食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编为你精心整理的“健康美味大油条”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::牛奶240ml,酵母4g,鸡蛋1个,白糖少量,盐少量,
健康美味大油条的做法步骤:
1.将牛奶在热水中加热,40度即可。
2.到出少量(约半碗)牛奶,将酵母溶解。
3.取面粉500g(约俩小碗),将鸡蛋、白糖、盐放入盆中,倒入溶解好的酵母,将剩余的牛奶加入,边加叫用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团,盆上用保鲜膜封好,放在室温下醒至两倍大。
4.将发酵好的面团取出,压平,折叠成长条形,擀面杖擀成宽六厘米宽,厚0.5厘米,用刀将其切成宽约两厘米的小条,隔一拿一,沾少量水涂在小条上,用筷子按压,即可。(刚开始我用油,但是还没炸完,就分开了)
5.油锅加热至微微有烟,将压好的半成品稍稍拉长一点,放入锅中,用筷子翻滚油条,至金黄色,即可出锅。
6.我的成品是这个样子的
小贴士:
①、可依据自己的喜好添加白糖,最好前一天晚上和面,醒至两倍大放入冰箱冷藏发酵,这样更劲道,吃起来更好吃。
②、准备炸油条前,打点豆浆,油条炸好了,豆浆也就好了。
美味的早餐就这样简单的完成了。
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最新空心大油条
食材明细:
主料::面粉500g,糖35g,牛奶100g,奶粉35g,水180g,
辅料::白芝麻适量,豆油15g,起酥油15g,无铝泡打粉28g,
最新空心大油条的做法步骤:
1.把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状。
2.把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点。
3.一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面。
4.天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温 20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间。
5.醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根。
6.一起下锅。7油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好,切条的比例 小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。
小贴士:
刚开始不好,多是手法上不熟练,一次俩次就好了。多操作就行了。。拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀。
健康美味薯条
小朋友喜欢吃薯条,准确来讲是更爱吃番茄酱,不管是去KFC还是麦当劳,他都会非常高兴地跑过去找服务员要一两包番茄酱,然后蘸着薯条吃,每次都是番茄酱吃完薯条还没吃完。为了让孩子吃上健康的小零食,平时都自己动手在家做,
能和KFC媲美的健康美味薯条
材料:土豆3个、椒盐小半勺、橄榄油几滴、盐1~2g、番茄酱适量
薯条的做法
1、土豆去皮清洗干净
2、土豆切成5~8cm长,厚0.5cm左右的长条,用清水冲洗掉淀粉,然后加1~2g盐腌制10分钟左右
3、腌制好的土豆条,再次用清水冲洗,沥干水份,装盆中,加入椒盐和橄榄油,并拌均匀
4、空气炸锅设置190度,预热4分钟,将薯条放烤网架上,土豆条放入空气炸锅中烤8分钟
5、时间到了后,取出烤网架,用筷子翻动薯条,再入空气炸锅中继续烤6分钟左右
小贴士:
1、薯条提前用盐腌制,去掉水份,吃起来更脆
2、薯条不宜切太厚和太大,不易烤熟
3、喜欢清淡口味的,烤之前,不需要加椒盐
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
自制健康美味
自己动手做出来的,既美味又干净!
材料:
黄豆200g,水1800ml,内酯三克,木耳五朵,小蘑菇适量,鸡蛋一个,水淀粉适量,,
自制健康美味的做法步骤:
步骤1,头天晚上黄豆用水泡好,这个季节常温凉水泡了八个小时,倒掉泡豆子的水。
步骤2,料理机分两次榨成豆浆。尽可能榨的浓一些。
步骤3,用纱布过滤两遍,放入锅内,小火煮开,用勺子搅动,以防糊底。
步骤4,内酯倒入盒内,不需要用水化开,这一袋用1800ml的豆浆,榨完的豆浆不到1500ml,所以就留下了一点。
步骤5,烧开的豆浆略凉一下,这款内酯要求90度以上,先低然后抬高(差不多四十cm)再低的方法倒入豆浆,迅速搅拌几下,撇清浮沫。
步骤6,怕温度不够,用锅烧了些热水(注意是热水,没有烧开)把豆浆放到里面,十几分钟就可以了。(没有拍图片,是这么个意思。)
步骤7,豆腐脑凝固的时间来作卤,卤就比较快了,喜欢什么放点。煮开。
步骤8,水淀粉勾芡,打入鸡蛋液,放蒜黄,鸡精。就ok了。
步骤9,豆腐脑好了,开吃吧!
步骤10,没吃完的豆腐脑压成了豆腐。
步骤11,这个就是题外话了,豆腐盒,某宝9.9包邮啊,质量相当好,没有味道,和偶一样的麻麻们可以试试哦,只是个人觉得比较值,小小推荐,别无他意啊!
