好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读南瓜喜饼，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：中筋面粉375克，南瓜泥150克，鸡蛋一个（51克），牛奶55克，
辅料：：植物油45克，绵白糖55克，奶粉10克，酵母2.5克，
南瓜喜饼的做法步骤：
1.南瓜煮熟趁热压成泥。
2.将鸡蛋液，植物油，面粉，奶粉倒入南瓜泥中。
3.翻拌成絮状。
4.牛奶加至温热放入糖和酵母，搅拌均匀。
5.将4中的牛奶酵母液倒入3中的面絮中，和成面团，发酵至2-2.5倍大。
6.取出面团排气。
7.分割成7等分，滚成球形，静置5分钟。
8.擀成圆形，静置1.5小时进行二次发酵。（发酵时间根据温度而定。我的发酵方法是：入烤箱，加一碗热水，自然发酵）
9.烤箱预热，175度，倒数第二层，热风。上面盖一个空烤盘。175度30分钟，拿出上层的空烤盘，烤箱温度调至190度5分钟上色。记住中途一定要翻一次面哦。（各家烤箱不一样，温度要自行调节，最后十几分钟要看住点，以免上色过深。）
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乳山喜饼
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶半斤，鸭蛋两个，
辅料：：白糖适量，豆沙适量，花生油一勺，酵母小半袋，
乳山喜饼的做法步骤：
1.牛奶热温后加入酵母，白糖，鸭蛋(可以换成鸡蛋)，花生油拌匀
2.加入面粉，揉成面团
3.发酵成两倍左右
4.揉成小面团
5.包上豆沙(可加可不加)
6.包成包子后，擀成圆饼
7.发酵半个小时
8.锅底涂一层油，烙成金黄色翻面
9.出锅
10.剩点面顺便做几个巧饼，巧饼在烤箱烤的
小贴士：
面团别太硬
鸭蛋做出来比鸡蛋黄，建议鸭蛋
发酵好的面很轻很轻
花生馅喜饼
食材明细：
主料：：普通面粉400克，鸡蛋2个，花生油60克，牛奶80克，白糖60克，酵母4克，
辅料：：花生米适量，白糖适量，
花生馅喜饼的做法步骤：
1.把所有材料放到面包机里。
2.揉面15分钟后直接启动发酵程序进行发酵。
3.发酵至二倍半至三倍即可。
4.在面团发酵时准备花生馅，先把花生用烤箱烤熟。
5.去皮，用擀面杖压碎，放上糖搅匀。
6.发好的面放案上分成小块。
7.揉圆了松弛几分钟。
8.拿一小块擀成饼，放上馅料。
9.收口。
10.收口朝下按平或擀平。
11.摆入烤盘。
12.放入烤箱低温发酵母10到20分钟。
13.190度15分钟即可出炉。
小贴士：
馅料里面的糖量视自己喜欢的甜度添加。
二次发酵我是放在90度上烤了10钟，如果有时间就放在低温处慢慢发酵更好。
【山东】喜饼(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉350g，酵母5g，
辅料：：玉米油40g，糖50g，鸡蛋2个，牛奶70g，
【山东】喜饼的做法步骤：
1.备好所需食材
2.将所有食材全都倒入面包机桶内，开启和面程序，运行15分钟
3.和好的面团取出后盖盖饧10分钟，之后分成15份小面团，每份约40克
4.面团分割好后再一个个擀成小圆饼（不要太薄，稍厚点）
5.依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟
6.放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了
7.趁热吃外脆内软，相当好吃
小贴士：
1．使用普通面粉就可以
2．没有面包机，可以用手和面，揉到面条光滑细腻就可以
3．不用牛奶，可以换成水或鸡蛋，不过加了牛奶有奶香味，会更好吃
4．饼一定要烙熟，不熟的饼放凉后会回缩变硬，吃起来非常粘牙
闻喜饼(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，温水175g，
辅料：：盐1小勺，火腿100g，大葱1根，味素1小勺，胡椒粉1小勺，香叶1汤勺，
闻喜饼的做法步骤：
1.面粉加入温水，要一点点加入，边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。
2.面和好，揉光滑，饧10分钟。
3.搓成长条。
4.分成小面剂子，我这是一部分。250g面粉可以做10个
5.再搓成小长条。盘子上刷油，放入面团，面团上再刷一层又。饧15分钟。
6.饧面的过程做馅。 大葱火腿都切成碎丁。
