食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的紫珠芒果蛋糕，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低粉160g，白砂糖90g，芒果2个，
辅料：：糖珠适量，糖粉适量，淡奶油450克，
紫珠芒果蛋糕的做法步骤：
1.备料如图所用材料。
2.将蛋清分离出来，分次加入白糖，打至蛋白发泡。
3.再分次加入蛋黄，打至完全融合。
4.加入蛋黄打发的时候，要记得提早档速。
5.再分次过筛加入可可粉及面粉。
6.拌至无干粉状后备用。
7.将拌好的蛋糕糊加至在模具里，振出汽泡。
8.再入揉热好的烤箱150烤制50分钟。
9.将烤制好并放凉的蛋糕改刀成蛋糕片，再备淡奶油，糖粉，芒果，糖珠及果肉干。
10.将淡奶油加糖粉，打发好，抹在蛋糕片上，再将芒果肉铺在上面。
11.再将另一蛋糕片放在上面，抹好奶油并裱上奶油花，再用果肉及糖珠点缀一下即可。
小贴士：
烤制的温度按自己烤箱的性能来调节。
97msW.com相关推荐
芒果纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，蛋糕粉150g，芒果1个，牛奶70g，糖50g，色拉油35g，
辅料：：小苏打一小撮，
芒果纸杯蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋四个打入碗中，加入糖，全蛋打发，先用高速打，后用低速打消泡沫，全程约15分钟（用打蛋器在碗里画字，如果层层叠叠过一会消失就ok,如果很久没消失就打发过了，请新手跟我一样经常注意哦）
2.将牛奶和色拉油放入一个小杯，加入一些打发蛋液调均匀后再加入蛋液中整体调均匀。
3.分两次筛入蛋糕粉，记得筛入后调匀，不能打圈哦，只能像炒菜一样调匀。
4.将芒果切成小丁丁，铺在纸杯下面，加入蛋液，再铺一层，铺完后记得稍微跺跺纸杯，把气泡跺出来。
5.烤箱预热上160 下180，五分钟。然后放进烤箱烤20分钟（烤箱不一样哦，15分钟开始要注意观察了哦），用牙签插进去没有沾住就证明熟了哦。
小贴士：
1.我喜欢在打蛋的时候放点小苏打，不要多哦，这样比较取巧，不会有不泡的问题，但是要注意过泡的问题哦！
芒果拉丝蛋糕
食材明细：
拉丝酱食材(10份量)：：蛋糕胚2片（或面包），糯米粉40g，玉米淀粉5g，糖粉13g，葡萄糖浆16g，纯牛奶83ml，黄油·软化7g，马斯卡邦20g，淡奶油13g，吉利丁1g，
夹心：：舒芙蕾芒果果肉馅15g，
芒果拉丝蛋糕的做法步骤：
1.（拉式酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。
2.（拉式酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。
3.（拉式酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。
4.(日式拉式做法)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。
5.(日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。
芒果奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干100克，黄油50克，奶油奶酪175克，牛奶65克，细砂糖50克，芒果220克，柠檬汁15ml，鱼胶粉15克，动物性鲜奶油150克，
辅料：：蛋糕模1个（6寸），
芒果奶酪蛋糕的做法步骤：
1.消化饼干放入食品料理机的研磨杯里打成粉末；
2.黄油隔水融化成液态；
3.将液态黄油倒入消化饼干碎里搅拌均匀；
4.拌好的消化饼干均匀的铺在6寸圆模的底部，用勺子背部压平，放入冰箱冷藏备用；
5.鱼胶粉倒入碗中，加入两大勺牛奶，静置片刻后鱼胶粉会充分吸收水分；
6.食品料理机的料理杯里放入奶油芝士、细砂糖、芒果果肉、剩余牛奶、柠檬汁；
7.用食品料理机搅拌至材料混合均匀；
8.鱼胶粉充分吸收水分后膨胀且结块，将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌至溶化成液态；
9.液态的鱼胶粉倒入芒果糊中充分搅拌均匀，做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏至和打发的鲜奶油差不多的程度；
10.动物性鲜奶油倒入大碗中，用打蛋器打发至能保持纹路；
11.将打好的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀，拌好的芒果糊体积膨松，很稠；
12.将拌好的芒果糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上脱模即可食用。
小贴士：
1、消化饼也可以用装入保鲜袋用擀面杖擀碎的方法；
2、第6、7步骤中如果没有料理机，可以将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶打至均匀，和鲜奶油混合前必须放入冰箱到和打发的鲜奶油差不多浓稠的样子才混合，这样才能更完美的混合在一起；
3、脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一会儿，或用吹风机吹一会儿，蛋糕就很容易的脱下来了；
4、喜欢芒果粒的，可以在上面加些芒果粒，也可以做镜面。
芒果杯子蛋糕
立夏已过，凉爽的日子应该不太多了。如果问夏天是什么滋味的？最先想到芒果飘香的味道，热情的芒果向来是属于夏天的水果，这款杯子蛋糕因为添加了芒果馅和鲜芒果肉而更适合这个初夏的时间。芒果果肉撒在蛋糕杯上是明亮诱人的橙黄色，蛋糕松软和果酱的香甜，留得满口的芒果滋味。你的夏天来了吗？
