食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"当面包遇上冰淇淋",更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::高粉200g,牛奶80g,水40g,蛋液20g,白糖30g,酵母2至3g,总统黄油25g,盐2g,
辅料::香草冰淇淋适量,
当面包遇上冰淇淋的做法步骤:
1.所有原料除盐和黄油外,放入大碗里用筷子拌匀,盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌。
3.搅拌至光滑,加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
4.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
5.整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
6.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7.按压排气后平均分6份滚圆松弛。
8.把纸杯撕开卷起做成螺旋卷管的形状,外面再卷一层油纸。
9.取一面团擀成椭圆形,长的一边底边压薄。
10.自上而下卷起。
11.依次搓成长条(根据硬纸做的螺旋管的长度)
12.搓好的长条放到油纸上顺着卷起(不要卷的太紧)
13.依次卷好放入烤盘,盖上保鲜袋二次发酵。
14.轻轻的刷一层蛋液。
15.烤箱提前预热,烤箱中层170℃20分钟左右(时间温度仅供参考)上色后加盖锡纸。
16.取一个螺旋面包。
17.顺着纹路切开。
18.用挖球器把冰淇淋挖出来。
19.放在切好的面包上即可。
20.成品欣赏!
小贴士:
夏天面团发酵的温度一定要控制好。面团温度高了也会很粘手。
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当面包遇上冰激凌~面包的诱惑
食材明细:
主料::吐司面包半个,冰激凌1个,红心火龙果半个,猕猴桃1个,芒果1个,
辅料::黄油20克,蜂蜜20克,巧克力酱少许,
当面包遇上冰激凌~面包的诱惑的做法步骤:
1.北海道吐司一个
2.用锯齿刀把面包从中间切开
3.用刀把中间部分掏出,中间部分要保持完整
4.切成大小均匀的方块
5.准备好黄油20克,蜂蜜20克
6.放入微波炉中打半分钟左右,使黄油融化,与蜂蜜搅拌均匀
7.把掏空的吐司里和边缘,还有面包丁全部刷上黄油蜂蜜液
8.把面包丁整齐的排放在吐司里
9.放在铺上锡纸(油纸)的烤盘上
10.放进预热好的烤箱,上下火180度12-15分钟左右
11.在烤面包的同时,准备好装饰的食材
12.火龙果用球挖出圆形,芒果去皮切丁,猕猴桃去皮切片备用
13.取出烤好的面包
14.按照自己的喜好,摆上水果,装饰条,最后挖出圆形的冰激凌球摆上,浇上巧克力酱即可
15.趁热吃..
16.成品图
小贴士:
水果可以是自己喜欢的水果
挖出中间部分的时候要注意完整,碎了会影响美观
烤箱温度可以根据自己的烤箱温度适当调整
冰淇淋遇上面包
食材明细:
主料::面包适量,冰淇淋一个,
辅料::火龙果适量,巧克力适量,
冰淇淋遇上面包的做法步骤:
1.准备面包和冰淇淋
2.面包上放两个冰淇淋球
3.放上火龙果
4.放上巧克力装饰一下
5.成品
芝士熔岩面包遇上冰淇淋
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶130克,炼乳20克,酵母2克,老面66克,三色冰淇淋适量,
辅料::盐1克,白糖10克,黄油20克,肉松适量,芝士适量,面粉少许(撒表面),
芝士熔岩面包遇上冰淇淋的做法步骤:
1.除黄油外,老面撕块先液体后固体酵母放在面粉上面,先用筷子拌匀,
2.起动活面程序,活面6分钟时放入黄油,再活面25分钟,
3.用保鲜膜包住面包桶,室内发酵一倍半大,直接放入冰箱冷藏室,
4.喜欢吃新鲜面包,我一般是前一天晚餐后活面,第二天早起做,室内回温半小时,
5.准备好肉松、芝士碎
6.面团排气、分包、分成四个面团,醒10分钟,擀成面皮,
7.面皮下面放些芝士再放入肉松,
8.肉松上再放点芝士,自己做就是料足,原则是面皮包的住就行,可劲的放吧,象包包子一样,收口朝下,放入刷了油的模具里,
9.这气温高边做边在醒发了,盖上保鲜膜醒发15分钟,表面筛面粉,剪刀剪一刀
10.剪刀剪十字口,
11.四个剪口角拉开一点
12.再放入些芝士碎,烤箱180度预热
13.烤20分钟,即时出炉
14.面包有了,准备冰淇淋,
15.把冰淇淋挖两个双色球,一个放在面包熔岩上,一个放在两个面包边,肉松熔岩面包遇上冰淇淋,大功告成!
小贴士:
我偷懒一个面团做两种面包,天热又都爱吃新鲜的,这办法多好呀!
这四个肉松面包用了配方面团的三分之一。
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