入适量的盐，即可食用。
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清补凉猪腱老火汤
食材明细：
主料：：猪腱肉500克，薏米18克，红莲子12克，百合12克，玉竹12克，芡实12克，
辅料：：姜3片，清水2500ml，
配料：：盐适量，
清补凉猪腱老火汤的做法步骤：
1.准备好所需的材料。
2.猪腱肉洗净切块，放开水里汆烫去血水，捞出冲洗沥水；药材也泡洗干净；准备3片姜，待用。
3.所有材料放入瓦锅中，注入2500毫升左右的清水，盖上盖子，用大火烧开。
4.烧开后，揭盖撇去浮物后，再盖上盖子继续转小火煲2.5-3小时。
5.饮用时加少许盐即可。
【温补老火靓汤冬天篇】——鲫鱼党参汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，猪展肉100克，脊骨200克，党参15克，玉竹10克，姜5片，
辅料：：盐适量，
【温补老火靓汤冬天篇】——鲫鱼党参汤的做法步骤：
1.准备所需材料。（鲫鱼买回来已经杀好的）
2.将鲫鱼洗净，鱼肚子里面的黑色要洗干净，沥干水，放平底锅内煎。
3.煎至两面稍微有点黄色即可。
4.锅烧开水，将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水，捞起洗净。
5.然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内，加入清水，炖2小时。（也可用沙锅大火煲开后，改用小火煲2小时）
6.炖好后隔去表面的油，加盐调味即可食用。
小贴士：
营养功效：
鲫鱼补气养血、益肺生津，可改善神经衰弱、贫血、子宫功能性出血、过敏性贫血及血小板减少等病症。
中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等病症患者，可将党参与白术、茯苓、甘草同食，以健脾益气。
霸王花猪骨老火靓汤
食材明细：
主料：：猪骨一斤，冬瓜一斤，干霸王花两朵，
辅料：：蜜枣两颗，薏米适量，花生仁适量，红枣适量，枸纪适量，
霸王花猪骨老火靓汤的做法步骤：
1.干霸王花两朵、蜜枣两颗、薏米、花生仁、红枣、枸纪适量。
2.猪骨一斤、冬瓜一斤。
3.晚上把全部材料洗净，猪骨淖水，放锅里加满水慢火煲，第二天早上起床放盐关火即可。
【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡150克，瘦肉100克，阿胶15克，红枣5个，桂圆肉5克，姜3片，
辅料：：盐适量，
【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
3.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。
4.再捞出洗净。
5.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
6.加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
7.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
小贴士：
乌鸡滋阴养颜、补血气，女性常用此汤可美容养颜。
阿胶较滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶；消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄，都说明阳气较盛、内热很重，也应禁食阿胶。
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