好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"鲜奶油麻花面包"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：高粉200克，细砂糖30克，盐四分之一小匙，蛋黄1个，酵母粉3克，淡奶油100克，牛奶40克，黄油20克，
辅料：：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，黄油40克，
鲜奶油麻花面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
2.加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4.将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5.将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
6.将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7.将长条做成“6”字形。
8.把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
9.剩余的圆圈再拧一下，如图所示
10.再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
11.依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
12.酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
13.发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14.烤箱预热，170度约20分钟。
15.淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
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鲜奶油小面包
食材明细：
主料：：面包粉170克，蛋糕粉40克，酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，牛奶130克，黄油25克，
辅料：：鲜奶油100克，糖粉10克，卡仕达酱用牛奶250克，卡仕达酱用细砂糖50克，卡仕达酱用蛋黄2个，卡仕达酱用蛋糕粉25克，
鲜奶油小面包的做法步骤：
1.全部面包材料准备好
2.面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3.用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟
4.手揉成团后，加入黄油，继续揉面
5.待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了
6.面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
7.面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
8.蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶，搅拌均匀
9.筛入面粉
10.搅拌均匀后，再加入剩下的130克牛奶
11.过筛，使融液更加细腻
12.小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用
13.面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
14.将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟
15.取一个面团，擀成椭圆形
16.由上向下卷成橄榄形，封口捏紧
17.六个面团卷好后，放在不粘烤盘内，进行二次发酵
18.面包二次发酵时，可以将卡仕达酱装入裱花袋内
19.待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面
20.送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
21.出炉后，晾架上放凉
22.取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态
23.打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中
24.取一个小面包，纵向切一刀，不要切断
25.将适量的奶油挤入其中
26.好香甜
27.再来一张
小贴士：
时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
鲜奶油面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉200克，白砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，动物性鲜奶油100克，牛奶40克，黄油20克，
辅料：：糖粉30克，低筋粉50克，奶粉5克，黄油40克，
鲜奶油面包的做法步骤：
1.将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟
2.加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束
3.检验薄膜
4.放在温度约30度的环境中发酵80分钟
5.检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成
6.将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
7.将面团整形成长条形
8.三股一组，编辫子
9.编好的辫子，捏紧收头
10.将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟
11.准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀
12.加入黄油
13.用手揉搓，捏成油酥面团
14.压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
15.取出冻硬的油酥面团，用擦板擦成短细条
16.擦好的酥粒小条
17.取出发酵好的面包坯
18.表面刷蛋液，撒上小酥粒条
19.放入预热180度的烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可
鲜奶油辫子面包(1)
食材明细：
高筋面粉200克，动物性鲜奶油100克，鲜奶40克，无盐奶油20克+40克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄（15-18克）1个，即溶酵母粉3克，糖粉15克，奶粉5克
鲜奶油辫子面包的做法步骤：
第1步将材料Ａ（高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克）全部混合，揉至面团稍具光滑状；加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；
第2步面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
第3步将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒；
第4步在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟。
鲜奶油土司
食材明细：
主料：：白鲨高筋面粉250克，细砂糖25克，盐3.5克，干酵母3克，原味酸奶25克，淡奶油42克，水115克，
辅料：：黄油20克，
鲜奶油土司的做法步骤：
1.1、材料备齐，黄油软化。
2.2、除黄油外全部材料放入面包机或者厨师机揉面。
3.3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4.4、揉到完全阶段，出薄膜即可。
5.5、滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
6.6、用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7.7、取出面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.8、面团擀开，翻面，压薄底边。
9.9、将左右两边向中间对折。
10.10、从上往下卷起，捏紧封口处。
11.11、放入学厨土司盒中进行二发。
12.12、发酵到8-9分满的状态。
13.13、柏翠5400烤箱下层上火190度，下火210度，烘烤30分钟左右。表面上色后及时盖锡纸。
14.出炉震出热气，脱模放凉即可。
小贴士：
天气炎热，水，奶，蛋等液体材料要用冰的，避免面团温度过高。
鲜奶油辫子花环面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，淡奶油100克，鲜奶40克，黄油20克，
辅料：：蛋液适量，酥粒面团50克，
鲜奶油辫子花环面包的做法步骤：
1.用料
2.将除黄油外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌至拉出薄膜
5.放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
6.排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟
7.擀成长椭圆形
8.顺长边卷起，搓成长约55厘米的条
9.一端交叠
10.编成长辫子
11.将辫子盘绕在空心圆模中，接好交接端
12.最后发酵40分钟，面团长大至2倍
13.表面刷蛋液
14.将酥粒面团刨满表面
15.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟
16.表面金黄，出炉
17.立即脱模，晾凉
小贴士：
没有模具也可以不用模具，而直接将辫子围成圆圈放在烤盘中。
为便于脱模，可以事先在模具中抹油。
酥粒面团制作方法可以参看此前的鲜奶油辫子面包。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜奶油麻花面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶油怎么做专题，希望您能喜欢！
