食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了#柏翠大赛#鲜奶油小面包卷，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：高筋粉100克，鲜奶油50克，牛奶30克，糖20克，盐2克，干酵母2克，黄油15克，
辅料：：椰蓉少许，
#柏翠大赛#鲜奶油小面包卷的做法步骤：
1.用料：高筋粉100克，鲜奶油50克，牛奶30克，糖20克，盐2克，干酵母2克，黄油15克，椰蓉少许
2.将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
3.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。
4.搅拌至能拉出薄膜。
5.放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.取出，排气，分割成四等分，滚圆，松弛20分钟。
8.擀成椭圆形，
9.折三折，
10.卷起，放入烤盘，进行最后发酵。
11.面团长大至两倍，表面刷水，撒上椰蓉。
12.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
13.表面金黄，出炉。
小贴士：
发酵时间需根据气温情况酌情而定。
面包整形可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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#柏翠大赛#维尼熊挤挤小面包
食材明细：
主料：：牛奶90克，淡奶油90克，酵母粉5克，高筋粉390克，细砂糖50克，盐5克，全蛋液80克，玉米油30克，
辅料：：旺仔小馒头适量，手指饼干1根，黑巧克力少许，白巧克力少许，柠檬巧克力少许，可可粉少许，
#柏翠大赛#维尼熊挤挤小面包的做法步骤：
1.将牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、全蛋液、玉米油依次倒入面包桶内，启动甜面包程序，进行和面
2.和面程序完成后，发酵到两倍大小，耗时约1小时
3.取出排气，揉去气泡，静置饧面20分钟
4.用厨房秤辅助，分成12个大小相当的块
5.其中一块加少许可可粉，揉匀后分成两部分，一部分团成球，另一部分擀成长条薄片，边缘卷起
6.将薄片环起，包住圆球，做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球，放入模具中
7.入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右
8.发酵到两倍大小后，入预热好的烤箱中层，上下火135度烤15分钟左右
9.取出稍晾凉，用隔水融化的柠檬巧克力和一根手指饼干装饰蜂蜜罐
10.脱模晾凉的同时，用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官，另在头部挤少许巧克力，粘住用来做耳朵的旺仔小馒头
11.跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好，晾至巧克力凝固即可
12.内部组织的细节
鲜奶油麻花面包
食材明细：
主料：：高粉200克，细砂糖30克，盐四分之一小匙，蛋黄1个，酵母粉3克，淡奶油100克，牛奶40克，黄油20克，
辅料：：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，黄油40克，
鲜奶油麻花面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
2.加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4.将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5.将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
6.将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7.将长条做成“6”字形。
8.把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
9.剩余的圆圈再拧一下，如图所示
10.再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
11.依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
12.酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
13.发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14.烤箱预热，170度约20分钟。
15.淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
#柏翠大赛#玫瑰花小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，牛奶160克，蛋液50克，糖50克，盐2克，酵母5克，黄油25克，
辅料：：蔓越莓干适量，
#柏翠大赛#玫瑰花小面包的做法步骤：
1.先把鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里，再倒入高筋面粉，低筋面粉，酵母开始揉面。
2.揉出粗膜加入软化的黄油继续揉面。
3.能拉出薄而有韧性的膜，也就是手套膜揉面结束否则继续。我是厨师机揉了20分钟。
4.面团发酵至2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。
5.面团排气后分成大小相等小的30个小面团每个20克左右。滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
6.醒好的小面团擀成圆形面片。5片一组，就是2朵小花儿。
7.一层面片撒些切碎的蔓越莓干，面片的边缘少量刷上一点植物油便于花瓣分层。如图摆放。
8.自上向下卷起。
9.从中间切开成为两朵花儿。
10.我用的12连蛋糕模具，没有可以用纸托。模具每孔刷上一层植物油便于脱模，将花朵摆放进去。
