食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上随心慕斯杯,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::戚风蛋糕碎适量,淡奶油适量,
辅料::白糖适量,可可粉少许,抹茶粉少许,吉利丁少许,
随心慕斯杯的做法步骤:
1.蛋糕碎垫入模具底。
2.吉利丁粉用少许水泡一会然后隔水加热融化开,备用。
3.淡奶油加白糖,打发到纹路清晰即可。
4.取一半的奶油馅筛入可可粉,搅拌均匀。
5.剩下一半筛入抹茶粉,搅拌均匀。
6.两种奶油馅分别加入吉利丁溶液,搅拌均匀。
7.倒入加了蛋糕底的模具,盖上保鲜膜,冰箱冷藏三小时凝固即可。
8.吃的时候可可粉和抹茶粉装饰表面。
小贴士:
这个确实是利用边角料做的,没有确切的数据。但是,淡奶油的多少就是慕斯体的多少,甜度在打发奶油时自己尝尝就行,喜欢甜的多放点糖,不喜欢的少放糖。吉利丁粉的用量大概就5克左右,因为是随心的小模具,所以量不大。
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草莓慕斯杯
草莓大量上市的时候,用来装饰西点是最漂亮的了,吃的时候可以吃到草莓的小籽,但是感觉不如直接吃草莓来的爽,所以淡奶油要多加一些,奶香十足,配上草莓的清香,才会更好吃!
最后一步也可以不加,蛋糕片不要铺的太多,不然浇上慕斯液会鼓起来,表面就不平整了。
草莓慕斯杯
主料:蛋糕片6片、淡奶油150克、牛奶100克、草莓100克、吉利丁1片
辅料:QQ糖25克、水30克
草莓慕斯杯的做法
1、吉利丁在冰水里浸泡15分钟。
2、取出吉利丁,放入牛奶里,隔热水融化。
3、淡奶油打到八分发。
4、加入融化了吉利丁的牛奶。
5、草莓去掉叶子打成泥。
6、把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀。7先在底部倒一层慕斯液,再铺一小块蛋糕片,继续倒一半慕斯液,再铺一块蛋糕片,最后把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小时以上。
8、QQ糖加水,隔热水融化,晾凉一些,倒在慕斯杯上面,继续冷藏半小时。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蓝莓慕斯杯
食材明细:
主料::消化饼干4块,淡奶油60克,
辅料::蓝莓果酱适量,蓝莓汁适量,酸奶20克,吉利丁粉2克,
蓝莓慕斯杯的做法步骤:
1.所有原料图
2.将消化饼干放保鲜袋里擀碎
3.再把饼干碎倒入慕斯杯中
4.用擀面杖压实
5.淡奶油打成七分发备用
6.用小勺挖一些蓝莓酱
7.将酸奶倒入蓝莓果酱中
8.另用蓝莓汁兑少许的吉利丁粉,拌匀
9.将酸奶和蓝莓果酱混合均匀
10.再加入拌好的吉利丁粉,混匀
11.把混合好的蓝莓糊倒入淡奶油中
12.上下翻拌均匀
13.拌好后,倒入慕斯杯中
14.用小勺抹平表面,放冰箱冷藏2小时凝固
15.冷藏好后,再用蓝莓汁化开少量的吉利丁粉
16.再倒入蓝莓慕斯中,继续冷藏1小时凝固
17.取出,直接就可以食用了
酸奶慕斯杯
食材明细:
主料::酸奶200g,吉利丁片3g,QQ糖10颗,橙汁50ml,草莓酱50g,
酸奶慕斯杯的做法步骤:
1.吉利丁加水泡软后与草莓酱混合,隔水加热至吉利丁融化,因为是自己做的草莓酱所以不是很红,不过味道非常纯正哦!
2.酸奶与草莓吉利丁溶液混合均匀,入冰箱中冷藏至凝固
3.果汁与QQ糖隔水加热至融化,稍微晾凉后倒入凝固好的酸奶中,放入冰箱中冷藏至凝固。
4.接下来就是享用时间了!
巧克力慕斯杯
食材明细:
主料::吉利丁片1.5克,牛奶50克,细砂糖25克,黑巧克力50克,淡奶油50克,
辅料::消化饼干3片,酒糖液适量,可可粉少许,
巧克力慕斯杯的做法步骤:
1.主料
2.将牛奶,细砂糖,巧克力倒入碗中
3.坐在热水中,小火加热,搅拌
4.细砂糖和巧克力完全溶化
5.吉利丁片用冰水浸泡至软
6.捞出,挤干水分
7.将吉利丁片放入巧克力液体中,搅拌至完全溶化
8.坐在冷水中搅拌至冷却
9.淡奶油搅打至稠厚状
10.分两次加入巧克力液中搅拌
11.成为均匀的慕斯液
12.将消化饼干放入容器中,表面刷酒糖液
13.倒入慕斯料,放入冰箱冷藏至凝固
14.取少许淡奶油搅打至略能保持花纹的状态
15.挤在凝固的慕斯表面
16.筛少许可可粉,即成
小贴士:
巧克力事先切成碎屑更容易融化。
融化巧克力温度不宜过高,所以坐在热水中,避免炉火直接加热。
表面装饰可以根据自己喜好任意变化。
牛油果慕斯杯
食材明细:
主料::牛油果一个,酸奶一杯,
辅料::猕猴桃半个,
牛油果慕斯杯的做法步骤:
3.将另一半牛油果切成薄片,卷成玫瑰花的形状放在奶昔上,可以拍照啦!
