食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“南瓜绣球蜜豆包”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::南瓜1块,牛奶180克,蜜豆280克,糖3克,酵母6克,
南瓜绣球蜜豆包的做法步骤:
1.准备材料。
2.南瓜清洗干净切成块,蒸锅加水蒸熟南瓜。
3.将蒸熟的南瓜放入搅拌杯中,搅成泥状。
4.将250克面粉放入盆中,加3克酵母,加南瓜泥和成南瓜面团。
5.将250克面粉加3克酵母、少许牛奶、白糖活成白面团。将两种面团放在温暖处醒发至两倍大。
6.自己泡发红小豆蜜豆。(http://home.meishichina.com/space-6357690-do-blog-id-512716.html)蜜豆的做法。
7.醒发好的两种面团分别揪成剂子,四个一组。
8.搓成相同长度,相同粗细的条。
9.摆成井字,相互压着。
10.第一圈是顺时针转着压,交错着,将黄色的面条压在黄色的面条上。
11.白色面条压在白色面条上。
12.第二圈是逆时针转着压,交错着,将黄色面条压在白色面条上,
13.白色面条压在黄色面条上。
14.全部编完,尾部压紧,翻面包上蜜豆,底部捏紧。
15.再翻过来,用手整成球形。
16.依次做好所有绣球,放入蒸锅中二次发酵30分钟,大火蒸20分钟关火。5分钟后开盖。
小贴士:
1、南瓜皮要去除,搅打成泥在和面。
2、包好的绣球包要二次醒发,醒发至2倍大再开火蒸。
3、活南瓜面团时不要一次加太多南瓜泥,南瓜泥含水很多就不用再加水了。
4、用牛奶代替清水活白色面团,牛奶也要分次加入。
5、看似复杂其实很简单,照着煸就可以了。
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蜜豆包
食材明细:
主料::高筋面粉380,牛奶130,细砂糖70,全蛋液45,黄油45,盐5,酵母5,奶粉20,蜜豆适量,白芝麻适量,
蜜豆包的做法步骤:
1.将除了黄油,蜜豆,芝麻以外所有的材料放入面包桶内。
2.启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。
3.这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。
4.这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。
5.1个和面程序结束后,面团再次揉到光滑状态。
6.再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。
7.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。
8.将面团取出来按压出面团内的空气。
9.将小面团用擀面杖擀成圆形,包上蜜豆。
10.依次做好所有面包,放在铺了油纸的烤盘上
11.把整形好的面团放入烤箱内,烤箱内放一盆热水二次发酵。
12.发酵好后,表面刷一层全蛋液,在撒上芝麻
13.180度烘烤13分钟即可。
14.开吃咯
【奶酥蜜豆包】
食材明细:
主料::高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,酵母3g,蛋液35g,牛奶140g,黄油25g,
辅料::蜜红豆180g,蛋液适量,酥粒适量,
【奶酥蜜豆包】的做法步骤:
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团
2.待面团出筋后,加入室温下软化的黄油
3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4.将面团稍做整形,开始进行基础发酵
5.面团发酵至约2倍大小
6.取出,揉匀排气
7.将面团分割成12份,每份重约40g
8.分别滚圆后松弛15分钟
9.取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后在中央放约15g蜜红豆
10.包好后捏紧,收口朝下放置
11.将三个整形好的面团放入模具中,整形完毕
12.将模具放入烤盘中
13.在烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入上一层,开启烤箱发酵模式,开始二次发酵
14.二次发酵完毕,发至约1.5倍大小
15.表面均匀的刷一薄层蛋液
16.撒适量酥粒
17.送入预热好的烤箱,180度约25分钟
18.出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可
小贴士:
1. 酥粒是之前做好之后没用完的,这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单,将所需材料(糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉12g,黄油20g)放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话,可以装袋放入冰箱冷冻保存。
2. 关于烤箱的温度,需要根据自家实际情况来做相应调整哦~
刺猬蜜豆包
食材明细:
主料::面粉适量,蜜红豆适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,酵母适量,玉米油适量,
刺猬蜜豆包的做法步骤:
1.将面粉、酵母、鸡蛋、玉米油放在一起。
2.牛奶温热后,先拌放酵母粉的一旁,然后把整个材料都搅成絮状。
3.揉成光滑面团发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团排气,再次揉匀搓成长条。
5.切成大小均匀的小剂。擀成中间厚,两边薄的皮。
6.包入蜜红豆。
7.收口朝下,整成一个尖一个圆的形。
8.拿在手中,用剪刀煎出小刺状。
9.剪好的刺猬。刺的长短随您的喜好。
10.干红豆洗后粘在前部做眼睛和嘴巴。
11.温暖处醒发三十分钟,入蒸锅,中火蒸十五钟,关火,闷三到五分钟开盖即可。
菠菜蜜豆包
食材明细:
主料::面粉250g,菠菜汁125g,
辅料::玉米油1勺,蜜豆8勺,白糖15g,
菠菜蜜豆包的做法步骤:
1.面粉、白糖同菠菜汁放入面包桶,启动和面程序;
2.程序结束后,光滑的菠菜面团就揉好了;
3.将面团分成八份,再盖上保鲜膜,松弛5分钟;
4.提前备好蜜豆,或者你喜欢的其他馅;
5.取一份面团,按扁,包上蜜豆馅,收口后搓圆;
6.不粘锅倒入适量植物油烧热;
7.放入菠菜蜜豆包,按扁,小火煎黄;
8.一面煎黄后,翻面继续煎;煎熟后,关火;
9.【菠菜蜜豆包】做好了。
小贴士:
1、馅料可替换;
2、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!
可可麻薯蜜豆包
食材明细:
主料::麻薯面包粉250克,糖40克,鸡蛋25克,牛奶180克,黄油25克,盐3克,
辅料::蜜豆180克,
可可麻薯蜜豆包 的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把除黄油外的材料揉成软硬合适的面团。
3.加入黄油后揉成光滑的面团。
4.把面团分成25克一个剂子。
5.把一个剂子按扁。
6.包入20克蜜豆。
7.慢慢用虎口收口后捏紧收口。
8.包好后码入烤盘中。
9.表面刷蛋清,放上杏仁片。
10.入预热好的烤箱中层,180度,25分钟左右。
11.烤好后不要马上打开烤箱门,过5分钟再取出。
12.做法简单,口感超好的可可麻薯蜜豆包。吃上一口你就会喜欢它。
小贴士:
牛奶要慢慢加入,根据面团的干湿调整用量。烘烤结束后不要马上打开烤箱,不然会回缩。
胡萝卜蜜豆包
胡萝卜是个好东东,除了脾胃虚寒者之外,一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
材料:
主料:面粉适量,,
辅料:胡萝卜适量,蜜红豆适量,酵母适量,开水适量,
胡萝卜蜜豆包的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 胡萝卜加少量温水放料理机中搅打成泥。
3. 胡萝卜泥倒入容器中,加入适量干酵母拌匀。
4. 倒入面粉中,和成软硬适中的面团,加盖保鲜膜进行发酵。
5. 发酵至2倍大后,取出揉搓光滑后分成合适大小的面团。
6. 取一个面团擀成圆形。
7. 包入适量蜜红豆。
8. 像包包子一样收好口。
9. 收口朝下整形。
10. 如此做好所有的包子后进行二次发酵至滚圆。蒸锅中水烧开,发酵好的包子上蒸笼,加盖,上气后中火蒸约20分钟,关火焖3分钟即可出锅。
南瓜绣球包
如意绣球的造型很早就想尝试了
南瓜蔓越莓面包的方子来自爱和自由
这次把两者结合起来做造型
同样是使用COUSSCO-3703电子烤箱
试验了发酵功能
发酵温度可分别选择28基础发酵和38二次发酵
发酵时间最长4小时
可供选择的发酵温度简直是冬日制作面包的福音呐
一部分做了造型,一部分做了简单排包
加入南瓜泥的包体异常松软
蔓越莓颗粒夹在其中
更是增添一分酸甜滋味
南瓜绣球包
准备材料:
高筋面粉250克,南瓜泥75克,干酵母3克,细砂糖25克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,水75克,黄油25克,蔓越莓干75克
我用1.5倍的量,做了四只绣球,和一盘18*18方盘的排包
