不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的肉松卷面包(1),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶120克,糖20克,酵母4克,盐2克,黄油25克,鸡蛋液适量,小葱适量,肉松适量,芝麻适量,
辅料::沙拉酱适量,
肉松卷面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,之后加入黄油。
2.加入黄油后继续揉面,直到将面团揉至完全阶段,出现手套膜
3.加入黄油后继续揉面,直到将面团揉至完全阶段,出现手套膜
4.将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大
5.取出面团,压扁排气之后滚圆,松弛15分钟。
6.松弛好的面团,擀成同烤盘大小形状相同的大片。表面扎满小孔。
7. 放在烤盘里,进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大小,表面刷蛋液,之后撒上小葱碎,芝麻。
8.烤箱预热。180度烘烤12分钟。连同油纸一起从烤盘里取出来,放在散热架上。
9.用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。
10.面包晾至微温的时候,撕掉保鲜膜,将面包翻面,涂抹上沙拉酱,散上点肉松
11.卷起,定型
12.切块
13.两头涂抹上沙拉酱,散上肉松
14.卷好的肉松卷。
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豆蓉卷面包
食材明细:
主料::高粉500克,
辅料::酵母5克,水270毫,牛油50克,豆蓉适量,芝麻适量,
配料::糖100克,
豆蓉卷面包的做法步骤:
1.材料:
高粉-500克 酵母-5克 糖-100克
水-270毫升 牛油-50克
2.馅料:豆蓉 芝麻 - 适量
3.除了奶油外,所有材料混合揉匀成团。
4.后加入奶油揉成光滑面团.(扩展阶段)。
5.初步发酵45分钟,发酵结束后。
6.取出面团重新搓揉面团排气。
7.分割并滚圆。
8.室温静置松弛松弛10分钟。
9.松弛结束后,取一小面团用擀面杖擀成圆形,包入豆蓉馅料。
10.把面团擀薄和切成条状后。
11.卷起。(我切太深了,似乎要断开)
12.整形好的面团一一放在烤盘上,再次发酵45分钟。
13.刷上蛋液及撒上芝麻。
14.预热烤箱150度,烤15分钟或表面呈金黄色即可。
(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
15.成品图@@吃面包咯。
红豆卷面包
食材明细:
主料::高筋面粉400G,
辅料::干酵母7G,牛奶190ML,黄油30G,
配料::白糖100G,鸡蛋1个,盐4G,
红豆卷面包的做法步骤:
1.面粉干酵母白砂糖盐与加热40度牛奶搅拌,搓揉至面筋,再加入黄油,备用。
2.将红豆酱包成包子,用擀面杖擀成椭圆,然后用刀切线。
3.绕一个方向卷紧。
4.成毛毛虫,然后卷成圆形。
5.烘烤出来的成品
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