小贴士:
剩余的半个猕猴桃也可以同牛油果一起打成奶昔,味道也很赞哟~
椰汁芒果慕斯杯
食材明细:
主料::芒果3个,椰汁150G,淡奶油150G,
辅料::吉利丁片5块,
配料::细砂糖35G,原味炼奶10G,百丽甜酒少许(没有可以不加),
椰汁芒果慕斯杯的做法步骤:
1.备好材料以后,把吉利丁片用凉开水洗一下,泡在冰冻的椰汁里,泡软备用。
2.把芒果肉用刀切出来,取少量颜色比较好看的部位切格子抠出来备用。
3.剩下的果肉,加入糖和炼奶用搅拌器打成果泥。我没有搅拌机,我是用擀面杖锤烂再用打蛋器打碎的。
4.我大概就打成这种程度了,然后把比较大块的挑出来。有搅拌器的朋友能做出更细腻的果泥。
5.将淡奶油隔冰水打至六分发,就是刚好划过能出现纹路,但不会马上消失。
6.将果泥倒进打发好的奶油里,用翻拌的手法拌均匀。然后倒进慕斯杯里。
7.等慕斯杯冷冻20分钟后取出,用勺子轻轻将冷藏过的椰汁均匀铺在上面。(注意不要直接倒,以免把底层弄破失去分层效果。)
8.最后将之前切成格子状的果肉轻轻地均匀铺在杯面中间,放冰箱冷藏4个小时之后即可食用。
9.清新酸甜的味道,你值得拥有~…^@^
草莓奶酪慕斯杯
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,总统淡奶油200克,草莓200克,
辅料::白砂糖60克,
配料::吉利丁片2片,
草莓奶酪慕斯杯的做法步骤:
1.加入40克白砂糖打发淡奶油,6成发就可以,不用太发。
2.奶酪用电动打蛋器打均匀细腻,没有粗颗粒。
3.草莓切丁,加20克白砂糖,料理机搅打成糊。草莓糊倒进奶酪糊里面,搅拌均匀。
4.二片吉利丁片冷水软化,隔热水融化放凉备用。草莓糊倒进淡奶油中用打蛋器混合均匀,最后加入融化的吉利丁片
5.草莓慕斯糊就做好啦,慕斯糊成漂亮的淡粉色哦
6.用慕斯杯子底部,切 1 小片戚风蛋糕薄胚子,放在杯子底部
7.倒入搅拌好的慕斯糊,冷藏4小时以上,就可以开吃啦
8.成品图
小贴士:
材料:5个杯子的量(也是6寸模具的量)
草莓200克、奶酪150克、总统淡奶油200克、吉利丁片2片、白砂糖60克(20克用于淡奶油打发,40克用于
草莓糊,如果觉得草莓糊甜度刚好,可不再加糖或减少用量)。
草莓慕斯蛋糕杯
春季的甜蜜约会---草莓慕斯蛋糕杯
一直都认为觉得草莓和樱桃是装饰蛋糕最简单、也是最好的材料,不需要过多的修饰,也不需要多少的技巧,即使是烘焙新手,只需放上那外形可爱,色彩红艳的草莓,这蛋糕一下子就放出了光芒。
春季正是草莓大量上市的季节,就让我们与她来个甜蜜约会,尽情的享受这草莓季带给我们的欢乐时光吧。
草莓慕斯蛋糕杯
原料:戚风蛋糕:鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶60克、油55克、盐2克
奶油奶酪慕斯:奶油奶酪、150克牛奶100ML、糖40克、动物性淡奶油350ML、吉利丁片3片、蛋黄3个
蛋糕水果:草莓、蓝莓、橙子
草莓慕斯蛋糕杯的做法
1.准备好原材料;
2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,蛋黄中加入牛奶和油及30克糖;
3.把他们搅拌均匀;
4.再加入面粉;
5.充分搅拌均匀;
6.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;
7.继续打发蛋清,加入另外糖的三分之一;再重复一次;
8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
9.打发好的蛋清能竖立起小三角;
10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
12.将它们搅拌均匀;
13.倒入所需要的烤盘中,放如烤箱前先振动两下:
14.放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟;
15.用小于蛋糕杯的圆形模具取下小蛋糕片;
16.将所有的的蛋糕片准备好;
17.将吉利丁片用冷水中泡上;
18.将牛奶、奶油奶酪和糖放入容器中,不停的搅拌,隔水融化;
19.完成融化后再加入泡软的吉利丁片不停的搅拌,直至完全融化;
20.分次打入蛋黄;
21.不断的搅拌均匀,拿出来放凉;
22.将动物性奶油倒入干净容器内,用电动搅拌器打发至六,七分;
23.将放凉的奶酪慕斯液倒入搅拌均匀;
24.在慕斯杯中垫入一片蛋糕,再加入适量慕斯液;
25.再垫一层蛋糕,一层慕斯液;重复一次,这样奶酪慕斯杯就准备好了;
26.准备好各式水果:草莓、蓝莓和橙子;
27.切成各式形状;
28.再加上绿色的薄荷叶,摆放在慕斯杯上。
美食小贴士
1.戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
2.家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;准备好的蛋糕混合液放入烤盘中,预热180度,烤制25分钟;烤好的蛋糕片用小于慕斯杯直径的圆形模具切成片备用;
3.吉利丁片冷水泡软,牛奶中分别放入奶油奶酪、白糖、吉利丁片、蛋黄,隔水融化,每一次添加辅料就要搅拌均匀;拿出来,温度冷却备用;
4.最后将摊凉的奶油慕斯混合物倒入提前打发六,七分的动物性奶油中,混合均匀,这样慕斯液就完成了;
5.按照一层蛋糕,一层慕斯液,装入模具中,这放入冰箱中冷藏八个小时以上,以便定型;再在上面铺上自己喜欢的水果装饰即可。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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