7.我这是新靠好的猪白油，在大葱内加一勺油。拌匀。
8.大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。
9.面团饧好，面案涂上油，把面团先往宽处擀开约10公分
10.一手按住面的一头，另一只手轻轻一拽，就会拉长面条，非常薄。
11.一头放上一勺馅。
12.从一个角抻起，如图，叠过来，成三角状。
13.再捏起另一个角翻转，左右上叠。
14.一直卷到最后。
15.卷好。立起，成小塔形状。依次都做好。
16.平底勺放油，开火转动一下，让油受热均匀。
17.油热放入包好的面剂子。小火煎。
18.待煎到底部微焦，翻过来，用木铲轻轻压扁面剂子，排出面团里面的气。煎熟即可
小贴士：
面饼左右上卷，为的是卷到面团里有空气进入，这样能是面团里面容易熟透，最后在轻轻挤压排气，防止面团爆裂。
传统的馅料是用生的猪白油切小块和火腿调好，但我觉得还是用炒熟的比较易熟，所以，特意靠了些白油。
【山东】胶东喜饼(1)
食材明细：
主料：：面粉 350克，鸡蛋2个，鸡蛋黄2个，酵母粉5克，面粉350克，
辅料：：牛奶20克，白糖70克，花生油60克，
【山东】胶东喜饼的做法步骤：
1.食材
2.所有食材放入面包桶内，面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序
3.揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
4.醒发至两三倍大，第一次醒发完毕。
5.醒发好的面团案板上揉匀
6.分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。
7.松弛好的小面团擀成小圆饼
8.所有做好后放入烤盘，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
9.醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.
10.考好喜饼，黄灿灿的很诱人吧！
11.成品！
12.成品！
小贴士：
烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感
【烟台】乳山特色喜饼(1)
食材明细：
主料：：面粉270g，鸡蛋1个，酵母2.5g，牛奶115g，玉米油25g，白砂糖15g，奶粉10g，
辅料：：豆沙80g，
【烟台】乳山特色喜饼的做法步骤：
1.将所有材料全部放入料理盆中。
2.和成一个光滑的面团即可，不用像做面包那样揉到出手套膜。
3.第一次发酵至原来的2.5倍大。
4.将发酵好的面团取出，排气，分成小份，滚圆。我的面团每份大概40克。
5.将小面团擀成圆形，中间放入豆沙馅。
6.收口要捏紧，手法类似于包包子。
7.将收口朝下放入烤盘，稍稍压扁，进行第二次发酵。二次发酵好后，表面刷鸡蛋液撒少许白芝麻，放入烤箱中层180度15分钟左右。记住表面要压一个烤盘。
8.口感香甜，柔软酥松。
9.今天的早餐就是它了，和牛奶绝配。
小贴士：
1、因为中间放了一点豆沙，所以在和面的时候糖放的比较少。如果中间不放馅料的话，和面的时候糖量要稍微再加一点。
2、我的这个喜饼是改良版本的，传统的喜饼是不放任何水，完全靠鸡蛋和油来和面。
不言失败，悲剧变喜剧---胶东小喜饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉100克，牛奶40ml，小麦粉400克，
辅料：：玉米淀粉10克，发酵粉3克，
配料：：花生油30克，白糖80克，盐1克，
不言失败，悲剧变喜剧---胶东小喜饼的做法步骤：
1.鸡蛋蛋清和蛋黄分离，真正做喜饼就不用分了。
2.蛋清分三次加入60克白糖打发，打啊打，就是没发。
3.蛋黄液加20克白糖搅拌。
4.加花生油和稍微加热的牛奶搅拌。
5.筛入低粉和低粉混合物搅拌。
6.加入未打发的蛋清搅拌均匀。
7.发酵粉加适量温水静置5分钟。
8.鸡蛋糊加入发酵粉液和小麦粉揉成面团，包上保鲜膜发酵一夜。
9.取发好的面团一块，搓成条，切块。
10.团成丸状。
11.按成饼状。
12.煎锅加热，转小火，放入喜饼坯，以后一直保持小火。
13.一面金黄，翻过来煎另一面。
14.煎下一锅时，可把熟的沿锅沿立起来煎一下侧面。
小贴士：
传统的的喜饼材料只要面粉，花生油，鸡蛋， 蜂蜜，酵母 就可以了。因为加了牛奶等，所以不够金黄。
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