11.我用的烤箱发酵。烤箱底下放上一碗热水。发酵功能30到60分钟属于正常范围。
12.发酵到1.5倍大，花朵已经绽放，刷上一丁点蛋黄液。
13.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟，观察上色情况自己掌握如果上色快加盖锡纸。
14.出炉了。一朵朵绽放的花朵。
15.面包像花儿一样。
16.成品竖图。
小贴士：
面粉的吸水性会有所不同，在放材料的时候自己看着面团软硬度调节一下。
糖量可以根据自己喜欢的甜度自由调节。
烘烤温度和时间我的只是一个参考，每台烤箱脾气是不一样的，要根据自家烤箱温度情况适当调节。
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉65克，玉米淀粉5克，牛奶45克，玉米油35克，绵白糖60克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油200克，绵白糖16克，食用红色素适量，
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛的两粉拌匀。
3.加入蛋黄，用打蛋器划Z字搅拌。
4.拌成细腻的蛋黄糊。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度（就是这样的大弯勾）
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9.挑少量的蛋糕糊用食用红色素拌匀。
10.装入裱花袋，在油纸上写‘武汉每天不一样’后放预热的烤箱180度2分钟定型拿出。
11.倒入蛋糕糊轻震几下。
12.175度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13.200克淡奶油加绵白糖打发。
14.把淡奶油抹到晾凉的蛋糕片上。
15.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
16.字写的不好还写小了。
17.武汉城市形象口号街头随处可见。欢迎您来武汉，武汉欢迎您～
#柏翠大赛#芒果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：纯牛奶60g，玉米油60g，鸡蛋4个，白砂糖60g，
辅料：：芒果适量，淡奶油250g，白糖20至25g，
#柏翠大赛#芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.搅拌乳化
2.低粉过筛混合搅拌均匀
3.4个蛋白在无水无油的打蛋盆里，分次加入50g砂糖，先高速再中速打发，最后低速整理，至蛋白湿性打发，提起打蛋头蛋白是一个小弯钩
4.挖1/3蛋白在蛋黄糊里，翻拌均匀再加入1/3蛋白翻拌均匀，最后加入剩下的蛋白翻拌，注意速度要快以免蛋白消泡
5.将蛋糕糊从高处15厘米左右倒在烤盘里消除大气泡，再刮平表面，稍微震一下烤盘
6.烤箱预热180-200度，烤20分钟表面金黄即可
7.我只垫了烤盘底部的油纸，屋诺的金盘拿出来四边几乎已经不沾了，很好分离蛋糕
8.蛋糕拿出来马上脱油纸，上下分别盖上油纸晾凉
9.250g奶油+20-25g砂糖打至8-9分发，
10.蛋糕的外侧一边切斜刀，奶油内侧涂抹多一些的奶油再放上芒果粒，利用油纸跟擀面杖配合把蛋糕卷起，然后用油纸包好冷藏至少半小时定型
小贴士：
1、蛋糕卷要是反卷的话最好用油布，这样会有一个漂亮的毛巾面
2、正卷的话要多烤几分钟以防卷的时候掉皮
3、鸡蛋要60-65g左右一个的，不能太小，否则整个蛋糕水分比例就不对了
4、看一个蛋糕有没有熟，观察烤箱里的蛋糕从涨大到慢慢回缩再烤几分钟就说明熟了，表面比较干爽按下去没有沙沙的感觉，一般就可以啦，要是烤太久蛋糕卷变干也会卷裂的哦。
5、蛋糕定型后切去两头，注意要有一把利落的刀，然后每切一刀用热水泡一下擦干，就会有漂亮的切面了
＃柏翠大赛＃经典奶油面包
食材明细：
主料：：砂糖24g，黄油18g，全蛋液27g，酵母3g，盐2.5g，淡奶油96g，高筋面粉240g，牛奶48g，
辅料：：熟白芝麻少许，
＃柏翠大赛＃经典奶油面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内，从低速转5分钟后转2档转11分钟，放入黄油
2.揉至完全扩展阶段哦！
3.平均分成4份，大约一份110克左右。（只买了3个模，另一份当老面了）静置15分钟
4.排气搓圆，擀成牛舌状，整成椭圆形，接口捏紧
5.放入7寸不沾热狗模内
6.将剩下的蛋液加少许水，刷在面包胚上，均匀地沾上白芝麻。启动烤箱发酵功能，发酵50分钟左右
7.烤箱预热180度，上下火中层20分钟左右
8.出炉后马上脱模，放至手温后密封保存
9.配上一杯热腾腾的牛奶
10.营养美味
11.只是一发，但美味不减分哦！
#柏翠大赛#奶油花朵面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，鸡蛋1个，纯牛奶80克，淡奶油50克，黄油20克，干酵母3克，火腿肠1根，白芝麻少许，
辅料：：细砂糖40克，盐1克，
#柏翠大赛#奶油花朵面包的做法步骤：
1.除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3.此时已经达到扩展阶段。
4.进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
5.取出排气，分割成20等分。
6.将面团揉圆，5个面团一份分别码放入4寸的不粘圆模中。
7.再放入火腿肠装修成花心。
8.放温暖湿润处进行二次发酵。
9.发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
10.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
11.出炉后晾凉即可食用。
12.松软可口，好看又好吃。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；预留少许鸡蛋液刷表面；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤，模具用的是三能屋诺4寸不粘汉堡模。
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#鲜奶油小面包卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶油怎么做专题，希望您能喜欢！