清新果香，品尝初夏滋味----芒果杯子蛋糕
材料：
A.鸡蛋3个糖90克蜂蜜10克
B.低筋面粉100克融化黄油25克牛奶35ml
C.馅：芒果蓉60克水30ml糖15克吉利丁片1片（5克）
D.表面装饰：芒果100克鲜奶油120ml
芒果杯子蛋糕的做法
1.烤箱预热160度，模具垫不粘纸杯备用。
2.将A料中的鸡蛋和砂糖放入容器，打出大泡，然后加入蜂蜜再继续打发至蛋液发白很浓稠，提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持8-10秒不消失即可。鸡蛋要用常温的，冬天室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆（热水盆的边缘要比打蛋盆小，打蛋盆是在热水盆的热气上方而不是热水里），会很快达到需要的状态。
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀。将牛奶和融化的黄油混合倒入面糊中，马上搅拌均匀。
4.面糊倒入模具8、9分满，然后放入烤箱中层，上下火，160度烘烤约20分钟至表面金黄。
5.将C料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，芒果蓉、水和糖放入小锅，小火加热至糖融化，关火后加入吉利丁片搅拌至融化，再晾至常温成芒果酱，装入裱花袋备用。
6.蛋糕烤好放凉后，将蛋糕表面挖一个锥形的盖子，取下盖子，将内部挤一些芒果酱，再盖上盖子，表面装饰打发到稍稍浓稠的鲜奶油，再撒上芒果粒即可。
美食小提示
1、芒果蓉可以用芒果果肉搅打成酱后使用，另外外面也有现成的芒果蓉在没有鲜果的季节使用也不错。
2、自制的芒果酱用不完可以放冰箱冷冻，能保存很久，多余的做慕斯、芝士蛋糕、冰淇淋或下次做同样的蛋糕都可以的。
芒果椰子蛋糕
食材明细：
土鸡蛋6个，鲜牛奶70g，低筋面粉110g，玉米油60g，白砂糖80g，柠檬汁几滴，盐1g，加高中空8寸模具1个，夾心馅适量，芒果泥40g，淡奶油110g，奶酪36g，牛奶20-40g，淋面适量，芒果泥110g，糖6g，淡奶油140g，酸奶20-40g，椰蓉适量
芒果椰子蛋糕的做法步骤：
第1步牛奶和油乳化筛入低粉搅拌无颗粒
第2步加入蛋黄搅拌均匀蛋白加盐加柠檬汁加糖打发如图，(糖分3次加)
第3步取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊內用翻拌手法拌均匀，再取2/3蛋白霜拌均匀后蛋黄糊倒入蛋白霜內同样用翻拌法拌均，倒入8寸加高中空模具，振下振出大气泡烤130度55分钟
第4步凉脱模奶酪搅顺滑+芒果泥+糖打顺滑+淡奶油打5成发+牛奶拌均匀。
第5步芒果泥+淡奶油+糖打发5成+酸奶调浓稠度夹馅挤入中空里
第6步淋面在蛋糕浇卷挤在蛋糕上装饰一下OK
榴莲芒果蛋糕
食材明细：
主料：：榴莲2棵，芒果4个，8寸戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油250ml，新鲜水果20个，
榴莲芒果蛋糕的做法步骤：
1.8寸戚风蛋糕1个
2.装饰水果随意
3.淡奶油打发待用
4.新鲜的榴莲芒果去皮切块
5.打发点淡奶油与榴莲芒果混合放在蛋糕中间层，然后盖上另外一半蛋糕
6.外面涂抹奶油然后装饰完成
7.切块
芒果夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50克，白糖20克，淡奶油300克，大芒果一个，低粉100克，牛奶50克，
辅料：：柠檬汁几滴，
芒果夹心蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋黄与玉米油，牛奶，5克白糖混合。
2.搅拌均匀至无颗粒。
3.低粉过筛加入到蛋黄中继续搅拌均匀至无颗粒。
4.蛋白部分滴入几滴柠檬汁。
5.低速搅拌半分钟。
6.剩余白糖分三次加入到蛋白糊中，搅拌至中性发泡如图所示。
7.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡，最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
8.入烤盘中，烤箱预热160度，烘烤25分钟，取出冷却脱模。
9.大芒果一个切块备用。
10.淡奶油打发至十分发备用。
11.戚风蛋糕体准备三片待用。
12.淡奶油装入裱花袋均匀的挤入蛋糕体上面。
13.依次均匀撒入芒果，一层一层依照上面的程序做即可。
14.最后表面用樱桃点缀。
15.成品图，完成！
16.完成了，下午茶点心来了。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
清蒸芒果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉95g，鸡蛋4个，玉米油80g，芒果汁90g，白糖40g，
辅料：：柠檬汁1勺，
清蒸芒果蛋糕的做法步骤：
1.食材备好。
2.芒果榨汁备用。
3.面粉过筛备用。
4.玉米油烧热备用。
5.加热后的玉米油倒入面粉搅匀。
6.加入蛋黄搅匀。
7.加上蛋黄搅好就是颗粒。
8.倒入芒果汁接着搅。
9.搅成顺滑的面糊就可以了。
10.蛋清加柠檬汁加白糖打发成干性的蛋白霜。
11.蛋白霜分三次加入到芒果蛋黄糊里翻拌均匀。
12.从底部向上翻拌均匀，不要乱搅以免消泡。
13.拌好的蛋糕糊倒进蛋糕磨具里。
14.蒸锅上汽后放入用中火蒸45分钟。
15.蒸好的芒果蛋糕。
16.柔软香甜味道好极了。
小贴士：
蛋糕磨具要套上保鲜袋放置水蒸气进入蛋糕糊里，不然蒸出了有可能就是饼了。
感谢您阅读“97美食网”的《紫珠芒果蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