南瓜绣球包的做法
1.南瓜蒸熟用料理机打成细泥备用;
2.蔓越梅干浸泡半小时后沥干用厨房纸吸干水分切碎备用;
3.除黄油和蔓越梅干外得面团原料放一起揉至光滑,加入黄油揉至扩展阶段;
4.加入蔓越莓碎继续揉面;
5.揉至面团可拉出大片厚膜;
6.放入烤箱,打开发酵功能,温度调至28度,下面放一碗温水,开始一发;
7.发酵至两倍大,手指粘面粉戳个洞,不回弹不回缩即可;
8.面团排气并分割成均匀16个小面团,约25g一个,每四个一组;剩下的面团分成九分滚圆排入方盘中;
绣球编法
1.25克的小面团搓成长约22厘米的条;
2.摆成井字,如图所示;
3.第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上;
4.第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上;
5.再重复6、7步骤一次,至编完;
6.尾部压紧;
7.翻面,将底部捏紧;
8.再翻过来,用手轻轻搓成球形;
9.如此重复步骤,编完四个绣球。
10.继续打开烤箱,开启发酵功能,温度调至38度,进行二次发酵。
11.发酵完成后,表面刷蛋液,预热烤箱,180度烘烤30分钟,上色后调低上管温度至150度烘烤结束。
可爱的南瓜绣球包就完成了。
之前用过的烤箱发酵功能都不尽人意,多是温度过高
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
奶酥粒蜜豆包
食材明细:
主料::高粉200克,淡奶油100克,蛋黄1个,酵母3克,牛奶40克,盐1克,黄油20克,
辅料::蜜豆150克,奶酥粒适量,
奶酥粒蜜豆包的做法步骤:
1.除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。
2.面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
3.加入黄油,酵母,启动和面程序。
4.和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
5.面团发酵至2倍大。
6.取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
7.取一个面团,擀几下排气,放上蜜豆。
8.收口朝下,滚圆。
9.全部做好放烤盘中进行二次发酵。
10.发酵后涮上蛋液,撒上奶酥粒。
11.烤箱预热200度,转180度,约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
12.烤好的面包。
小贴士:
1、制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)
2、和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。
4、装饰可以换为芝麻,杏仁片也可以。
小黄人蜜豆包
小黄人,源自3D动画中《神偷奶爸》的机器人的造型,制片当初可能也没想到,这个说话叽叽喳喳、短胳膊短腿、爱吃香蕉、像个胶囊造型的小黄人儿,能够大大地火起来,由它衍生出来的各种商品,如玩具、衣服、鞋子甚至蛋糕,一跟小黄人儿沾上边,价格立刻便会高出许多。
这个小黄人还是跟彦儿妹妹学的,在这里先谢谢她啦,从她那里我受益多多!只可惜我手比较拙,做的不如她那么精细,大家喜欢的话,还是点这里看原版吧!
可爱的豆包小黄人蜜豆包
原料:普通面粉、牛奶、南瓜泥、酵母、抹茶粉、木耳、海苔、黑芝麻
小黄人蜜豆包的做法
1.南瓜去皮,洗净切块蒸熟压成南瓜泥;
2.将南瓜泥与面粉、牛奶、酵母混合,揉成光滑的黄色面团,放置温暖处发酵;
3.将面粉、牛奶、酵母混合,揉成光滑的白色面团,放置温暖处发酵;
4.发好的白色面团,取出少许,加抹茶粉,揉成绿色面团,然后擀成片状,切长条,做小黄人的围裙;
5.取少许白面团,擀成片状,用粗吸管按压出小圆片,做眼睛;
6.其他白面团,搓成长条,切成均匀的剂子;
7.揉圆,用擀成圆面片,包上蜜豆馅,收口向下;
8.整成椭圆形,用直尺将长的两边整成直线形(我懒得找尺子,就用刀背了),小黄人的雏形就好了;
9.给小黄人安上白面团眼睛、黑芝麻眼珠、木耳嘴巴和海苔剪成的眼镜框和眼镜腿;
10.再安上绿色面团做的小围裙,一个可爱的小黄人豆包就做好了;
11.依次做完其它小黄人,不必醒发,冷水上锅,先大火,上气后中火蒸制10分钟,关火,2分钟后揭盖取出即可。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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