“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“喜饼的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
喜饼,山东胶东地区常见的面食,俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。
这东西秉承了山东人的特点,长相敦厚,口感实在,即是干粮又当点心,抗造,放得住。
原料:(此份量成品16个左右)
面粉700克、鸡蛋5个、花生油100克、白糖100克酵母7克温水少许(约50ml或不放)。
注:花生油不可更改,如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气。
做法:
1、酵母溶于温水,加鸡蛋、花生油、白糖搅匀,加面粉用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团放置温暖处饧发;
2、面团发至两倍大小取出,反复揉匀至没有气泡;
3、分割成小面团揉成光滑面团;
4、擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发;
5、饼胚发至两倍厚,取出置于温热的平锅内小火烙制;
6、双面金黄后,取出即可。
如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅,竖起把饼边滚成金黄。
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【山东】喜饼
食材明细:
主料:中筋面粉350g,酵母5g
辅料:玉米油40g,糖50g,鸡蛋2个,牛奶70g
【山东】喜饼的做法步骤:
1,备好所需食材
2,将所有食材全都倒入面包机桶内,开启和面程序,运行15分钟
3,和好的面团取出后盖盖饧10分钟,之后分成15份小面团,每份约40克
4,面团分割好后再一个个擀成小圆饼(不要太薄,稍厚点)
5,依次做好后,覆盖保鲜膜醒发约20分钟
6,放入平底锅中,中小火烙到两面金黄就可以出锅了
7,趁热吃外脆内软,相当好吃
小贴士:
1.使用普通面粉就可以
2.没有面包机,可以用手和面,揉到面条光滑细腻就可以
3.不用牛奶,可以换成水或鸡蛋,不过加了牛奶有奶香味,会更好吃
4.饼一定要烙熟,不熟的饼放凉后会回缩变硬,吃起来非常粘牙
【山东】胶东喜饼
食材明细:
主料:面粉 350克,鸡蛋2个,鸡蛋黄2个,酵母粉5克,面粉350克
辅料:牛奶20克,白糖70克,花生油60克
【山东】胶东喜饼的做法步骤:
1,食材
2,所有食材放入面包桶内,面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序
3,揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
4,醒发至两三倍大,第一次醒发完毕。
5,醒发好的面团案板上揉匀
6,分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。
7,松弛好的小面团擀成小圆饼
8,所有做好后放入烤盘,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
9,醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.
10,考好喜饼,黄灿灿的很诱人吧!
11,成品!
12,成品!
小贴士:
烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘,这样烤出的喜饼形状才漂亮,要不上面会鼓起来,鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感
感谢您阅读“97美食网”的《喜饼的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了喜饼三鲜肘专题,希望您能喜欢!