中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色，淡淡的就很美，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：高粉250克，熟紫薯90克，牛奶115克，蛋液24克，细砂糖32克，盐2克，干酵母5克，黄油25克，
辅料：：全蛋液适量，杏仁片适量，
【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色，淡淡的就很美的做法步骤：
1.紫薯去皮切块，上锅蒸熟。（吐司用不了这么多，我其他的用来打奶昔的）
2.取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，搅拌成细腻的紫薯奶糊。（千万不要直接放紫薯块和面粉混合，那样是搅拌不均匀的）
3.把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟）。（在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净，否则量就会少）
4.和面程序结束后，检测一下面团，这时候面团已经能撑出较厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。
5.加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。
6.和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，能拉出完美的手套膜。
7.把面团收圆，放回面包桶里。
8.在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。（如果气温高室温发酵即可）
9.发酵好的面团取出，分成四等份.
10.揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
11.取一面团，擀成椭圆形。
12.上下分别往中间对折，然后折口朝下放置。
13.依次做好四个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。
14.取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边。
15.从上至下卷起。
16.依次做好四份面团，摆入面包桶里。
17.盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片，启动烘烤程序完成烘烤。（我选择的是上色中、45分钟，在面包桶外面包了锡纸）
小贴士：
诗心片语：
1：紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀，不要直接用紫薯块和面粉混合，那是搅拌不均匀的。
2：如果喜欢面包皮颜色浅而薄，可以在面包桶上包上锡纸，在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅，但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。
97mSw.com相关阅读
紫薯发糕——淡淡的美
食材明细：
主料：：紫薯100g，牛奶130~140g，干酵母2g，
辅料：：普通面粉180g，糖20g，葡萄干少许，
紫薯发糕——淡淡的美的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后放入料理机，加牛奶和糖打成细腻的紫薯奶糊。
2.把紫薯奶糊倒入盆中，加酵母搅拌均匀。
3.加入普通面粉拌匀。
4.盛入模具，放温暖处发酵至1.5倍大。
5.在表面装饰葡萄干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
6.关火后焖5分钟再取出。
小贴士：
1、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。
2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的，不要太烫，否则酵母会被烫死。
3、天气热发酵不要发过了，发过了蒸出来中间会凹，口感会酸。
4、表面装饰用自己喜欢的就行，葡萄干、大枣都可以。
【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫
食材明细：
主料：：紫薯300克，淡奶油150克，白糖50克，柠檬汁20克，牛奶适量，
【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫的做法步骤：
1.紫薯去皮蒸熟（也可以用微波炉）。
2.蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
3.待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊。（牛奶分次加入，以免过量）
4.淡奶油加入白糖打至六成发的状态。
5.把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。
6.倒入装有事先冷冻了12个小时以上的冰淇淋桶的面包机里。
7.启动冰淇淋功能，完成后即成软冰淇淋，也可装入密封容器里冷冻两小时，即成硬冰淇淋。
淡淡的紫色馅料—蓝莓什锦派
食材明细：
主料：：千层酥皮1份，
辅料：：苹果本个，菠萝1块，大喜大蓝莓酱适量，黄油20克，
淡淡的紫色馅料—蓝莓什锦派的做法步骤：
1.原料图。
2.苹果去皮，和菠萝一起切成半厘米见方的小丁。
3.锅中放入黄油，中小火融化。
4.加入苹果和菠萝，翻炒均匀，越1分钟后会少量出水，盖起盖子煮一会至水干。
5.加入适量大喜大蓝莓酱
6.翻炒均匀，盛出备用。
7.千层酥皮打开铺在案板上，用家里的模具切出个圆形。（我用的是煎蛋器）
8.取出圆形面片，一分为二。
9.取一份在其一边铺上水果馅料。
10.另外一边用刀划上几个口子。
11.把面皮对折过来，用叉子把边缘按紧。
12.做好后放入铺了油布的烤盘，刷上一层蛋液，入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟左右。
小贴士：
诗心片语：
1：因为蓝莓酱是浓绸的，所以加入蓝草莓以后的馅料会粘合在一起，不松散。不但色彩艳丽，而且口感也更佳。
2：烘烤的准确时间以各家烤箱而定。
