食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的奶香南瓜开花馒头,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::老南瓜200克(生),牛奶适量,白砂糖适量,
牛奶面团::自发面粉150克,
南瓜面团::自发面粉150克,
奶香南瓜开花馒头的做法步骤:
1.南瓜隔水蒸熟,用勺子压成南瓜泥,趁热加适量白砂糖拌匀。
2.南瓜泥、牛奶分别和自发面粉揉成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜静置发酵,差不多2倍大的样子就发酵好了。
4.两个面团分别重新揉圆,分别分成8等份。
5.分成8等份后再次揉圆。
6.将牛奶面团擀成圆形,把南瓜面团放中间,捏拢收口。
7.收口朝下,用刀在面坯上划十字,醒发10分钟。
8.热锅放入面坯,大火15分钟,关火后焖5分钟,揭开盖子的时候注意别让蒸汽滴到馒头上。
9.出锅后小盆友称它们为开心馒头!
小贴士:
1、南瓜蒸熟后会析出水份,所以揉南瓜面团时没有额外加水;
2、南瓜泥趁热压好后,放到温热再揉进面粉,太热会破坏自发面粉的活性;牛奶也是温热比较好;
3、上锅蒸的时间根据实际情况来决定,我这个蒸15分钟左右刚刚好。
97Msw.com相关知识
开花的奶香芝麻馒头
食材明细:
主料::面粉200克,吉士粉10克,酵母2克,牛奶约100克,
辅料::黑芝麻适量,
配料::白糖20克,
开花的奶香芝麻馒头的做法步骤:
1.准备材料。
2.所有粉类混合。
3.倒入加热的牛奶,搅拌成絮状。
4.揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。
5.发酵好的面团。
6.加入适量黑芝麻,揉匀(揉的越久馒头越筋道)。
7.揉好的面团,盖上湿布进行第二次发酵。
8.发酵好的面团。
9.将面团搓成长条,切成小剂子,醒发20分钟。
10.热水上锅蒸,水开后继续蒸5-6分钟,最后关火焖3分钟即可。
11.蒸好的馒头。
南瓜奶香馒头
食材明细:
主料::南瓜泥80克,面粉180克,牛奶70克,糖1勺,干酵母2克,
南瓜奶香馒头的做法步骤:
1.南瓜微波炉高火煮烂 用勺子捣成泥状
2.所有材料搅拌成团即可 室温基础发酵至2-2.5倍大
3.分成四等份 室温醒发15分钟
4.将面团压扁擀长 卷成卷或包成团
5.盖上锅盖醒15分钟 冷水上锅中大火20分钟 蒸好后关火焖5分钟
奶香南瓜馒头
食材明细:
主料::南瓜泥200克,面粉300克,牛奶70克,
辅料::酵母3克,
奶香南瓜馒头的做法步骤:
1.将所有材料混合,揉面至面光、盆光、手光。
2.揉好的面团表面盖上湿布或保鲜膜,室温发酵至2倍大。
3.将发酵好的面团取出,按扁排气,揉匀。
4.我把面团分成约90克一个的小面团。
5.整成圆圆的形状。
6.整好形的面团,放入蒸锅,盖上盖子,松弛20分钟。然后在蒸锅里加冷水,馒头冷水开始蒸,共蒸约20分钟左右,蒸好后焖3左右分钟再开盖。
南瓜开花馒头的做法
还在吃单一的馒头吗?给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素,维生素,以及丰富矿元素。每天吃馒头,加点南瓜,增加营养更健康。
材料:
南瓜100克,面粉200克,酵母2克,白砂糖20克,
南瓜开花馒头的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮,去瓢,切长条,热锅,隔水蒸熟;PS:做馒头不需要这么多南瓜,多余的做了其他美食。
步骤2,取100克南瓜料理机打成泥;150克面粉、1.5克酵母,适量温水、白砂糖揉成团,另一个50克面粉,酵母,适量温水、白砂糖,揉成白面团;
步骤3,二种面团盖盖子,分别静放让其发酵至原来二倍大;
步骤4,发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,各分四个小面团,揉光滑;
步骤5,白面团擀成薄圆面皮;
步骤6,放入南瓜面团;
步骤7,把南瓜面团包裹,收紧口;
步骤8,用刀把包好的馒头胚上中间划十字;
步骤9,蒸锅垫上食用纱布,放入馒头,静放10分钟,使馒头再次变大变轻;PS:馒头直接要留足够空隙,蒸熟的馒头会变大。
步骤10,放入锅中,隔水蒸12分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
步骤11,蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
南瓜奶香小馒头(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,酵母适量,牛奶适量,
辅料::糖适量,
南瓜奶香小馒头的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟,酵母用温水调好备用
小贴士:
1、面团反复揉一揉,馒头更筋道。2、上锅前一定要再醒一会儿。其实我是面食小白,对于用量全凭感觉?
奶香南瓜刀切馒头
最近做面食比较多,一到周末就要做点馒头包子之类的等到周一给老妈送过去,要不老妈就要到外面去买,我总是觉得不卫生,所以坚持每周做些送过去。春节时哥哥给了我一个南瓜,周六把南瓜蒸熟,用南瓜泥蒸的馒头,颜色很是漂亮。以前也做过南瓜馒头,颜色发黄,颜色不同可能和品种以及南瓜的成熟度有关吧。
颜色令人惊艳的奶香南瓜刀切馒头
原料:富强粉、南瓜泥、牛奶、酵母、白糖
奶香南瓜刀切馒头的做法
1、面粉中加入南瓜泥、酵母、白糖和适量牛奶和成面团进行发酵:(我没有称分量,因为南瓜泥的水分不一样,可以根据南瓜的水分大小适当添加牛奶)
2、面团发酵完成后适当添加面粉并揉均匀后取出放案板上;(面团中加入生面粉蒸出的馒头筋道有嚼劲,不喜欢也可不加直接做成馒头)
3、将面团擀成长方形面片再折叠成正方形面团;
4、再次将面团擀成长方形面片(如果喜欢吃筋道口感的可以折叠擀压几次);
5、将长方形面片从下往上卷起成长圆柱形;
6、用刀切成馒头剂子,馒头生胚就做好了;
7、将剂子入蒸锅大火蒸12分钟即可。
美食小提示
发酵好的面团揉进适量面粉,蒸出的馒头筋道有嚼劲
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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