食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“海盐芝士奶盖蛋糕”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：戚风蛋糕胚1个，海盐芝士酱280克，烤杏仁片适量，防潮糖粉少许，
戚风蛋糕胚：：鸡蛋2个，细砂糖35克，玉米油20克，牛奶15克，低筋粉30克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴，
海盐芝士酱：：淡奶油200克，奶油芝士50克，海盐4克，细砂糖25克，
海盐芝士奶盖蛋糕的做法步骤：
1.先制作戚风蛋糕胚，准备好这部分的各种食材。2.将牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅匀到发白的乳化状态。3.将蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入上一步的液体中搅匀，蛋清倒入干净的打蛋盆中，放在一边备用。4.在蛋黄液中筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，搅匀放到一边即可。不要过度搅拌，以免起筋。同时预热烤箱，上下火160度，10分钟。
2.称出份量中的白砂糖。糖量要根据配方来，不要随意更改。因为糖量会影响蛋糕胚的蓬松度和上色程度。我用的是甘汁园双碳白砂糖，颗粒细腻透亮，没有结块和杂质。6.将柠檬汁加入蛋清，用电动打蛋器打发到鱼眼泡，加入1/3的白砂糖，继续打发。7.打发到纹路清晰的状态，在加入1/3的白砂糖，重复上面的步骤。8.打发到提起打蛋器，蛋清会形成大弯钩的状态，加入剩余的白砂糖，继续打发。
3.直到把蛋清打发到花纹明显，组织细腻，提起打蛋器头，能形成小而直立的尖角，顶部稍有弯钩的状态，这个状态介于湿性发泡和干性发泡中间，蛋清就打发好了。蛋清的打发状态很重要，会影响蛋糕胚的膨胀度。如果打发过度，蛋糕胚表面会开裂，如果打发不足，烘烤后会回缩塌陷。10.将1/3打发好的蛋清舀入步骤4的蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。11.再将剩余的蛋清分两次加入，直至拌匀成细腻的糊状。注意不要过度搅拌，以免消泡。12.拌好的蛋糕糊倒入6寸阳极蛋糕模中，轻震几下颠出气泡。
4.将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，设定上下火同时加热，160度烤35-40分钟。不同烤箱要根据实际炉温，酌情调整。14.烤好后，将模具倒扣在晾架上晾凉。倒扣可以防止戚风蛋糕表面回缩。15.晾凉后用脱模刀将蛋糕胚脱模，放在一边备用。16.接下来制作海盐芝士奶盖。
5.将奶油芝士隔水融化（温度45-60度），加入海盐和白砂糖搅匀。再加入少许未打发的淡奶油，搅匀后在一边晾凉。18.把剩余的淡奶油打发到6成（缓缓流动的状态），加入上一步的奶油芝士搅匀，放入冰箱冷藏片刻。19.把6寸戚风蛋糕胚横向分成两片，将少许海盐芝士酱涂在上面，再盖上另一片蛋糕胚。20.将剩余的海盐芝士酱倒在蛋糕表面，撒少许杏仁片和防潮糖粉，就可以吃啦。
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爆浆海盐奶盖蛋糕
食材明细：
蛋糕：：鸡蛋2个，玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉40克，糖45克，
卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶250克，糖30克，玉米淀粉20克，
芝士酱：：奶油奶酪100克，盐2克，糖20克，淡奶油50克，酸奶50克，
装饰：：烤至金黄的椰丝适量，
爆浆海盐奶盖蛋糕 的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
4.蛋黄中加入玉米油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀
6.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，拌匀。
8.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
9.面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟
10.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
11.奶油奶酪室温软化。
12.将奶油奶酪中加入称量好的糖和盐。
13.搅拌均匀
14.加入淡奶油和酸奶拌匀备用。
15.取出蛋黄放入容器。（图中是两份卡仕达酱的材料）
16.加入称量好的糖
17.将蛋黄和糖搅拌均匀至糖融化。
18.筛入玉米淀粉。
19.将淀粉和蛋黄搅拌均匀。
20.将牛奶煮至沸腾，倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，制成卡仕达酱。
21.将做好的卡仕达酱倒入芝士酱中。
22.将两种酱搅拌均匀，奶盖酱就做好了。
23.将做好的奶盖酱装入裱花袋。
24.戚风蛋糕底面朝上放入盘中，用奶盖酱将戚风蛋糕注心，并在顶部及上奶盖酱，奶盖酱要稍多一些，顺蛋糕侧面流淌下来。装饰上椰丝。（选用）
奶盖酱爆芝士蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕：：鸡蛋3只，大豆油30克，牛奶40克，低筋面粉50克，白糖60克，玉米淀粉20克，
卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶250克，白糖10克，玉米淀粉30克，
奶盖：：芝士100克，海盐2克，淡奶油50克，酸奶50克，
装饰：：杏仁片适量，
奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤：
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖融化
2.加入蛋黄搅拌至均匀
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8.均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡
9.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
10.蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
11.牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀
12.均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
13.接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化
14.然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用
15.把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
16.前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。
17.把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞
18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。
19.然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
20.用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下
21.然后在表面撒上杏仁粉
22.切块有馅料流出来，真的炒鸡好吃
23.成品欣赏
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