自制豆沙——健康美味
食材明细:
主料::红豆300g,
辅料::植物油100ml,白糖70g,冰糖40g,
自制豆沙——健康美味的做法步骤:
1.红豆提前浸泡10小时左右。
2.泡好的红豆放入锅中加水和冰糖煮至软烂。
3.煮好的红豆加入适量白糖。
4.搅拌均匀。
5.红豆放入搅拌机。(如果太干可以加些水)
6.搅拌成稀糊状。
7.搅拌好的豆沙放入炒锅中。
8.加入剩下的白糖不停翻炒。
9.然后分三次加入植物油。
10.用小火炒到豆沙变得非常浓稠即可。
小贴士:
1.搅拌豆沙的时候不要加太多水。
2.每一次加油都要等油充分吸收再添加。
健康美味营养肉松
食材明细:
主料::猪瘦肉470克,盐6克,料酒20克,老抽3克,葱姜适量,洋葱适量,桂皮一小块,香叶半片,
辅料::生抽15克,食用油20克,细砂糖20克,白胡椒30克,白芝麻20克,
健康美味营养肉松的做法步骤:
1.面包机
2.面包机
3.主料
4.辅料
5.第一步,将猪瘦肉去筋去皮洗干净焯水后捞出,切成小块放入碗中。主料中的料酒、盐、老抽、葱姜、洋葱切大块放入碗中腌制一小会,将其入味。
6.第二步,小肉块连同碗中的调料(挑去洋葱)倒入高压锅中,再加入八角、桂皮、香叶,加水没过肉丁即可。大火烧至上气后转小火炖五六分钟,自然放气后捞出沥干。
7.第三步,用高压锅煮肉丁的时间,将白芝麻用小火炒熟。注意别炒糊了。
8.第四步,肉块沥干后,把葱姜、八角等香料调出,只剩下肉丁。将肉丁放入保鲜袋中,用擀面杖敲散,
9.对肉松要求比较高的朋友也可用料理机打碎(用料理机的话千万不要打的太碎,已经有朋友打太碎,最后成品变成黄泥一样了)。
10.第五步,将敲碎后的放入面包机内胆,加入所有辅料,搅拌均匀。
11.第六步,启动面包机,选择肉松功能。
12.第七步,第一个肉松制作程序结束后,感觉肉丝还不是很细腻。所以我又选择肉松功能,再次启动面包机,在剩余时间还有30分钟的时候加入之前炒的白芝麻。还剩15分钟的时候,我感觉肉松的酥松程度差不多了,就手动停止了制作程序。
13.第八步,第二次的肉松制作程序结束后,健康美味的肉松制作完成,晾凉后密封保存。自制肉松,没有防腐剂,所以尽快食用哦!有了这次做肉松的经验,等宝宝可以吃肉了,就可以很轻松的给宝宝做了,再也不用担心炒糊了!
14.
小贴士:
使用心得:
首先,这款东菱DL—T13面包机的外型就很吸引眼球,长方体的设计,全钢机体,银色的机壳,宽阔的LED显示屏幕,25种功能,叫她“全智贤”,一点也不为过~
其次,操作过程中,超大的透视窗,可以轻松观察到内部原料的变化。旋钮按键控制,根据你的需要,旋转选择就可以了,很是方便。抽屉式的果料盒很人性化,不用再打开面包机的盖子,随时加料都行!
最后内胆有不粘涂层,清洗很方便!
缺点是搅拌时声音略微大了点,可能我是在晚上做肉松也有关系,不过还是在能够接受的范围内!我没试用过其他品牌的面包机,这款面包机我用着已经很舒心了!上图中的酒具很Q吧!今天做完肉松我已经把糯米泡着了,明天再试做米酒,酒具是特地买来喝米酒的,这样喝是不是更有情调呢?敬请期待O(∩_∩)O~
健康美味藕盒
食材明细:
主料::猪肉1斤,脆藕2节,青椒1根,葱1根,姜3片,蒜3瓣,
辅料::淀粉3g,泡打粉3g,酱油3匙,老抽2匙,胡椒粉1匙,蚝油1匙,料酒3匙,蛋清1个,香油2匙,
健康美味藕盒的做法步骤:
1.姜末,葱末,蒜末,青椒碎
2.藕切成薄片,尽可能的薄,0.5厘米厚的片,泡到冷水中,隔绝空气,藕与空气接触会氧化
3.肉剁成泥状,我是搅的肉馅,又剁了剁
4.在葱姜蒜青椒碎碗里加肉泥,放入调料,一个蛋清,顺时针搅打上劲,大约5分钟,尽量选择大点容器,避免搅拌过程中不会有馅料掉落情况出现
5.搅拌好就是这样,黏黏的
6.面粉,淀粉,泡打粉按照10:1:1的比例加水搅拌,比摊煎饼的汁稠一些
7.成品面糊
8.诺诺诺,开始做藕盒,把肉涂到上面,均匀涂一层
9.取另一片藕覆盖上去,紧压一下,成功
10.裹面糊,下锅,就是这么速度。哈哈
11.油加多一点,油8分热时大火炸定型,后复炸一次
12.晾晾放入冰箱,每次吃的时候用饼铛煎一下即可,非常方便,可以蘸番茄酱一块吃
小贴士:
加点青椒或者蒜苗的话有解腻的效果,炸制过程中看油温可以用筷子放一点面糊,面糊浮起来油温就可以了,一定要注意安全,别被油烫到哦,我馅剩了些,就炸成肉丸子了,也不错,很好吃,做饭这件事,只要敢做就能做好,相信自己哦??
