食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"杂粮吐司(面包机和烤箱的结合)",仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::高粉235克,全麦粉15克,杂粮适量,细砂糖40克,牛奶130克,
辅料::盐2克,酵母3克,鸡蛋50克,黄油40克,
杂粮吐司(面包机和烤箱的结合)的做法步骤:
1.将所有材料(除黄油及杂粮)放进面包机里,选择发面团程序,显示8 1:30,按启动。到显示8 1:10的时候停止。加入黄油,重新选择发面团程序,显示8 1:30,按启动。到显示8 1:10的时候停止。
2.选择甜面包程序,显示5 2:55,按启动,到显示5 1:39的时候关闭,这时面团已经发好第一次了。
3.拿出面团,加入杂粮,把它擀成如是上图
4.把它卷好放进模具里
5.盖上保鲜膜,放进烤箱里进行最后一次的发酵。发酵到8分满。
6.上下火,175度,烤30分钟就OK了。
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面包机版杂粮粥松下面包机的做法
现在的面包机功能越来越多了,除了做面包外还能熬粥和煲仔饭,而且还非常的方便,材料放进去就等着开吃了,真是太方便了。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
绿豆60克,大米50克,高粱米30克,红小豆20克,白糖50克,清水1500毫升,
面包机版杂粮粥松下面包机的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所用到的豆类和大米。
步骤2,把全部食材洗净加入适量清水浸泡3小时左右。
步骤3,面包桶的搅拌刀取下,把泡好的豆类和大米连水一起倒入面包桶。
步骤4,加入适量清水和白糖。
步骤5,用锡纸把面包桶的口包好,在锡纸上戳上一些小洞洞。
步骤6,把面包桶装入面包机盖好,接通电源,菜单键调至八宝粥,启动面包机即可。
步骤7,成品图。
超简单的面包机+烤箱版美味吐司
食材明细:
主料::高粉500克,
辅料::鸡蛋2个,牛奶220克,糖糖75克,黄油40克,发酵粉4克,盐4克,
超简单的面包机+烤箱版美味吐司的做法步骤:
1.所有材料大集合
2.黄油先切小块,然后把上述配料全部倒入面包机中,随便先选择一个做面包的程序,让面包机先把材料搅成团,等面包机的这个程序结束后,材料也基本成团了,但不光滑,这个时候把面包机关掉,让面团在面包机里饬10-20分钟
3.饬完后,再选择面包机的发面团功能,我这个面包机发面团功能是一个半小时,其中还会再和面20分钟左右,才进入发酵,就不用管它了,让它自己劳动去吧,我该干什么就干什么了。(如果你觉得这个时候还不够劲道,可以重复选择和面。但要注意别把面包机搞烧了,这毕竟不是厨师机,不能长时间的和面,这就是一分价钱一分货嘛)
4.面包机程度完成后,这个时候,面包发酵的还不是太理想,不用理它,让它继续在面包机里呆上40分钟左右
5.用指头按下面包,有个深坑,不回缩,这个时候就可以了,如果还没到这个状态,还不用理它,让它继续在面包机里呆着,直到有这个状态后再进行下一步。
6.然后继续随便选择面包机的做面包程序,让面包机把面团里的气泡挤出,等面包机这个程度停了的时候,就关电源,如果你觉得这个时候还不够劲道,可以重复选择和面。但还是要注意别把面包机搞烧了,这个很重要。
7.这层膜看起来也不错嘛
8.把发酵好的面团拿出来,倒在面案上,分成两个大小均等的面团,准备整形放入模具中
9.先擀成长型条,像这样
10.然后由一头卷身另一头
11.卷好后就是这样
12.放入吐司模中
13.把烤箱调到发酵功能,我一般是40度,90分钟,上面放烤网,下面放烤盘,吐司盒上盖个湿布,烤盘中装适量的水,把整好形的吐司放入烤箱发酵
14.等面团二次发酵至吐司模8分满的时候即可,从13到14,我一般的是用90分钟左右
15.取出发酵好的吐司,把烤箱预热180度,选30分钟。上面盖锡纸,下面放一个空烤盘,里面放些水,我个人觉得这样烤出来的吐司好吃,也可以不用放水,直接放在烤盘上也可,这个跟个人喜好吧
16.30分钟后,取出脱膜,漂亮的吐司就诞生了,这是上面
17.来个侧面
18.再来个侧面
19.用面包刀切开后
20.手撕的状态
小贴士:
如果没有面包机的,也可以用手揉,只是费力一点
牛奶吐司(面包机版)
食材明细:
主料::高筋面粉350g,牛奶160g,鸡蛋50g,白砂糖50g,奶粉15g,酵母粉1小勺,盐二分之一小勺,无盐黄油30g,
牛奶吐司(面包机版)的做法步骤:
1.除芰油外的所有材料放入面包机中搅拌约20分钟,至面团可拉出较粗糙的大片薄膜(扩展阶段)。
2.除芰油外的所有材料放入面包机中搅拌约20分钟,至面团可拉出较粗糙的大片薄膜(扩展阶段)。
3.加入提前软化的黄油,继续搅拌20分钟,至面团可拉出大片手套膜(完全阶段)。
4.关闭电源,面团发酵至2〜3倍大,约需40分钟。
5.关闭电源,进行第一次发酵,面团发酵至2〜3倍大,约需40分钟。
6.关闭电源,进行第一次发酵,面团发酵至2〜3倍大,约需40分钟。
7.分别擀成牛舌状,取出搅拌棒,面团卷好放入面包桶进行第二次发酵,约40〜50分钟。
8.取出面包桶包上锡纸(若喜欢厚皮的童鞋此步可省)。
9.开启烘烤程序即可
10.开启烘烤程序至程序结束即可。
11.可拉丝的软妹子
荞麦果仁杂粮面包(面包机)的做法
自从入手面包机,平均每周做两个面包,再也不需要在外面买含反式脂肪酸的面包了!而且料足,当主食最健康了!
材料:
金像高粉200g,荞麦粉60g,杂粮黑麦粉30g,水180g,红糖30g,盐3g,可可粉5g,无盐黄油25g,蔓越莓干50g,提子干50g,
荞麦果仁杂粮面包(面包机)的做法的做法步骤:
步骤1,红糖先和水混合溶解,倒入面包机搅拌桶,加盐;可可粉,高粉,荞麦粉过筛加入,再倒入杂粮黑麦粉,开启揉面程序5min。停止面包机,静置30min。
步骤2,倒入干酵母和黄油,自动果料盒里放好蔓越莓干和提子干(没有果料盒可以在面包机提醒撒料时加入果仁),选择柔软面包程序,重量700g,烧色中。
步骤3,完成后取出面包桶,倒出网架上晾凉至掌心温度,切片享用,其它的可以用保鲜袋装好,放进冰箱零下的冷冻室,再吃的时候表面喷少许饮用水,120度烤8分钟即可回软。
步骤4,切片~
感谢您阅读“97美食网”的《杂粮吐司(面包机和烤箱的结合)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题,希望您能喜欢!