爱上那抹秋季里滋润的紫色【紫薯银耳汤】(2)
食材明细：
主料：：紫薯一个，银耳半朵，
辅料：：冰糖适量，
爱上那抹秋季里滋润的紫色【紫薯银耳汤】的做法步骤：
1.准备紫薯银耳汤的主要材料：紫薯和银耳。
2.将银耳用清水提前浸泡。
3.紫薯去皮切小丁。银耳泡发好后，撕成小片。
4.将银耳放入炖盅内，加水炖煮一小时。
5.一小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮半小时。
6.半小时后紫薯熟透，冰糖溶化，汤汁粘稠即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.冰糖的用量根据个人口味增减。
2.直接用炖盅熬紫薯银耳汤：
1)我偷懒，不着急看着火候。
2)炖汤封存原汁原味。
3.炖锅一定要加足水，免得烧干水。炖汤时间长，烧的水比较多。
4.银耳泡发洗净，冲洗杂质，黄色的银耳蒂去掉。
淡淡的一抹紫，一掐黄——水晶包
食材明细：
主料：：澄粉400，淀粉200，包子肉馅一盆，
辅料：：胡萝卜一个，紫甘蓝3、4片，青菜一小把，
淡淡的一抹紫，一掐黄——水晶包的做法步骤：
1.准备有颜色的食材。
2.料理机打成汁。
3.汁水很鲜艳吧。
4.澄粉200克，淀粉150克，干粉搅拌均匀，用沸水冲，不停用筷子搅，搅成絮状，稍凉，揉成光滑面团，防止沾手，我手上抹了猪油。
5.澄粉和淀粉按2比1的比例搅匀，有颜色的汁水加热，分别冲进干粉中，同上，揉成面团。绿色水加热不成工，没做成绿色面团。
6.白色面团扭成小剂子，有色面团取出，搓成小绳状。
7.白面皮外围上有色面皮，擀吃面皮。
8.白面皮外围上有色面皮，擀吃内白外紫的面皮。
9.左手心托上面皮，放入肉馅料，右手顺势一收口，自然成一朵花儿。
10.也可做成饺子形状。
11.上蒸笼大火蒸5分钟，千万别蒸过头，花易散开。
12.晶莹剔透的水晶包。
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫
食材明细：
主料：：高粉250克，紫薯粉20克，盐3克，糖40克，酵母3.5克，鸡蛋1个，水120克，黄油30克，
辅料：：糯米粉110克（麻薯），玉米淀粉30克（麻薯），牛奶190克（麻薯），糖48克（麻薯），黄油16克（麻薯），红枣10颗（馅料），核桃仁40克（馅料），葡萄干50克（馅料），
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫的做法步骤：
1.把软欧中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟
2.程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟
3.程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可
4.面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟 （夏季高温时适用）
5.此时可准备麻薯，将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟
6.直至没有流动的白色液体即可出锅，取出后划开，放入黄油，晾凉至室温
7.此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
8.将面团分成3等份，揉圆静置10分钟
9.将晾凉后的麻薯揉匀直至光滑而富有弹性
10.将麻薯分成三等份
11.准备三种馅料
12.将面团和麻薯，分别擀成长形
13.麻薯铺在面团上面
14.撒上适量的馅料，轻轻压一下
15.从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜
16.从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜
17.上下火170度，20分钟左右即可
小贴士：
1、麻薯中的黄油一定要后置
2、麻薯的宽度要比面团的宽度窄
3、此方用到东菱6D面包机，学厨法棍模具
紫色魅惑--紫薯奶酪球
食材明细：
主料：：紫薯三个，
辅料：：白芝麻适量，奶酪小块，
紫色魅惑--紫薯奶酪球的做法步骤：
1.把紫薯洗净蒸熟后，用勺子压成泥，奶酪切成小块，白芝麻略炒一下，备用。
2.将紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内
3.将紫薯奶酪球封口
4.团搓成圆球.
5.将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻
6.紫薯奶酪球做好了
7.烤箱烤一下，预热180度烤5分钟即可
8.做下午茶点活宴客的小甜点很不错哦
抹茶蜜豆吐司+紫薯蜜豆吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，牛奶125g，
辅料：：鸡蛋一个，白糖30g，黄油30g，盐3g，酵母4g，抹茶粉4g，紫薯粉4g，蜜豆适量，
抹茶蜜豆吐司+紫薯蜜豆吐司的做法步骤：
1.准备好所有的食材，精准称重。
2.将除掉抹茶粉，紫薯粉，黄油，蜜豆的所有材料放入厨师机中，揉到扩展阶段。
3.加入软化的黄油
4.揉到可以拉出大片薄膜的完全阶段。
5.分出两个100g的面团，分别加入抹茶粉和紫薯粉。
6.分别将三个面团盖上保鲜膜开始一发。
7.发酵到两倍大，手指沾面粉按压，不会回弹和回缩就是发酵好了
8.一发好的面团分别排气，白色面团平均分成两份，盖保鲜膜，松弛10分钟。
9.拿一个白色面团，擀成椭圆长条形，宽度不要超过吐司盒的宽度，紫色面团擀成比白色小一圈的长条形。紫面团放在白色面团上。
10.适当的在紫色面片上加上一点蜜红豆。
11.抹茶面团也是一样操作。
12.将面团全部卷起来，卷好的面团放入吐司盒中，放温暖湿润的地方发酵到九分满，盖上吐司盖。
13.烤箱上下火165度预热十分钟，吐司盒放中下层，烤30分钟。
14.烤好后及时把面包从模具中倒出晾凉即可。
小贴士：
1揉进紫薯粉和抹茶粉的时候，可以手上沾一点水，把粉揉进去，多揉一揉就均匀了
2整形时长条形宽度一定不要超过吐司盒宽度，不然就放不进去了。
相信《【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色，淡淡的就很美》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