健康美味西瓜饼
食材明细:
主料::西瓜皮适量,
辅料::面粉适量,水适量,
配料::蜂蜜适量,
健康美味西瓜饼的做法步骤:
1.将西瓜皮去外面的皮和红囊
2.用工具将西瓜皮擦成丝
3.放入面粉和少量蜂蜜调成糊状
4.电饼铛放少量油,将西瓜面糊倒入,中火加热3分钟
健康美味豆腐丸
从小到大都不喜欢吃豆腐,更没觉得用豆腐做出的整个丸子能好吃到哪里去。直到某次在饭店吃到缙云的豆腐丸,作为肉食一族的我才对这种几乎没多少荤菜在里面的素丸子改观。刚端上桌的时候,看起来清清淡淡的一碗豆腐丸,汤色清澈,几个丸子雪白浑圆,香菜碧绿。回想我每次做的肉丸,从来没有这么光滑过,所以首先从外观上我就给它打了个不错的分数,你说,没有颜值,对于我等外貌协会的来说怎么吃的下去。接下来说到口感了,一个丸子两口刚好吃完,味道清淡咸鲜,没有豆腐的腥气,但又有豆腐的独特口感在里面。看了一下丸子的配料,回家问了一个本地的朋友,第二天就自己做了一碗,嗯,八九不离十,甚至可以说自己做的更好吃,因为自己的汤更鲜美。
健康美味豆腐丸
主料:豆腐600克、胡萝卜1小根、生姜1小块、鸡蛋1个、虾皮20克、淀粉40克、盐适量、猪骨浓汤宝1个、香菜1棵
健康美味豆腐丸的做法
1、所有配料准备好
2、胡萝卜和生姜切成细丝
3、再把虾皮,胡萝卜和生姜混在一起细细剁碎
4、豆腐捏碎放入盆内,加入淀粉,胡萝卜生姜末、盐拌匀
5、打入一个鸡蛋,如果觉得太稀了可以再加一点淀粉,淀粉一定不要一次加太多,不然会口感很扎实
6、把所有的材料拌匀,顺便把豆腐细细捏碎,越小越好,这样丸子表面就更光滑
7、取一份拌好的料,团成圆形
8、团好以后摆在盘子里备用
9、锅里水烧开,放入一个浓汤宝化开
10、放入丸子,转中小火煮15分钟
11、丸子都浮起,并且体积明显变大,加盐调味,关火
12、出锅以后撒上香菜末,完成!
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
健康美味——清蒸带鱼
食材明细:
主料::带鱼一条,
辅料::红辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,黄酒适量,
健康美味——清蒸带鱼的做法步骤:
1.处理好的带鱼一条,红辣椒一只,生姜适量。
2.将红辣椒和生姜切丝。
3.将生姜摆在带鱼表面。
4.将红辣椒摆放在带鱼表面。
5.加入适量黄酒。
6.撒上适量盐。
7.趁着电饭锅煮饭往蒸锅上一放就行了。等饭煮熟带鱼也便熟了。
小贴士:
口味偏清淡的朋友,带鱼不用腌渍,反之则腌渍一下更入味哦。
自制健康大油条香雪奥运的做法
这时间过得真快!一晃眼,里约奥运会就要在热情的巴西举行了!我还记得08年8月9日,也就是北京奥运会开幕式的第二天早上,我去小吃店买油条,买油条的人挺多,我就边等边看店里的电视,电视中回放的正是精彩绝伦的开幕式,虽然头天晚上眼睛没眨地看了一遍,但再次看到那么辉煌那么震撼的场面,还是让我热血沸腾,让我骄傲自豪!不知不觉看了快一小时,直到家里人打电话催我,我才记起自己是出来买油条的!这次,我自己在家里用香雪油条粉做油条,再也不用担心为了看奥运会而忘记买油条了!哈哈哈~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
香雪油条粉500克,鸡蛋1个,水280克,,
自制健康大油条香雪奥运的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,盆中加入水和鸡蛋。
步骤3,搅打均匀。
步骤4,加入香雪油条粉。不得不夸一下,自封条的设计卫生又方便。
步骤5,混合均匀,揉成一个非常柔软的(柔软度类似于耳垂)光滑面团。盖上保鲜膜松驰1小时左右。
步骤6,在案板上撒粉防沾。将面团分成2份,取一份擀开成宽约6厘米厚约1厘米的长方形面片。再切成宽1厘米的细条。
步骤7,将两个面条上下叠放在一起,用筷子在中间压一压。
步骤8,锅中油烧热(底下冒泡但是不冒青烟的程度),可以丢一个红豆大的小面团试验,如果面团马上就能浮起就可以炸油条了。转中小火,捏住面条的两头(用力捏紧,不然下锅后会松开),稍稍拉长放进锅中,并不停地翻动,炸到金黄即可捞起。
步骤9,刚炸好的油条,外部松脆,内部暄软。切开看,漂亮的孔洞。
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