食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读外表普通，味道不凡——樱桃戚风，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，柠檬汁数滴，低粉60克，干樱桃粉12克，牛奶45克，食用油40克，
辅料：：白糖45克，食盐2克，
外表普通，味道不凡——樱桃戚风的做法步骤：
1.原料图。
2.分蛋，蛋白中加数滴柠檬汁，分三次加入30克白糖，打至干性发泡。
3.蛋黄中加入15克白糖，充分搅打至白糖融化。
4.分两至三次加入油，搅打均匀。
5.加入牛奶搅打均匀。
6.低粉、干樱桃粉、食盐拌匀，筛入蛋黄糊中。
7.上下法轻轻翻拌均匀。
8.烤箱预热175度，打发好的蛋白糊舀三分之一到蛋黄糊中拌匀。
9.拌好的糊倒入剩余蛋白糊中轻轻翻拌均匀。
10.倒入模具中，震去大气泡。
11.入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约35分钟，取出倒扣晾凉后脱模。
12.切块或者直接上手，美味即可享用！
97msW.com相关推荐
樱桃戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉38克，牛奶40克，玉米油40克，
辅料：：鸡蛋2个，细砂糖30克，樱桃果酱80克，
樱桃戚风蛋糕的做法步骤：
1. 准备好材料
2.牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
3.筛入低筋粉，拌匀
4.加入分离出来的蛋黄和樱桃果酱
5.用刮刀拌匀
6. 细砂糖分三次加入蛋白内打发到出现短小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
7.取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8.再倒回蛋白内翻拌均匀
9.把蛋糕糊倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层上下管150度烤制45分钟即可
10. 出炉后倒扣放凉即可脱模
11.成品
普通面粉做的 戚风蛋糕的做法
此方是8寸的量，我把它分成两个六寸的，如果只做一个六寸的量就要减半了。说起戚风蛋糕，曾经也遇到过各种各样的问题，而如今做起来就如馒头一样简单，在家里随时想做就做，也不需要再准备低筋面粉了，吃起来没有任何区别呢！
材料：
中筋面粉60g，玉米淀粉20g，细砂糖80g不爱太甜可以减到50g，牛奶或者水50g，玉米油50g，鸡蛋5个，白醋或者柠檬汁3-4滴，，
普通面粉做的 戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡蛋5枚蛋白蛋黄分离.面粉、玉米淀粉、混合过筛、油、砂糖、牛奶或者水.
步骤2，用无油无水盆打发蛋白，加入柠檬汁打出粗泡，加三分之一白糖.
步骤3，高速打发出细泡，加入三分之一白糖.
步骤4，打发出纹路加入最后一部分白糖，继续打发.
步骤5，直到出现小尖尖角，完全干性发泡，即可
步骤6，这张忘记拍了，准备水或者牛奶，加玉米油用手动打蛋器搅匀，再筛入面粉，拌匀，不要划圈，和炒菜差不多
步骤7，最后加入蛋黄，画Z字，拌匀
步骤8，加入三分之一蛋白到蛋黄里拌匀，不能画圈哦！以免消泡.
步骤9，再加三分之一蛋白到蛋黄里拌匀，最后把蛋黄直接倒入蛋白里拌匀。
步骤10，倒入模具，端着模具左右轻轻摇晃，再离桌面2-3cm嗑2-3下，震出大孔！
步骤11，烤箱预热180，开门放入磨具，调至140度（根据自家烤箱实际温度设定），烤箱中下层烤，半小时后调至150度，60分钟后出炉，建议用牙签插入蛋糕中，观察是否有粘连出，有表明没有烤透，需要再烤.
步骤12，出炉再台面上震一下，立刻倒扣在烤架上，待稍凉，温热或凉后都可以脱模，没有脱模刀，可以直接用手在蛋糕和磨具边慢慢向蛋糕中间轻压，再移一边，直到一圈完成，然后两只手从磨具底下慢慢向上顶，蛋糕就出来了！
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，还可以在里面加入葡萄干、可可粉、蜜豆做出不同口味的戚风蛋糕.
