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面包机鸡蛋吐司

面包机鸡蛋吐司

发布时间 : 2019-12-02
面包机菜谱 东菱面包机做果酱 全自动面包机食谱

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?经过收集,小编整理了面包机鸡蛋吐司,请马上收藏本页,以方便再次阅读!

材料:

中种面团:高筋面粉300克,鸡蛋2个(原方子103克),牛奶103克,

酵母2克(夏天酵母用了较少,如果冬天可以加到3克)

主面团:白砂糖38克,盐3克,黄油25克

做法:

1、牛奶倒入面包机中,磕进两个鸡蛋,倒入面粉,上面撒酵母;

2、用筷子搅拌一下,混合液体和面粉,以免开动面包机的时候面粉乱飞;

3、开着盖子和面10分钟左右,揉成团即可关掉电源,直接盖上面包机盖子发酵;

4、发酵成4倍大,加入主面团中的材料;(原方子是33度2小时发酵。现在夏天刚好室温就差不多这个温度,时间是差不多就可以啦,重要的是观察面团)

5、选择面包机自动程序,我选了“和风面包”,颜色“浅”,重量“900克”,这是揉好的面团;

6、在烤箱里发酵得差不多的面团;

7、烘烤中;

8、时间到,出炉马上脱模,放在烤网上冷却至还有一点余温的时候装入保鲜袋,扎紧袋口,第二天早上切片。

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面包机吐司面包


食材明细:

牛奶250毫升,高筋面粉350克,盐4克,糖62克,酵母5克,鸡蛋1只

面包机吐司面包的做法步骤:

第1步先来张全家福在面包桶中先放牛奶,然后放鸡蛋,在对角线分别放糖和盐

第2步加入高筋面粉,在面粉中间挖个洞,加入酵母放入面包机,选择程序2,浅色,重量选1000克,最后按开始键

第3步成品图切开后样子

第4步最后加煎荷包蛋,淋上番茄酱,完美!

酸奶吐司(面包机版)


食材明细:

高筋面粉250克,全蛋13克,酸奶30克,即溶酵母3克,水135克,盐3克,细砂糖30克

酸奶吐司(面包机版)的做法步骤:

第1步将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。选择柏翠面包机的法式面包功能。

第2步按启动键,开始揉面。面包机会将面揉好后、醒发、发酵。

第3步最后烘烤。马上把面包倒出来,刷上一层黄油(也可以不刷)。

小贴士:

1、将酵母投入面包桶内时,记得要与盐分开投放,以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样,你可以参考自家的面包机的功能来操作,大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后,应立即将它从面包桶内倒出,防止因蒸气造成潮湿,表面会起皱,而且也会因为桶内的余温,将面包上色过深。

面包机食谱米饭吐司


食材明细:

金像高筋面粉250克,米饭40克,即溶酵母3克,水170克,盐3克,砂糖20克,黄油13克

面包机食谱米饭吐司的做法步骤:

第1步将米饭及所有材料放进柏翠PE8200UG面包机桶内。用筷子把所有材料稍为搅拌一下。

第2步把面包桶装回面包机上。选择面包模式的:欧式面包模式,颜色:浅。

第3步按启动键后,面包机开始揉面。最后发酵好的状态,自动开始烘烤。

第4步面包机发出“嘀嘀”声提示所有程序完成,吐司烤好了。趁热在吐司表面刷上一层溶化的黄油。

第5步戴上耐热手套,取出面包桶,一边摇晃内锅,一边倒出面包,晾凉即可。

面包机版白吐司


食材明细:

高筋面粉360克,即发干酵母4克,细砂糖22克,盐7克,水234克,黄油15克

面包机版白吐司的做法步骤:

第1步温水加酵母在杯中放置经15分钟酵母与水融合后,倒入面包机粉类轻轻倒在水上,加入糖、盐。(原方中有15克奶粉,如果你有也可以此时加入,我没有,就省略了)

第2步启动程序2,法式面包,系统提示3小时25分钟。这个面团的重量是600多不到700克,所以就选700克的档。烧色选的中度。700克和中度烧色都是默认的,所以真的是一键做面包哦法式面包的程序流程是:搅拌1,发酵1,搅拌2,发酵2,发酵3,烘烤。搅拌1大概15分钟,搅拌完加入切好的黄油。盖上盖子去该干嘛干嘛吧。如果你想中途整形,可以在发酵2后操作,因为发酵2后机器还会再搅一下。

第3步时间到,出炉。因为做完是晚上,我直接断电,把天窗开开放了一晚,早上取出来切片看看,配上果酱,味道好极啦~

第4步外观很美,不同的角度颜色不一样,有酒红色或者粉色呈现。双加热管,面包受热均匀

第5步前天试了一个面团,3个揉面程序(15分钟一个),打出的膜特别灵敏轻巧的按键

第6步强大的功能们,随机还有4个酸奶小杯,可以做酸奶哦

小贴士:

方子来自爱和自由的白土司,原配方量剩1.2倍

面包机版炼乳吐司


食材明细:

金像粉250g,水140g,干酵母3g,金像粉60g,炼乳40g,全蛋40g,干酵母1g,白砂糖30g,盐3.5g,黄油25g

面包机版炼乳吐司的做法步骤:

第1步中种材料混合揉成团(记得酵母提前用温水化开)在温暖处发酵至3倍大

第2步发酵好的面团内部组织呈蜂窝状中种切成小块和主面团原料混合(酵母不要直接和糖盐接触)

第3步东菱DL-100面包机设置900g,烧色中,桶包锡纸(我的面包机温度较高),显示时间3:15,然后就什么都不用管等待出炉吧后面的图片是我为了检验膜才拍的,这是面包机揉完30分钟后的样子

第4步这是快发酵好,要烘烤前的样子这是出炉的样子,出炉立刻脱模,否则面包会回缩的。

小贴士:

1、关于面包机桶包锡纸的问题,面包机也是机器,所以也存在温度偏差,我的面包机底火大,所以必须包锡纸,否则表皮就过硬,如果你们的机器底火还好,就不需要包,包了反而会不容易烤透。2、金像粉比较吸水,如果你用的其他品牌的高筋粉,那要注意鸡蛋和炼乳的量,不过问题也不是很大,这个量我已经调整过了,只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁,就没问题。

奶酪吐司(面包机版)


材料:

高粉350克、糖40克、盐3.5克、鸡蛋液35克、牛奶190克、奶油奶酪50克、黄油25克

面包机:

柏翠pe8800sug

做法:

1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。

2、启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。加入软化黄油,再次启动和面程序。

3、揉至完全阶段。

4、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、用擀面杖擀成椭圆形。

6、翻面后卷起。

7、松弛10分钟。

8、放入面包机桶内,进行二次发酵。

9、二次发酵完成后,刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。

10、启动烘烤模式,烤40分钟至表面金黄色。

11、趁热脱模发,防止回缩。

12、放凉后切片即可。

红糖红枣面包机吐司


食材明细:

金像高筋面粉300克,清水(我实际用了120克)130克,红糖60克,红枣60克,鸡蛋一个(带壳差点60克),酵母(原方子4克,我看现在天气热减了1克)3克

红糖红枣面包机吐司的做法步骤:

第1步红糖用110克温水化开,放凉备用;(不同牌子、不同季节都会导致面粉吸水性不同,所以预留方子水量的20%左右,根据实际情况添加.我留了20克的水量备用)把红糖水倒入面包机桶,磕进鸡蛋;

第2步倒入高筋面粉,在其中一角放盐;面粉中间挖一小洞,放进酵母粉,再用面粉把酵母盖起来;

第3步用筷子把干湿材料搅拌混合,这样可以避免面包机工作时面粉乱飞;启动和面程序,搅拌和面15分钟,搅拌开始5分钟后,发现面团有点干,我再次加入10克清水(合计共用了120克)。(这个时候我们可以去准备红枣,清洗干净后去核剪碎记得用厨房纸擦干水分,我就是忘记擦干水分,导致最后的面团过湿,整形时要借助手粉;

第4步和面程序结束,面团成光滑状态;加入黄油;

第5步开始第二次和面程序,搅拌和面33分钟;面包机工作到还剩18分钟时会停下来,这个时候放入红枣碎;

第6步第二次和面程序结束,盖上面包机的盖子,室温下静置10分钟;把面团和搅拌叶取出,面团称量,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟;

第7步取一个小面团,上下擀开成长条状;对折三下;

第8步再次擀成4厘米左右宽的长条状(根据自己面包机的宽度来定);卷起来;

第9步依次把6个小面团擀卷成这样;放进面包机里;

第10步在面包机桶上面盖上湿毛巾,盖上盖子,开启发酵模式,发酵模式一共是2小时;根据现在的天气,我感觉发酵2小时太久了,所以决定发酵80分钟就好了。

第11步开启烘烤模式,把时间调为35分钟;烘烤模式结束;

第12步马上把吐司倒出,放在烤网上散热、放凉;晾至吐司还温热的时候,装入密封袋里,第二天早上切片即可。

面包机北海道吐司


食材明细:

主料:鸡蛋40g,牛奶60g,焦糖奶油浆80g,高粉250g,黄油20g

辅料:盐3g,酵母4g

面包机北海道吐司的做法步骤:

1,把鸡蛋打在面包桶里,加入牛奶和焦糖奶油浆。

2,把高粉倒入面包桶,在一角上放盐。在面粉中间挖个洞,把酵母放进去。

3,启动一个imix功能,运行15分钟后停止。把软化好的黄油切片放入面包桶。

4,选用一键式“和风”功能,重量500g,烧色中。OK,等着面包出炉吧!顺便买个菜先。结束烘烤后取出吐司放烤架上晾至微热,放保鲜袋中保存即可。

小贴士:

因为焦糖奶油浆够甜,所以我没有加糖,爱吃甜些的亲们可以酌量加40g糖。

相信《面包机鸡蛋吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/4801595.html

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