爆浆豆乳蛋糕

食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的爆浆豆乳蛋糕，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：六寸戚风蛋糕1个，豆浆75g，

辅料：：蛋黄1个，白糖6g（淡奶油），低粉5g，奶油芝士45g，淡奶油60g，熟黄豆粉适量，

爆浆豆乳蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄中加入白糖拌匀。

2.加入低粉拌匀。

3.加豆浆拌匀。

4.将混合液体倒入不粘锅。

5.小火不停搅拌制浓稠。

6.加奶油芝士。

7.拌匀做成豆乳酱放凉备用。

8.淡奶油加白糖。

9.用电动打蛋器打制6分发，就是失去流动性，然后加入豆乳酱。

10.搅拌均匀装入裱花袋。

11.戚风蛋糕用小刀在里面划一圈，把里面划空。

12.用裱花袋挤入奶油豆乳酱。

13.如图形状滴落。

14.筛上一层熟黄豆粉。

15.切开看看。

16.爆浆了。

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爆浆蜂蜜凹蛋糕

食材明细：

主料：：低粉20g，鸡蛋1个，蛋黄3个，白糖20g，

辅料：：蜂蜜20g，

爆浆蜂蜜凹蛋糕的做法步骤：

1.先用油纸把模具包起来放一边待用

2.将一个鸡蛋三个蛋黄放在一个无油无水的盆子内

3.把白糖和蜂蜜放入鸡蛋中

4.打发至提起打蛋器有纹路

5.把低粉筛入打发好的蛋液中

6.搅拌均匀至无颗粒

7.倒入模具中175度15分钟

8.把蛋糕放凉后切开～成品图

小贴士：

温度要看自己家烤箱的温度，我烤了15分钟感觉太嫩又加了5分钟，有些教程都说不要超过13分钟

爆浆巧克力凹蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，蛋黄4个，巧克力70克，可可粉14克，低粉35克，

辅料：：牛奶1.5汤匙，蜂蜜1.5勺，糖40克，朗姆酒3.5勺，黄油53克，

爆浆巧克力凹蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋混合蛋黄，加入糖、蜂蜜打至浓稠状态。

2.将黄油和巧克力加入牛奶，隔水加热至融化，加入可可粉搅拌均匀，后加入朗姆酒。

3.将一部分蛋液，加入到可可巧克力溶液中，搅拌均匀，将搅拌的重新倒入蛋液中，拌匀。

4.预留部分搅拌好的蛋糊倒入小碗里备用，如果想爆浆强烈，可以多留点。

5.剩下蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀，将拌好的蛋糊从高处倒入模具中，将那小碗的蛋糊倒入蛋糕糊的表面上。

6.烤箱预热170度，烤20分钟，中间13分钟加烤纸盖，即可成品。

小贴士：

烤的时间可以根据自己的口味来定，5分，7分，9分熟。20分钟差不多9分熟了。

蜂蜜爆浆凹蛋糕

食材明细：

主料：：蛋黄3个，蛋白2个，低筋面粉32克，蜂蜜40克，

辅料：：白糖15克，盐1克，柠檬汁适量，

蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤：

1.将油纸辅在蛋糕模具里

2.蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡

3.一次性加入蛋黄和蜂蜜

4.打发均匀

5.倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用

6.剩余的蛋糊筛入低粉

7.翻拌均匀

8.将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢

9.中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模

10.放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟

11.烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉

12.不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低

13.成品图

14.成品图

15.成品图

小贴士：

1.根据各人口味调整糖量
2.模具一定要事先铺油纸
3.蛋糕糊倒入模具后不要震模
4.烤制时间不要超过15分钟
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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