步骤16，成品
步骤17，会做戚风，生日蛋糕就超级简单了！
步骤18，产品
步骤19，水果蛋糕
步骤20，蔓越梅戚风
还是那个最经典的味道--【戚风蛋糕】
食材明细：
主料：：低筋粉93至95g，
辅料：：鸡蛋4个，糖90g，油40g，牛奶40g，白醋3至4滴，
还是那个最经典的味道--【戚风蛋糕】的做法步骤：
1.（把蛋黄、蛋清分离）蛋黄糊：按照加蛋黄+糖（30g）+牛奶+油的顺序，搅拌成蛋黄糊
2.蛋清留做打发用
3.先在蛋清中加3-4滴白醋（柠檬汁），用打蛋器开始打发到鱼眼泡的状态，加第一次20g糖继续打发
4.打发到蛋白有些痕迹的时候，第二次加入20g糖继续打发
5.在蛋白的波纹痕迹很明显的时候，第三次加入最后20g糖打发
6.打发至硬朗的小尖尖，把蛋白盆倒置过来不会倒流为最佳
7.取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，不能有白黄两种颜色，一定要混合完全（手法下面温馨提示中会提及）
8.在从下而上翻搅，直至搅拌完全成蛋黄糊
9.把剩下的2/3蛋白糊继续放入蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌成均匀的面糊
10.把面糊倒入8寸模具中
11.在桌子上震动3-4下，振出气泡
12.预热烤箱185度，放入蛋糕烤15分钟，再调到160度烤10分钟，即可出炉！
13.香喷喷滴戚风出炉啦！
14.入口即化，松软可口！宝宝、妈妈，全家老少均适宜的戚风蛋糕！口水流流哦！
小贴士：
1.先做蛋黄糊，再做蛋白糊
2.糖共90g，30g在蛋黄糊中，60g打发蛋白
3.面糊的制作要注意：先将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，在把剩下的2/3蛋白糊放入混合好的面糊中继续搅拌均匀
4.搅拌手法：先把蛋白糊切入蛋黄糊中，然后从下往上翻，在用搅拌刀在糊中横向来回滑几下，再继续从下往上搅拌，一直重复这个动作直到完全搅拌均匀
5.烘烤蛋糕时先用高温185度在转直160度可以保证蛋糕的颜色和口感最佳
6.注意水量，水分过多容易开裂
7.烤好后的蛋糕取出，要注意在桌子上振3-4下，为了防止蛋糕回缩
其实有心的你只要多做几次，多尝试，一定可以做到最好！
芒果戚风
食材明细：
主料：：低粉40g，芒果20g，鸡蛋2个，
辅料：：糖30g，食用油20g，牛奶20g，白醋3滴，
芒果戚风的做法步骤：
1.芒果取出果肉，切成小丁，低粉过筛，其他材料称好重量
2.分离出蛋黄和蛋白，分别装入不同的碗中
3.蛋白中加少量白醋，打至渔网状，加三分之一的白糖
4.继续打发蛋白，直至出现细腻的小泡，加入三分之一的白糖
5.打至浓稠状，加入剩余的三分之一的白糖
6.继续打发，此时是湿性发泡的状态，还要继续打
7.这是干性发泡的状态，可以了
8.这时倒扣小盆，蛋白也不会掉下来
9.蛋黄中加牛奶，糖混合均匀
10.芒果用小勺压细
11.芒果加入蛋糊中拌匀
12.蛋糊中加入低粉，翻拌均匀
13.三分之一的蛋白加入面糊中，切拌匀
14.拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
15.倒入模具
16.把模具拿起从高处放下三次，震出气泡
17.烤箱170度上下火，30分钟
18.取出倒扣，晾凉脱模
桂花戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，低筋面粉100G，糖桂花若干，
辅料：：牛奶60克，色拉油60克，
配料：：蛋黄用细砂糖30克，蛋白用细砂糖80克，盐1至2克，柠檬汁几滴，
桂花戚风的做法步骤：
1.蛋清四个,打入无水无油的盆里
2.蛋黄四个,放入另外一个盆
3.低粉过筛备用
4.牛奶,柠檬汁,色拉油
5.分三次加入色拉油,每次都等完全融合后再加下一次.
6.倒入牛奶拌匀
7.筛入低筋面粉,轻轻的搅拌均匀
8.拌入糖桂花,备用
9.蛋白里加几滴柠檬汁后打成鱼眼一样的粗泡.加第一次细砂糖
10.变成细密的小泡后加第二次糖,此时可以预热烤箱
11.打到干性发泡
12.取三分之一蛋白到蛋黄处,切拌均匀,千万不能划圈,会消泡的
13.将拌好的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白糊中,切拌均匀.
14.倒入中空模具中,在桌上轻震二下,放进已经预热180度的烤箱中下层,40分钟左右.
15.烘烤结束,取出倒扣晾凉一晚
16.开吃啦
小贴士：
低粉一定要过筛二次,装蛋清的盆一定要无水无油,分蛋的时候,如果蛋黄混进了蛋清了,就倒掉重来吧.此方的量可以做二个六寸的,也可以做一个八寸的.
红豆戚风
食材明细：
主料：：低筋粉85克，鸡蛋4个，红豆适量，植物油40克，牛奶40克，
辅料：：糖80克，
红豆戚风的做法步骤：
1.材料准备好，蛋清盆要无油无水
2.烤盘用油纸包好
3.面糊和做戚风一样，这里就不多说了，烤盘底下撒一层红豆
4.把面糊倒在烤盘里
5.烤箱预热170度，烤20分钟左右
6.出炉趁热把纸撕了
7.等凉透就可以切块装盘了
8.有料的戚风很好吃哦
喜欢《外表普通，味道不凡——樱桃戚风》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了普通菜谱专题，希望您能喜欢！
