“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“紫薯吐司”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡蛋2个，酸奶2瓶，面粉4杯，奶粉一大匙，盐一小匙，糖3大匙，紫薯一块，黄油2大匙
紫薯吐司的做法步骤：
第1步后油法用面包机揉好面，发酵，用手指戳一下，不回缩就表示发好了排气后，均匀分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
第2步松弛好后的面团擀成椭圆形，上面铺上紫薯泥。叠3折，再松弛一会儿。
第3步顺长擀开后，再卷起来。排入吐司模放温暖处发酵。可以放在微波炉里，也可以预热烤箱1分钟，放进吐司模，里面放一碗热水，中途凉了再换一碗。
第4步发至8分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤网下层40分钟。烤好后脱模，三能的金色波纹吐司盒很好脱模，用手一扒拉就出来了。
第5步晾凉后切片食用。
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紫薯芝士吐司
食材明细：
紫薯泥……125g，
高筋粉……295g，
白砂糖……35g，
水……110g（左右），
盐……3g，
酵母……4g，
芝士……36g，
黄油……20g
紫薯芝士吐司的做法步骤：
1紫薯蒸熟，去皮，压成泥冷藏；芝士切小丁。
2混合除黄油外所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展，发酵至2倍大。
3发酵好的面团，轻轻拍出空气，分割成三份滚圆，静置15分钟。
4取一面团，按扁，拍出空气，擀成长椭圆形
5翻面，各向内折入1/3。
6擀长，卷起，依次放入吐司盒。
7放温暖湿润处发酵至9分满，盖上吐司盖。
8烤箱预热180度，上下火40分钟。
来看图吧（我是天还亮着开始准备，做着就进入夜色，开灯了，颜色就不灵啦）
小贴士：
放了芝士面团很难揉匀，我用面包机代劳也揉了好久呢~
紫薯吐司怎么做好吃 紫薯吐司的做法
紫薯吐司
买回来紫薯就变着样来做点心，这不又那紫薯来做吐司。紫薯颜色漂亮，看着那颜色就觉得食欲很好。用紫薯来做吐司也是，做好的吐司颜色也是漂亮。
食材配方
主料：
紫薯泥
150g高筋面粉
250g细沙糖
30g牛奶
150ml辅料：无盐奶油
30g盐
1/4勺酵母粉
3/4勺
做法 共10个步骤
1.紫薯先蒸熟，再用勺子压成泥放冷备用
2.除了奶油外，所以的材料拌成团
3.放入奶油
4.搅拌至扩展，拉出薄片
5.放入容器内，发酵至两倍大
6.分成两份，滚圆醒10分钟
7.再擀成椭圆形，对折
8.再擀成长形，捲起来
9.放入模具里，发现至8分满
10.用上火190度，下火200度，烤38分钟
紫薯双色吐司
食材明细：
主料：高筋面粉250克，紫薯泥50克，清水105克，鸡蛋液50克，酵母3克，盐2克，细砂糖25克
刷表面：鸡蛋液适量
紫薯双色吐司的做法步骤：
1，备好所有材料紫薯蒸完压成泥过筛备用
2，高筋面粉125克，清水55克，鸡蛋液30克，细砂糖13克，酵母1.5克，盐1克在和面盆搅匀后移至揉面垫揉出粗膜后加入8克黄油继续揉
3，大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
4，高筋面粉125克，紫薯泥50克，鸡蛋液20克，清水50克，细砂糖12克，酵母1.5克，盐1克在和面盆用筷子搅匀后抓成团移至揉面垫揉大概十分钟至面团比粗膜加入8克黄油继续揉
5，大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
6，两个面团盖上保鲜膜发酵至1.5倍大
7，排气后盖上保鲜膜松弛十五分钟
8，用擀面杖擀开面团叠一起卷起来
9，放入450克的吐司模具二次发酵
10，发酵至八分满刷上蛋液
11，放入上下火180度预热好的烤箱中下层烤制40分钟
小贴士：
1.每个品牌的面粉吸水性都不同，水量酌情增加
2.面团最后叠卷时别卷得太紧会
3.每个烤箱温度都有区别请根据自家烤箱温度调节
紫薯卷心吐司
食材明细：
主料：高筋粉300克，牛奶220克，食盐3克，黄油20克，白芝麻适量
辅料：白糖20克，鸡蛋1个，发酵粉5克，紫薯泥适量，小麦胚芽适量
紫薯卷心吐司的做法步骤：
1，将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌，执行2次揉面程序后；
2，再放入黄油再揉面；
3，将揉好的面团放在干净的容器里，室温下发酵；
4，面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气，面团发酵完成；
5，将面团按压排气后，稍整形，松弛20分钟；
6，将松弛好的面团擀成长方形，抹上紫薯泥至面片的2/3处；
7，从面片的下方卷起，收好型，放入土司模具中，包上保鲜膜再进行二次醒发；醒发好后，刷上蛋液，撒上白芝麻和小麦胚芽，烤箱预热后，放入烤箱，160度，30~35分钟，温度降下来后，脱模。
紫薯南瓜斑点吐司
食材明细：
黄：高筋面粉200克，糖30克，酵母粉3克，黄油20克，南瓜泥124克，全蛋液20克，盐1克
辅料：紫薯泥45克，高筋面粉100克，牛奶48克，全蛋液10克，盐0.5克，糖18克，酵母粉2克，黄油10克
紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤：
1，所需材料分别称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，能扎透就可以了。
2，除黄油外，配料倒入盆中，搅拌均匀加入盐，开始和面。（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。
3，紫薯用小勺子压碎，倒入牛奶。
4，搅拌成糊。
5，倒入面粉中。
6，面团和成形后，加入黄油，
7，像搓衣服似的搓面团，反复摔。
8，折叠起来再摔。
9，大约20分钟后，切一块展开，能拉出薄膜就可以了。
10，放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
11，南瓜面团配料称好备用。
12，和紫薯面团同样的方法，开始和面。
13，开始的时候面团会很粘，可用筷子先搅拌几下再和。
14，面团成形后，加入黄油。
15，能拉出薄膜就可以了。如果出现破洞，只要边缘是光滑的就可以。
16，放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
17，用手指粘上面粉，面团中间扎洞，不回缩就发好了。
18，紫薯面团平均分成10个小面团。
19，南瓜面团平均分成15个小面团，搓成细长条。
20，五个一组，排列整齐。
21，颜色可随自己喜好错开摆放。
22，放入吐司模具中。
23，一共放五层。
24，。盖上盖子，温暖处发酵八分满。
25，发酵好的吐司，盖上盖子，烤箱提前预热，上下175度，烤40分钟。
26，成品图。烤好后立刻脱模，刷上蜂蜜铺上瓜子仁。
27，很松软，颜色很漂亮~~~
28，成品图。好喜欢这颜色，美美哒~~~
小贴士：
不同牌子的面粉吸水量也不一样，南瓜泥含水量很大请酌情添加。天气冷了，面团可以放在烤箱中，下层放上烤盘加入热水，帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
紫薯吐司——紫色的诱惑
食材明细：
冷藏液种：高筋面粉75克，水75克，酵母0.5克
主面团：高筋面粉175克，牛奶52克，全蛋液40克，糖25克，盐2克，酵母2克，黄油25克
紫薯吐司——紫色的诱惑的做法步骤：
1，先做冷藏液种：酵母用75克温水化开，加75克高粉，用筷子搅拌均匀。室温发酵1小时再放入冰箱冷藏发酵至少17小时，这是冷藏17小时的液种。
2，把冷藏的液种放入面包机里，再加入（主面团）除黄油以外的其它材料一起混合揉出厚膜，然后再加入黄油。
3，揉至完全阶段，揉好的面团在面包机里进行基础发酵（盖上保鲜膜或湿毛巾）。
4，紫薯洗净，去皮蒸熟，压成泥，根据自己口味加糖和炼乳拌均备用。
5，面团发酵至原来的2到2.5倍大。
6，将发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰10分钟。
7，把松驰好的面团擀成长方形。
8，在面片上涂抹三分之二的紫薯泥（留三分之一不抹），把没涂抹的那三分之一折叠，再折叠。
9，把折叠好的面片象刚才一样再折叠一次，松驰10分钟。
10，松驰好的面片再擀成长方形，等份切开，头不要切断。
11，编成辫子形状，放入模具二次发酵。
12，发到模具8、9分满时，表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，180度，考烤35分钟。
13，烤好后，立刻脱模。
小贴士：
1、牛奶不要一次性加完，预留一点，根据面粉的吸水性慢慢加。
2、烘烤时面包表面上色后加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
紫薯吐司三明治
食材明细：
吐司片适量，紫薯适量，熟鸡蛋适量，玉米适量，胡萝卜适量，碗豆适量，沙拉酱适量
紫薯吐司三明治的做法步骤：
第1步玉米、胡萝卜丁、豌豆焯水。（我用的是超市买的袋装的现成的玉米粒，里面有少量胡萝卜丁和豌豆）熟紫薯去皮压成泥。
第2步熟鸡蛋切粒。把玉米、胡萝卜丁、豌豆和鸡蛋粒放紫薯泥中，拌匀成杂蔬紫薯泥。
第3步吐司片，切去四周的硬边，抹上沙拉酱，抹上一层杂蔬紫薯泥，再拿一片吐司片，抹上沙拉酱，盖上面。切小块即可。
小贴士：
1、我用的玉米粒是超市买的现成的袋装的，里面有少量胡萝卜粒和豌豆，如果没有只放玉米粒也可以哦。2、沙拉酱也可以换成花生酱或果酱等。
紫薯饭
食材明细：
主料：紫薯400克，大米270克
辅料：水360克
紫薯饭的做法步骤：
1，准备好主材料，紫薯，大米。
2，将紫薯去皮洗净，切成小块，大米也洗干净。一起放入电饭煲里。
3，加入360克水。放入电饭煲里启动煮饭键。直到电饭煲自动结束完成。
4，成品。鲜艳漂亮的紫薯饭。
烤紫薯
食材明细：
主料：紫薯500g
烤紫薯的做法步骤：
1，水龙头下，用钢丝刷，轻轻把紫薯表层的土刷掉，用布擦干净
2，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟即可！如果紫薯太大的话可能时间要稍微长一点！
3，紫薯最好选细长的，感觉这样的容易熟，又甜。扔进烤箱就不用管了，该干嘛干嘛去，好了就可以吃了，不过一次少吃点，地瓜吃多了烧心。
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